ТоктомКүчүндө

КР Ɵкмɵтүнүн 2012-жылдын 12-январындагы №17 "Соода жана коомдук тамактануу чөйрөсүндө азык-түлүк товарларын ташууда, сактоодо жана сатууда табигый азаюу нормаларын бекитүү жөнүндө" токтому

Номер: № 17
Кабыл алынган дата: 12 января 2012 года
Расмий жарыялоо: № 04 (2154) · 20 января 2012 года
Реестрге киргизилген: 16 января 2012 года
Чыгарган: Кыргыз Республикасынын Өкмөтү
Жрыялоо булагы: газета "Эркин-Тоо"
Документтин коду: 93382

КЫРГЫЗ РЕСПУБЛИКАСЫНЫН ӨКМӨТҮ

ТОКТОМ

2012-жылдын 12-январы №17

Соода жана коомдук тамактануу чөйрөсүндө азык-түлүк товарларын ташууда, сактоодо жана сатууда табигый азаюу нормаларын бекитүү жөнүндө

Кыргыз Республикасынын Салык кодексинин 209-беренесинин 11-пунктуна ылайык, товардык коромжулуктарды аныктоонун бирдиктүү тартибин камсыздоо максатында Кыргыз Республикасынын Өкмөтү

ТОКТОМ КЫЛАТ:

1. Тиркелген Соода жана коомдук тамактануу чөйрөсүндө азык-түлүк товарларды ташууда, сактоодо жана сатууда табигый азаюу нормалары бекитилсин.

2. Бул токтомдун аткарылышын контролдоо Кыргыз Республикасынын Өкмөтүнүн Аппаратынын экономика жана стратегиялык өнүктүрүү бөлүмүнө жүктөлсүн.

3. Бул токтом расмий жарыяланган күндөн тартып бир айдын ичинде күчүнө кирет.

Премьер-министри

Ө.Бабанов

Кыргыз Республикасынын Өкмөтүнүн 2012-жылдын 12-январындагы № 17 токтому менен бекитилген

Соода жана коомдук тамактануу чөйрөсүндө азык-түлүк товарларын ташууда, сактоодо жана сатууда табигый азаюу НОРМАЛАРЫ

Мазмуну

1. Товардык жоготуулардын түрлөрү жана аларды эсепке алууда чагылдыруунун жалпы принциптери.

2. Чекене соода жана коомдук тамактануу базаларында жана кампаларда товарлардын табигый азаюусун эсептөө методикасы.

3. Табигый азаюунун өлчөмүн эсептөө.

4. Муздаткычтарда сактоодо ташыгандан кийин муздатылган эттин жана субпродуктулардын табигый азаюусунун нормалары.

5. Муздаткычка келип түшүүдө этти жана субпродуктуларды жеткире муздатууда табигый азаюусунун нормалары.

6. Муздаткычтардын камераларында муздатууда жаңы эттин жана субпродуктулардын табигый азаюусунун нормалары.

7. Муздаткычтардын камераларында сактоодо муздатылган эттин жана субпродуктулардын табигый азаюусунун нормалары.

8. Муздаткычтардын камераларында тоңдурууда муздатылган эттин табигый азаюусунун нормалары.

9. 4 град. Цельсиядан жогору температурада этти жана субпродуктуларды тоңдурууда табигый азаюулардын нормаларына карата кошумчалар.

10. Муздаткычтар камераларынын блокторунда муздатылган этти жана субпродуктуларды тоңдурууда табигый азаюунун нормалары.

11. Жаңы этти жана субпродуктуларды табигый суукта (муздаткычтардын камераларынан сырткарыда) кармоодо жана тоңдурууда табигый азаюунун нормалары.

12. Муздаткычтардын камераларынан тышкары сактоодо, ошондой эле муздатылбаган кампаларда жана ачык аянттарда сактоодо тоңдурулган эттин жана субпродуктулардын табигый азаюусунун нормалары.

13. Батарейкалуу жана аралаш муздатуучу муздаткычтардын камераларында сактоодо тоңдурулган эттин жана блоктук эмес субпродуктулардын табигый азаюусунун нормалары.

14. Муздаткычтардын камераларында сактоодо муздатылган эттин, сулп эттин жана блоктордогу субпродуктулардын табигый азаюусунун нормалары.

15. Муздаткычтарда сактоодо полимердик пленка пакеттерине оролбогон тоңдурулган канаттуулардын жана коендордун этинин табигый азаюусунун нормалары.

16. Муздаткычтарда сактоодо полимердик пленка пакеттерине салынбаган муздатылган канаттуулардын этинин табигый азаюусунун нормалары.

17. Аба табигый циркуляцияланган камераларда муздаткычтарда муздатууда, тоңдурууда жана сактоодо полимердик пленка пакеттерине салынбаган канаттуулар жана коендун этинин табигый азаюусунун нормалары.

18. Аба циркулясы мажбурланган камералардагы муздаткычтарда муздатууда, тоңдурууда жана сактоодо полимердик пленка пакеттерине салынбаган канаттуулардын жана коендун этинин табигый азаюусунун нормалары.

