Утверждены                                           постановлением Правительства                                               Кыргызской Республики                                           от 17 апреля 1996 года N 175              (В редакции постановления Правительства КР от                      31 декабря 2001 года N 838)                                 ПРАВИЛА       производства и реализации продукции общественного питания                  на территории Кыргызской Республики                           I. Общие положения      1. Настоящие  Правила  регламентируют основные требования к работевсех хозяйствующих субъектов (предприятий,  граждан-предпринимателей) всфере общественного питания на территории Кыргызской Республики незави-симо от форм собственности и ведомственной принадлежности  в  соответс-твии с Законом Кыргызской Республики "О защите прав потребителей".     2. Хозяйствующий субъект  в  сфере  общественного  питания  -  этопредприятие,  выполняющее функции по изготовлению, реализации и органи-зации потребления кулинарной продукции и предоставлению услуг,  а такжегражданин-предприниматель,  занимающийся  индивидуальной  трудовой дея-тельностью в сфере общественного питания.     3. Предприятия общественного питания независимо от форм  собствен-ности  осуществляют свою деятельность как в торговых залах предприятий,так и за их пределами на основании устава,  а также при наличии  другихразрешительных документов, предусмотренных законодательством КыргызскойРеспублики. Граждане-предприниматели осуществляют свою деятельность приналичии разрешения на право производства и реализации продукции общест-венного питания, а также необходимых сертификатов на продукцию (работы,услуги).     (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 годаN 838)     4. Предприятия общественного питания подразделяются на типы  (рес-торан, кафе, бар, столовая, закусочная и т.д.).     (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 годаN 838)     5. Критерии, предъявляемые к производственным и торговым помещени-ям,  оборудованию, инвентарю, перечню предоставляемых услуг, технологи-ческим режимам производства продукции, устанавливаются государственнымистандартами для предприятий общественного питания, санитарными нормами,правилами техники безопасности,  противопожарными и другими требования-ми.     Используемые на предприятии измерительные приборы  (весы,  гири  идр.)  должны  содержаться  в исправном состоянии,  иметь ясные клейма ипредоставляться на поверку в установленном порядке.     6. Предприятия общественного питания могут самостоятельно устанав-ливать дополнительные условия для посетителей, не противоречащие ЗаконуКыргызской Республики "О защите прав потребителей".     7. Предприятия общественного питания обязаны в наглядной и доступ-ной  форме довести до потребителей необходимую и достоверную информациюо наименовании, типе, классе предприятия, его адресе (местонахождении),режиме работы,  об ассортименте предлагаемой продукции, перечне предос-тавляемых услуг, о содержании отдельных положений настоящих Правил, ка-сающихся прав потребителей, а также о дополнительных условиях для посе-тителей.     8. Режим  работы  общедоступных  предприятий общественного питанияустанавливается собственником  и  утверждается местным самоуправлением,местной государственной администрацией с учетом обеспечения  наибольшихудобств для потребителей по месту работы и учебы, а также в аэропортах,железнодорожных и автовокзалах.     Часы работы предприятий общественного питания в аэропортах,  авто-вокзалах,  железнодорожных  вокзалах  устанавливаются по согласованию сместным самоуправлением, местной государственной администрацией и адми-нистрациями аэропортов,  автовокзалов и отделением  железной  дороги  сучетом  расписания движения транспорта и графиков работы служб.  Объяв-ленные часы работы должны соблюдаться предприятиями всех форм собствен-ности.     (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 годаN 838)     9. Штаты  предприятий общественного питания,  связанных непосредс-твенно с производством и  реализацией  продукции,  независимо  от  формсобственности  укомплектовываются кадрами,  имеющими специальную подго-товку.     (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 годаN 838)     10. Предприятия общественного питания  любой  формы  собственностипринимают  участие в поддержании благоустройства и озеленении прилегаю-щей к нему территории и содержат ее в надлежащем санитарном состоянии.             II. Организация обслуживания и взаимоотношения           предприятий общественного питания с потребителями      11. Формы и методы обслуживания потребителей определяются предпри-ятием, исходя  из  установленных  нормативных требований к данному типупредприятий общественного питания.     (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 годаN 838)     12. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства  КРот 31 декабря 2001 года N 838     13. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства  КРот 31 декабря 2001 года N 838     14. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства  КРот 31 декабря 2001 года N 838     15. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства  КРот 31 декабря 2001 года N 838     16. При комбинированном обслуживании в зале предприятия выделяетсязона  раздачи  продукции,  где потребителями самостоятельно подбираютсяхолодные закуски, напитки, десерты, либо эта продукция отпускается бар-меном (буфетчиком).     17. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства  КРот 31 декабря 2001 года N 838     18. Допускается ограничивать вход посетителей на  предприятия  об-щественного питания, работающие с официантами, за 30 минут до их закры-тия, а на предприятия, работающие по методу самообслуживания, за 15 ми-нут до их закрытия.     19. На предприятиях общественного питания  используются  различныеспособы расчетов за питание: предварительный, оплата после отбора блюд,оплата после приема пищи, саморасчет. Формы расчетов за питание опреде-ляются  в зависимости от метода обслуживания,  специфики обслуживаемогоконтингента, типа предприятия и его специализации.     На предприятиях общественного питания,  работающих по методу само-обслуживания, и в магазинах (отделах) кулинарии при расчетах потребите-лю вручается кассовый чек.     Там, где обслуживание осуществляется официантами,  оплата отпущен-ной продукции производится по выданному официантом счету.     В столовых,  обслуживающих постоянные контингенты посетителей (ра-бочие, служащие, студенты, учащиеся и др.), может использоваться расчетпо индивидуальным или групповым абонементам.     20. Наряду  с основной деятельностью предприятия общественного пи-тания должны оказывать дополнительные услуги,  перечень которых индиви-дуален.     Стоимость дополнительных услуг должна  быть  указана  в  меню  илипрейскурантах.     В торговых залах посетитель в обязательном порядке информируется остоимости  блюд и изделий,  емкости бутылки алкогольного напитка,  ценевсей емкости, 50 и 100 граммов алкогольного напитка. В столовых, обслу-живающих постоянные контингенты посетителей (рабочие, служащие, студен-ты, учащиеся и др.) в меню,  кроме того,  указывается выход  кулинарнойпродукции,  а в других типах предприятий по просьбе посетителей эта ин-формация дается обслуживающим персоналом.     (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 годаN 838)     21. Предприятие самостоятельно разрабатывает ассортиментный  пере-чень блюд,  изделий,  напитков с учетом полного соблюдения санитарных итехнологических требований, а также стандартов для данного типа и клас-са предприятий.     (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 годаN 838)     22. На  предприятиях общественного питания при гостиницах,  вокза-лах, аэропортах, по месту работы и учебы, а также на предприятиях, обс-луживающих социально незащищенные группы населения, наряду с традицион-ными формами реализации продукции,  может применяться продажа комплекс-ных завтраков,  обедов,  ужинов,  разнообразных по дням недели с учетомрациональных норм и особенностей питания.     23. Предприятия общественного питания независимо от форм собствен-ности должны предоставлять потребителю возможность проверки меры и весапроданной ему кулинарной продукции,  товаров, наличия лицензии на правопроизводства и реализации,  а также сертификата соответствия на продук-цию  (услуги) и реализуемые предпринимателем покупные товары (спиртные,кондитерские, табачные и другие изделия).     При обнаружении  недостатков в качестве кулинарной продукции (ока-зываемой услуги),  недовесов или обсчетов предприятие общественного пи-тания обязано по выбору потребителя:     - безвозмездно устранить установленные недостатки;     - уменьшить размер оплаты за кулинарную продукцию (услугу);     - без дополнительной оплаты изготовить аналогичное блюдо, кулинар-ное изделие (повторно выполнить услугу);     - полностью возместить расходы потребителя, связанные с приобрете-нием некачественной кулинарной продукции (выполнением услуги).     В процессе обслуживания на предприятиях общественного  питания  пожеланию  потребителей  готовая  кулинарная продукция и покупные товары,включая вино-водочные изделия,  могут отпускаться на вынос в  соответс-твующей упаковке.     24. При приеме предварительного заказа на обслуживание предприятиедолжно  гарантировать  его выполнение в сроки,  установленные взаимнымиобязательствами.  В случае невозможности выполнения такого заказа по независящим  от  предприятия  причинам  оно обязано обеспечить проведениеэтого мероприятия на другом предприятии общественного питания без ущем-ления интересов потребителя,  поставив его об этом в известность не ме-нее чем за 7 дней.     В случае  отказа  от  обслуживания,  поступившего на предприятие вдень проведения мероприятий,  по инициативе заказчика последний  обязанвыкупить заказанную им продукцию (товары), которая не может быть реали-зована другим потребителям.          III. Организация производства и реализации продукции                  предприятиями общественного питания      25. При  изготовлении  продукции предприятия общественного питанияобязаны соблюдать:     санитарные правила, включая систематическое проведение медицинскихосмотров, мероприятия по повышению санитарной грамотности работников;     технические режимы  производства  продукции (совместимость продук-тов, их взаимозаменяемость, режим холодной и тепловой обработки сырья идр.),  определенные действующей нормативной документацией (сборники ре-цептур блюд кулинарных изделий для предприятий  общественного  питания,стандарты предприятий, технические условия и пр.).     26. За нарушение требований настоящих Правил субъекты хозяйствова-ния, а также граждане несут ответственность согласно действующему зако-нодательству Кыргызской Республики.