19. Муздаткычтарда сактоодо колбасалардын жана ышталган азык-түлүктөрдүн табигый азаюусунун нормалары.

20. Муздаткычтарда сактоодо импорттук колбасалардын табигый азаюусунун нормалары (фин өндүрүшүнүн салями сыяктуу чийки иштелген колбасалар).

21. Аба желдеткичи бар камераларда сактоодо тоңдурулган эттин жана субпродуктулардын табигый азаюусунун нормалары.

22. Муздаткычтарда сактоодо сырлардын табигый азаюусунун нормалары.

23. Пергаментке жана полимердик материалдардан жасалган пакет салгычтарга монолиттүү салынган каймак майды сактоодо табигый азаюунун нормалары.

24. Муздаткычтын камераларында сактоодо тоңдурулган быштактын табигый азаюусунун нормалары.

25. Парафин жабылган майлуу, чала майлуу жана майлуулугу төмөн сырлардын табигый азаюусунун нормалары.

26. Муздаткычтын камераларында сактоодо парафин жабылган майлуу эмес сырлардын табигый азаюусунун нормалары.

27. Муздаткычтын камераларында сактоодо буу жана нымдуулук өткөрбөөчү полимердик пленкаларга салынган майлуу, чала майлуу жана майлуулугу төмөн сырлардын табигый азаюусунун нормалары.

28. Муздаткычтын камераларында сактоодо буу жана нымдуулук өткөрбөөчү полимердик пленкаларга салынган майлуу эмес сырлардын табигый азаюусунун нормалары.

29. Муздаткычтарда узакка сактоодо жумурткалардын жоготууларынын нормалары.

30. Чекене соода тармагындагы эттин жана эт продуктуларынын табигый азаюусунун нормалары.

31. Чекене соода тармагындагы балыктардын жана балык продуктуларынын табигый азаюусунун нормалары.

32. Чекене соода тармагындагы сүт жана май продуктуларынын табигый азаюусунун нормалары.

33. Чекене соода тармагындагы нан-булочка продуктуларынын табигый азаюусунун нормалары.

34. Чекене соода тармагындагы кондитердик жана бакалея товарларынын табигый азаюусунун нормалары.

35. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо эт жана эт продуктуларынын табигый азаюусунун нормалары.

36. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо балык жана балык продуктуларынын табигый азаюусунун нормалары.

37. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо сүт жана май продуктуларынын табигый азаюусунун нормалары.

38. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо кондитердик жана бакалея товарларынын, кайра иштетилген мөмөлөрдүн табигый азаюусунун нормалары.

39. Чекене соода уюмдарында жана коомдук тамактануу уюмдарынын кампаларында жана базаларында сактоодо аш тузунун табигый азаюусунун нормалары.

40. Майда дүң базаларда балык жана балык продуктуларын сактоодо жана сатууда табигый азаюунун нормалары.

41. Майда дүң базаларда сүт жана май продуктуларын сактоодо жана сатууда табигый азаюунун нормалары.

42. Майда дүң базаларда сактоодо жана сатууда кондитердик, бакалея товарларынын, кайра иштетилген мөмөлөрдүн, жашылчалардын жана козу карындардын табигый азаюунун нормалары.

43. Коомдук тамактануу ишканаларынын сактагыч ишканаларында этти жана эт продуктуларын сактоодо жана сатуудагы табигый азаюусунун нормалары.

44. Коомдук тамактануу ишканаларынын сактагыч ишканаларында балык жана балык продуктуларын сактоодо жана сатуудагы табигый азаюусунун нормалары.

45. Коомдук тамактануу ишканаларынын сактагыч ишканаларында сүт жана майлуу продуктуларды сактоодо жана сатуудагы табигый азаюусунун нормалары.

46. Коомдук тамактануу ишканаларынын сактагыч ишканаларында кондитердик, бакалеялык товарларды, мөмөлөрдү, жашылчаларды жана кайра иштетилген козу карындарды сактоодогу жана сатуудагы табигый азаюунун нормалары.

47. Коомдук тамактануу ишканаларынын сактагыч ишканаларында жаңы жашылчаларды жана мөмөлөрдү сактоодо жана сатууда табигый азаюунун нормалары.

48. Жаңы ананастарды жана банандарды сактоодо жана бышып жетилгенге чейин табигый азаюусунун нормалары.

49. Жаңы мандариндерди, апельсиндерди, лимондорду жана грейпфруттарды сактоодо, ошондой эле импорттук апельсиндерди рефрижирациялоодо жана аларды бромдуу метил менен фумигациялоодо табигый азаюунун нормалары.

50. Даярдоо пункттарындагы ар кандай түрдөгү базаларда, кампаларда кыска убакытка сактоодо жаңы картошканын, жашылчанын жана мөмөлөрдүн табигый азаюусунун нормалары.

51. Ар кандай түрдөгү базаларда жана кампаларда узакка сактоодо жаңы картошканын, жашылчанын жана мөмөлөрдүн табигый азаюусунун нормалары.

52. Сактоодо тоңдурулган мөмөлөрдүн, жемиштердин жана жашылчалардын табигый азаюусунун нормалары.

53. Чекене соода ишканаларында жана коомдук тамактануу ишканаларында кампалардагы, базалардагы тамак-аш продуктулары салынган айнек идиштердин сынуусунан улам жоготуулардын нормалары.

1. Товардык жоготуулардын түрлөрү жана аларды эсепке алууда чагылдыруунун жалпы принциптери

1. Өндүрүлгөн жерден керектөөчүгө чейинки кыймыл ар кандай себептерден улам товардык жоготуулар менен коштолот.

Товардык жоготуулар нормалануучу жана нормаланбоочу жоготууларга бөлүнөт.

Төмөнкүлөр нормалануучу жоготуулар болуп саналат:

- товарлардын табигый азаюусу;

- товарлардын морттуулугунан улам талкаланышы, сынышы, төгүлүшү;

- товарлардын бузулушу же продукция салынган керектөө тарасынын зыянга учурашы, бул өз кезегинде товардын керектөөчүлүк касиеттерин жоготуусун пайда кылат;

- товарлардын айрым түрлөрүн сатууга даярдоого түзүлүүчү технологиялык калдыктар.

Нормаланбоочу жоготууларга товарлардын бузулушу жана белгиленген нормалардан ашыкча жетпей калуусу жана мындай нормалар белгиленбеген товарлардын жетпей калуусу.

2. Табигый азаюу товардын физикалык-химиялык касиеттеринин натыйжасы, метеорологиялык факторлордун таасири жана ташууда, сактоодо жана сатууда продукцияны жоготуулардан коргоону ошол учурда колдонулган каражаттарынын жетишсиздигинин себеби болуп саналган товарды жоготууларды билдирет (нормативдик документтердин талаптарынын чегинде сапаты сакталганда анын массасынын азаюусу).

Табигый азаюу төмөнкүлөрдүн натыйжасы болуп саналат:

- кургап кетүү, абадан улам жоготуу, чачылуу;

- агып кетүү (эрүү, тамчылоо);

- суюк товарларды сордуруудагы жана сатуудагы төгүлүү.

3. Аталган себептер төмөнкүнү шарттайт; табигый азаюунун нормалары төмөнкү продукцияларга белгиленбейт:

- массадан айырмаланып санынын эсебин алуу бирдиктерде жүргүзүлгөндөргө;

- жылчыксыз тарада ташылган же сакталган;

- нымды бат тартып алган (деңиз жана дарыя транспорту менен ташууда).

4. Ишкана биринчи сатуучунун тарасында же таңгагында (эсеп же трафарет боюнча) кабыл алган же саткан товарларга карата табигый азаюу нормалары колдонулбайт.

5. Тийиштүү ченемдик-техникалык документтерде (ГОСТтордо, ТТда ж.б.) көрсөтүлгөн өндүрүштүк кемчиликтери бар товарларга табигый азаюу нормалары таратылбайт.

6. Стандарттардын, техникалык шарттардын жүк ташуу эрежелерин бузуудан улам келип чыккан жоготуулар, ошондой эле таранын зыянга учуроосунан жана продукциянын сапатынын өзгөрүшүнүн натыйжасындагы жоготуулар табигый азаюуларга кирбейт. Мындай жоготуулар актыга алынуучуларга кирет жана белгиленген тартипте эсептен чыгарылат.

7. Табигый азаюунун нормалары төмөнкүчө дифференцияланган:

- товардын түрлөрү (топтору) жана анын таңгакталышы боюнча;

- транспорттун жана ташуунун алыстыгынын түрлөрүнө көз каранды болот;

- климаттык зоналарга, жыл мезгилине, товарды сактоо шарттарына жана мөөнөттөрүнө жараша өйдө-төмөн болот.

8. Товардын талкаланышынан, бузулушунан жана керектөө тарасынын зыянга учурашынан пайда болгон товардык жоготуулар белгилүү даражада бир катар объективдүү (соода субъекттери үчүн) себептердин натыйжасы да болушу мүмкүн:

үнөмдүү, бирок бышык эмес транспорт тарасын киргизүүнүн (картон кутулар, кагаз жана торчо мүшөктөр, полимердик пленка ж.б.);

жүктөөчү-жүк түшүрүүчү иштерди механикалаштыруунун деңгээлинин жетишсиздиги;

автомобиль жолдорунун абалынын.

9. Соодадагы нормаланган технологиялык калдыктар жана жоготуулар төмөнкүлөр болуп саналат:

колбасаларды жана ышталган эт продукцияларын таза массада чекене сатууга даярдоодо түзүлгөн калдыктар(*);

(*) Бул жоготуулардын тизмесинин булагы берүү келишиминде көрсөтүлүүгө тийиш; эгерде мындай жоготууларды соода субъекти тартса алар пайданын эсебинен чыгарылат.

дүкөндөрдө этти, эт продуктуларын, башка товарларды машина менен кесүүдөгү калдыктар жана жоготуулар;

каймак майдын монолитин тазалоодогу жоготуулар;

товарлардын айрым түрлөрүнүн сатуудагы технологиялар менен шартталган кургак муздун жоготулушу жана көмүр кычкыл газынын чыгымдалышы.

10. Товардык жоготуулар нормалары төмөнкүлөргө бөлүнөт:

- ташуудагы товардык жоготуулар нормалары;

- сактоодогу товардык жоготуулар нормалары;

- чекене соода тармагындагы товардык жоготуулар нормалары;

- технологиялык калдыктар жана жоготуулар нормалары.

11. Табигый азаюу нормаларынын чегинде жоготууларды табуунун, документтүү тариздөөнүн тартиби жана эсептерин чыгаруу булагы жана ташууда товарлардын талкаланышынын, сынышынын, бузулушунун жоготууларынын нормалары сатуу келишиминде аныкталат. Товарларды ташуудагы жоготуулар соода субъектисинин чыгымдары болуп саналган учурда салык кызматы органдары белгилеген, товардын ар бир айдын партиясын кабыл алуунун натыйжасы боюнча түзүлгөн физикалык жоготууларды ырастаган типтүү формадагы тийиштүү түрдө таризделген актылар (Коммерциялык акт, Товарды кабыл алуу актысы, Товардык жоготууларды жок кылуу актылары ж.б.) аларды эсепке алууну чагылдыруу үчүн кызмат өтөйт.

12. Товарлардын талкаланышынан, сынышынан, бузулушунан же керектөө тарасынын зыян тартуусунан улам соода уюмдарында сактоодогу жана сатуудагы товардык жоготуулар алар айкындалганга жараша типтүү формадагы актылар менен таризделет. Товарлардын талкаланышынан, сынышынан, бузулушунан же керектөө тарасынын бузулушунан улам товардык жоготуулардын болушу жөнүндө акты бекитилгенден кийин бузулган товар бул үчүн атайын түзүлгөн комиссия тарабынан жок кылынат. Товарлардын талкаланышынан, сынышынан, бузулушунан же керектөө тарасынын зыян тартуусунан улам товардык жоготууларды чагылдыруучу актылар материалдык жоопкерчиликтүү адамдарда сакталат жана бухгалтерияга инвентардык жазуулар менен бирге өткөрүлүп берилет. Инвентарлоонун жыйынтыктарын чыгаруу процессинде жоготуулардын (товарлардын талкаланышынан, сынышынан, бузулушунан же керектөө тарасынын зыян тартуусунан) жалпы суммасы инвентарлоо аралык мезгилде түзүлгөн актыларда эсептелет. Бул жоготууларды эсептен чыгаруу актыларда белгиленген суммада жүргүзүлөт, бирок ал белгиленген нормалардан жогору болбойт.

13. Табигый азаюу нормаларынын чегиндеги товардык жоготууларды жалпы эсептөө жана эсептен чыгаруу, товарлардын сатууда талкаланышынан, сынышынан, бузулушунан же керектөө тарасынын зыян тартуусунан жоготуулардын нормалары үчүн төмөнкү жоболор жалпы болуп саналат:

а) табигый азаюунун бекитилген нормалары чектүү болуп саналат жана факт жүзүндө жетишсиздикти аныктаган учурда колдонулат;

б) табигый азаюунун нормаларынын чегинде чыгаруу материалдык жооптуу адамдын катышуусу менен бухгалтер түзгөн жана соода объектинин жетекчиси бекиткен тийиштүү эсептин негизинде жүргүзүлөт;

в) товарлардын табигый азаюусу жана нормалардын чегиндеги товардык жоготуулар материалдык жооптуу адамдардан факт жүзүндөгү өлчөмдөр боюнча чыгарылат, бирок ал белгиленген нормалардан жогору болбойт;

г) товарлардын белгиленген нормалардын чектериндеги жетишсиздиги материалдык жооптуу адамдардан товарлар кирешеге алынган баалар боюнча чыгарылат. Товардык жоготууларды колдонуу чыгымдарына киргизүү сатып алуу баалары боюнча жүргүзүлөт, сатып алуу жана чекене (сатуу) бааларынын ортосундагы айырма соода үстөгүнүн эсебинен чыгарылып салынат;

д) товарлар инвентарлоодо табылган табигый азаюулардын белгиленген нормаларынан жана товарлардын талкаланышынан, сынышынан, бузулушунан же керектөө тарасынын зыян тартуусунан улам жоготуулардын нормаларынан ашыкча товардык жоготуулар материалдык жооптуу адамдарга чекене баалар боюнча (эгерде тийиштүү ченемдик актыларда башкача каралбаса) таандык кылынат. Чекене соодада жана коомдук тамак-ашта ташууда, сактоодо жана дүң сатууда табигый азаюунун жана технологиялык калдыктарынын нормаларын колдонуунун өзгөчөлүктөрүнө тиешелүү айрым учурлар товардык жоготууларды эсептөө методикасы маселелерин кароодо чагылдырылган.

2. Чекене соода жана коомдук тамактануу базаларындагы жана кампалардагы товарлардын табигый азаюусун эсептөө методикасы

Чекене соода жана коомдук тамактануу базаларындагы жана кампалардагы товарлардын табигый азаюунун нормалары товардын массасына карата пайыздарда белгиленген жана сактоо мөөнөтүн эске алуу менен инвентарлоо ортосундагы мезгилде кампадан берилген товарларга карата колдонулат.

Товарларды партиясы менен эсепке алууда табигый азаюу партиялык картадагы келип түшүү жана товарды берүүнүн белгиленген датасына жараша товарды иш жүзүндө сактоонун мөөнөттөрүнүн негизинде эсептелет.

Эгерде чекене соода жана коомдук тамактануу уюмдарынын базаларындагы жана кампаларындагы товардык запастарды эсепке алуу сандык-баа ченемдеринде сорттук же оперативдүү-бухгалтердик метод менен жүргүзүлсө, колдонулган табигый азаюу нормаларын аныктоо үчүн товарды сактоонун орточо мөөнөтү эсептелип чыгарылат.

Товарды сактоонун орточо мөөнөтүн аныктоодо тийиштүү карточканын маалыматтары (кампа эсеби китебинин барактары), кампадагы товарлардын кыймылынын сандык (сандык-баа) эсеби пайдаланылат.

Инвентарлоо мезгили ортосундагы товарлардын күндөлүк калдыктарынын жалпы санын карточка боюнча аныктап жана аны бул мезгилдеги күндөрдүн санына бөлүп товарлардын орточо суткалык калдыктарын чыгарышат. Инвентарлоо мезгили ичинде берилген жалпы санды бул мезгилдеги күндөрдүн санына бөлүү менен бир күндүк жүгүртүүнү эсептешет. Товарды сактоонун орточо мөөнөтү анын орточо суткалык калдыгын бир күндүк жүгүртүүгө бөлүү менен аныкташат.

Товарды сактоонун орточо мөөнөтүн аныктап, табигый азаюунун нормаларынын өлчөмүн эсептеп чыгарышат, ал төмөнкү учурда колдонулат: табигый азаюуну эсептөө ар бир кийинки суткалар үчүн азаюунун эсептелген санын суммалоо аркылуу суткалык норма эсебинен жүргүзүлүүгө тийиш (кондитердик жана бакалея товарларынан башкалар).

1-мисал. Кампада тоңдурулган уй эти 12 сутка сакталган. Тоңдурулган уй этинин табигый азаюусунун нормасы 3 сутка сактоо мөөнөтүндө 0,08% өлчөмүндө белгиленген. Сактоонун ар бир кийинки 10 суткасы үчүн норма 0,01% көбөйөт, 10 сутка сактоодон кийин ар бир сутка үчүн норма 0,005% көбөйөт.

Мындай учурда уй этин сактоонун бардык мөөнөтү үчүн, б.а. 12 сутка үчүн 0,16%, табигый азаюунун нормасы колдонулат, ал төмөнкү чоңдуктарда түзүлөт (пайыздарда) төмөнкү суткаларда сактоонун нормасы:

3 сутка - 0,08;

10 сутка - 0,08 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 = 0,15;

12 сутка - 0,15 + 0,005 + 0,005 = 0,16.

Товарлар бир айдан ашык сакталган учурда сактоонун бүткүл мөөнөтү үчүн норма биринчи айдагы сактоо үчүн белгиленген нормалардан жана сактоонун кийинки айларынын нормаларынан түзүлөт. Кийинки толук эмес айдагы сактоо убакыты үчүн жоготуулар сактоонун ар бир суткасы үчүн 1/30 айлык норманын өлчөмүндө эсептелет.

2-мисал. Кампада акшак 3 ай жана 15 сутка сакталган. Акшактын бир айлык сактоодогу табигый азаюусунун нормасы 0,01% өлчөмүндө белгиленген. Ар бир кийинки сакталган ай үчүн норма 0,01% көбөйөт.

Мындай учурда акшак сакталган бардык мөөнөт үчүн б.а. 3 ай жана 15 сутка үчүн табигый азаюунун нормасы 0,035% колдонулат, ал төмөнкү чоңдуктардан (пайыздарда) түзүлөт:

Төмөнкү сактоо мөөнөтүндөгү норма:

1 ай - 0,01;

2 ай - 0,01 + 0,01 = 0,02;

3 ай жана 15 суткада - 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,005 = 0,035.

3. Табигый азаюунун өлчөмүнүн эсеби

Кампада 15-майга карай бышырылган-ыштатылган колбасалардын калдыктарын алуу жүргүзүлгөн. Мурдагы инвентаризация 15-мартта өткөрүлгөн. Мына ошентип инвентаризациялык мезгил 61 сутканы түзөт.

Бардык инвентаризациялык мезгил үчүн бухгалтердик эсептин маалыматтарынын негизиндеги бышырылган-ыштатылган колбасалардын келип түшүүсү, берилиши жана калдыктары төмөнкү сандарда аныкталган:

┌──────────────┬──────────────┬─────────────┬────────────┬────────────┐

│ Дата │ Күндүн │ Күн бою │ Күн бою │ Күндүн │

│ │ башындагы │ түшкөн товар│ берилген │ аягындагы │

│ │ товарлардын │ (кг) │ товар (кг)│ товардын │

│ │ калдыгы │ │ │ калдыгы │

│ │ (кг) │ │ │ (кг) │

├──────────────┼──────────────┼─────────────┼────────────┼────────────┤

│16 март │ - │ 851 │ - │ 851 │

│17 март │ 851 │ - │ 710 │ 141 │

│18 март │ 141 │ 225 │ 290 │ 76 │

│ж.б.у. │ │ │ │ │

│... │ │ │ │ │

│15 май │ 1249 │ - │ 778 │ 471 │

│Инвентариза- │ - │ - │ 13848 │ 58443 │

│циялык мезгил │ │ │ │ │

│үчүн жыйынтык │ │ │ │ │

└──────────────┴──────────────┴─────────────┴────────────┴────────────┘

Орточо суткалык калдык - 958 кг (58443 : 61).

Бир күндүк жүгүртүү - 227 кг (13848 : 61).

Сактоонун орточо мөөнөтү - 4 сутка (958 : 227).

Бышырылган-ышталган колбасанын табигый азаюусунун нормасы 4 сутка сактоодогу мөөнөтү белгиленген - 0,086%.

13848 кг жүгүртүүдө жана 4 суткалык сактоо мөөнөтүндө колбасанын табигый азаюусунун чектүү өлчөмү 11,9 кг (13848 x 0,086 : 100) түзөт.

Табигый азаюунун келтирилген эсеби "Соодадагы товарларды, материалдарды жана тараны инвентаризациялоонун натыйжаларынын салыштыруу ведомосттору" позициялары боюнча жүргүзүлөт, алар боюнча (кайра сорттоону эсепке алуудан кийин) товарлардын жетишсиздиги чагылдырылат.

Чекене соода жана коомдук тамак-аш уюмдарынын базаларында жана кампаларында табигый азаюунун нормаларынын чегинде товарларды жоготууну эсептөөдө төмөнкүлөрдү эске алуу зарыл:

- эгерде инвентаризациялык аралык мезгилинде кайсы бир датага карай кампадагы товардын китептеги калдыктары (иш жүзүндөгү жоготуулар) болбосо, бул товар боюнча бул датадан мурдагы күндөрдөгү бардык жүгүртүү табигый азаюуну эсептөөдө эсепке алынбайт;

- товарлар нормалардын эскертүүлөрүндө каралган мөөнөттөрдөн ашыкча сакталганда нормаларды андан ары эсептөө жүргүзүлбөйт;

- сактоонун орточо мөөнөтү жүгүртүүнүн толук күндөрүндө эсептелет. Бөлүүдө бөлчөктүү сан алынган учурда ал бүтүн санга чейин тегеректелет, мында 0,5ке чейинки үлүштөр эсепке алынбайт, ал эми 0,5 жана андан ашыктар бирге чейин тегеректелет;

- сактоонун орточо мөөнөтү 1 суткадан ашпаган тез бузулуучу товарлар боюнча 0,5ке чейинки үлүштөрдү 0,5ке тегеректөөгө, ал эми андан ашыктарды бирге тегеректөөгө теңештирүүгө жол берилет;

- эгерде кампаларда товарды сактоонун эсептик мөөнөтү инвентаризациялык мезгилден ашса, сактоонун мөөнөтү инвентаризациялык мезгилдин узактыгынан ашпаган нормалары колдонулат.

4. Муздатылган этти жана субпродуктуларды ташуудан кийин муздаткычтарда сактоодогу табигый азаюунун нормалары

(процент мемен)

┌────────────────────┬────────────────────────────────────────────────┐

│ Эт азыктарынын │ Табигый азаюунун нормалары, % │

│ аталышы ├─────────┬─────────┬─────────┬─────────┬────────┤

│ │ бир │ эки │ үч │ төрт │ беш │

│ │ суткада │ суткада │ суткада │ суткада │ суткада│

├────────────────────┴─────────┴─────────┴─────────┴─────────┴────────┤

│ Уй этинин жарым тушу, чейрек тушу жана соодадагы чабындылары: │

├────────────────────┬─────────┬─────────┬─────────┬─────────┬────────┤

│Биринчи категория │ 0,16 │ 0,26 │ 0,35 │ 0,43 │ 0,5 │

├────────────────────┼─────────┼─────────┼─────────┼─────────┼────────┤

│Экинчи категория │ 0,19 │ 0,29 │ 0,39 │ 0,47 │ 0,55 │

│Арык │ 0,23 │ 0,36 │ 0,43 │ 0,53 │ 0,61 │

│ Кой этинин жана эчки этинин туштары: │

│Биринчи категория │ 0,18 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,48 │ 0,56 │

│Экинчи категория │ 0,22 │ 0,34 │ 0,45 │ 0,54 │ 0,62 │

│Арык │ 0,26 │ 0,41 │ 0,5 │ 0,6 │ 0,69 │

│ Чочко этинин тушу жана жарым тушу: │

│Биринчи категория │ │ │ │ │ │

│(ышталган) │ │ │ │ │ │

│Экинчи категория │ 0,11 │ 0,21 │ 0,29 │ 0,35 │ 0,41 │

│(жаш эт), териси │ │ │ │ │ │

│менен, териси жок, │ │ │ │ │ │

│крупонсуз │ │ │ │ │ │

│Кесинди, │ 0,15 │ 0,25 │ 0,39 │ 0,46 │ 0,53 │

│подсвинкалар │ │ │ │ │ │

│Үчүнчү категория │ 0,07 │ 0,16 │ 0,24 │ 0,3 │ 0,35 │

│(майлуу) териси │ │ │ │ │ │

│менен, териси жок, │ │ │ │ │ │

│крупонсуз │ │ │ │ │ │

│Төртүнчү категория │ 0,12 │ 0,22 │ 0,29 │ 0,35 │ 0,41 │

│(өнөр жайда │ │ │ │ │ │

│иштетилген) │ │ │ │ │ │

│Бешинчи категория │ 0,15 │ 0,25 │ 0,39 │ 0,46 │ 0,53 │

│(торопойлор эти) │ │ │ │ │ │

│Жылкы этинин жарым │ 0,23 │ 0,36 │ 0,43 │ 0,53 │ 0,61 │

│тушу жана чейрек │ │ │ │ │ │

│тушу │ │ │ │ │ │

│Төө этинин жарым │ 0,25 │ 0,39 │ 0,48 │ 0,58 │ 0,67 │

│тушу жана чейрек │ │ │ │ │ │

│тушу │ │ │ │ │ │

│Бардык түрдөгү │ 0,19 │ 0,31 │ 0,46 │ 0,56 │ 0,64 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │ │

└────────────────────┴─────────┴─────────┴─────────┴─────────┴────────┘

Эскертүүлөр:

1. Сактоо мөөнөтү муздатылган эт муздаткычка келип түшкөн датадан тартып эсептелет.

2. Технологиялык процесси аякталбаган эт келип түшкөндө (жарым жартылай муздатылган же муздатылган, 4 град. Цельсиядан жогору температурадагы) соода муздаткычтарында муздатылган этти сактоонун табигый азаюу нормаларын колдонуу керек.

3. Соода муздаткычтарында муздатуу (жеткире муздатуу) иштетүүсүнөн өткөрүлгөн этти кийинки сактоодо муздатылган этти сактоодогу табигый азаюу нормаларын колдонуу керек.

4. Музоо этин сактоодо арык уй эти үчүн каралган табигый азаюу нормаларын пайдалануу керек, ал эми козу этин сактоодо экинчи категориядагы кой эти үчүн каралгандарды пайдалануу керек.

5. Буйвол этин сактоодо экинчи категориядагы уй эти үчүн каралган табигый азаюу нормаларын пайдалануу керек.

6. Жапайы жаныбарлардын муздатылган этин сактоодо табигый азаюу нормаларын пайдалануу керек:

- багыштын, бугунун (маралдын), аюунун - экинчи категориядагы уй эти үчүн;

- эликтин, сайгактын - экинчи категориядагы кой эти, эчки эти үчүн;

- жапайы кабандын - экинчи категориядагы чочко эти үчүн (жаш эт).

7. Бул документте келтирилген муздатуу иштетүүсүндөгү жана сактоодогу субпродуктулардын табигый азаюу нормалары союлган малдын бардык түрлөрүнүн субпродуктуларына таралат.

5. Муздаткычка келип түшкөндө жеткире муздатуудагы эттин жана субпродуктулардын табигый азаюу нормалары

┌───────────────────────┬─────────────────────────────────────────────┐

│Эттин температурасы, С │ Этти толук муздатуу үчүн тиешелүү табигый │

│ │ азаюунун үлүштүк нормалары, % │

│ ├──────────────────────┬──────────────────────┤

│ │ Товар берүүчү │ Алуучу │

├───────────────────────┼──────────────────────┼──────────────────────┤

│4,1ден 6,0гө чейин │ 90 │ 10 │

│6,1ден 12,0гө чейин │ 80 │ 20 │

│12,1ден 18,0гө чейин │ 65 │ 35 │

│18,1ден 25,0гө чейин │ 45 │ 55 │

│25,1ден 32,0гө чейин │ 25 │ 75 │

│32,1ден жогору │ 15 │ 85 │

└───────────────────────┴──────────────────────┴──────────────────────┘

Эскертүүлөр:

1. Туштардагы, жарым туштардагы жана чейрек туштардагы эттин температурасы сан этинин булчуңдарында, ал эми алдыңкы колдор үчүн далы булчуңдарында.

2. Музоо этин жеткире муздатууда арык уй эти үчүн каралган табигый азаюу нормаларын пайдалануу керек; топоз эти, буйвол эти, бугу эти жана багыш эти - экинчи категориядагы уй эти үчүн нормалар, козу эти - арык кой эти үчүн нормалар; тай эти - арык жылкы эти үчүн нормалар.

6. Муздаткычтардын камераларында муздатууда жаңы эттин жана субпродуктулардын табигый азаюу нормалары

Процент менен (жаңы эттин жана субпродуктулардын массасына карата)

┌─────────────────────────────────────────────────┬───────────────────┐

│Эттин, субпродуктулардын түрү жана категориясы │ Муздатуунун │

│ │узактыгы 16дан 24кө│

│ │ чейинки саат │

├─────────────────────────────────────────────────┴───────────────────┤

│ Уй этинин жарым тушу жама чейрек тушу: │

├─────────────────────────────────────────────────┬───────────────────┤

│Биринчи категория │ 1,60 │

├─────────────────────────────────────────────────┼───────────────────┤

│Экинчи категория │ 1,75 │

│Арык │ 2,10 │

│ Кой этинин жана эчки этинин тушу: │

│Биринчи категория │ 1,69 │

│Экинчи категория │ 1,82 │

│Арык │ 2,04 │

│ Чочко этинин жарым тушу жана чейрек тушу: │

│Биринчи категория (ышталган) │ 1,47 │

│Экинчи категория (жаш эт): │ │

│- териси менен │ 1,47 │

│- териси жок │ 1,30 │

│- крупонсуз │ 1,29 │

│- кесинди │ 1,85 │

│Экинчи категория (подсвинкалар): │ │

│- териси менен │ 1,47 │

│- териси жок │ 1,30 │

│Үчүнчү категория (майлуу): │ │

│- териси менен │ 1,23 │

│- териси жок │ 1,13 │

│- крупонсуз │ 1,20 │

│Төртүнчү категория (өнөр жайда иштетилген): │ │

│- териси менен │ 1,47 │

│- териси жок │ 1,32 │

│- крупонсуз │ 1,40 │

│Бешинчи категория (торопойлор эти) │ 2,80 │

│Стандарттын талаптарына ылайык келбеген каман эти│ 1,93 │

│ Жылкы этинин жарым тушу жана чейрек тушу: │

│Биринчи категория │ 1,81 │

│Экинчи категория │ 2,02 │

│Арык │ 2,18 │

│ Төө этинин жарым тушу жана чейрек тушу: │

│Биринчи категория │ 1,87 │

│Экинчи категория │ 2,05 │

│Арык │ 2,20 │

│Бардык союлган малдардын субпродуктулары: │

│Жумшак, былжырлуу, кылдуу │ 1,58 │

│Сөөктүү эттер │ 1,51 │

└─────────────────────────────────────────────────┴───────────────────┘

Эскертүүлөр:

1. Жаңы этти 35 град. Цельсиядан 42 град. Цельсияга чейин 16 с муздатуунун узактыгы абанын минус 3 град. Цельсиядагы камераларда тез муздатуу шарттарына жана жарым туштардагы сан деңгээлиндеги 0,8 м/сдан кем эмес ылдамдыгы - абанын 0 град. Цельсиядагы паспорттук жана камералардагы тез муздатуунун шарттарына жана 0,5 м/с кем эмес анын кыймыл ылдамдыгына ылайыктуу келет.

2. Муздаткычка башка ишканадан жарым жартылай муздатылган же муздаган эт келип түшкөндө жана бул этти 4 град. Цельсиядан - 0 град. Цельсияга чейин муздатууда табигый азаюу нормалары тиркемеде көрсөтүлгөн нормалардын пайыздарында эсептелинет:

- товар берүүчү - жүктөө учурунда товардык-транспорттук накладнойдо белгиленген, аны муздатуунун узактыгы эске алынган эттин температурасына жараша;

- товар алуучу кабыл алууда белгиленген эттин температурасына жана муздатуунун узактыгына жараша.

3. Табигый азаюунун көрсөтүлгөн нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

7. Муздатылган этти жана субпродуктуларды муздаткычтардын камераларында сактоодогу табигый азаюу нормалары

Процент менен (муздатылган эттин жана субпродуктулардын массасында)

┌─────────────────────────────┬───────────────────────────────────────┐

│ Эттин түрү жана категориясы │ Суткалык сактоодогу табигый азаюу │

│ ├───────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │1-сутка│2-сутка│3-сутка│4-сутка│5-сутка│

├─────────────────────────────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┤

│ Уй этинин жарым тушу, чейрек тушу жана соодадагы чабындылары: │

├─────────────────────────────┬───────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│Биринчи категория │ 0,30 │ 0,15 │ 0,08 │ 0,04 │ 0,04 │

├─────────────────────────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│Экинчи категория │ 0,37 │ 0,16 │ 0,07 │ 0,04 │ 0,04 │

│Арык │ 0,46 │ 0,19 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │

│ Кой этинин жана эчки этинин тушу: │

│Биринчи категория │ 0,36 │ 0,19 │ 0,08 │ 0,04 │ 0,04 │

│Экинчи категория │ 0,43 │ 0,19 │ 0,08 │ 0,04 │ 0,04 │

│Арык │ 0,53 │ 0,21 │ 0,05 │ 0,04 │ 0,04 │

│ Чочко этинин тушу жана жарым тушу: │

│Биринчи категория (ышталган) │ 0,20 │ 0,16 │ 0,07 │ 0,03 │ 0,03 │

│Экинчи категория (жаш эт) │ 0,20 │ 0,16 │ 0,08 │ 0,03 │ 0,03 │

│териси менен, териси жок, │ │ │ │ │ │

│крупонсуз │ │ │ │ │ │

│Экинчи категория │ 0,30 │ 0,16 │ 0,16 │ 0,03 │ 0,03 │

│подсвинканын кесиндиси териси│ │ │ │ │ │

│менен, териси жок │ │ │ │ │ │

│Үчүнчү категория (майлуу) │ 0,15 │ 0,15 │ 0,08 │ 0,03 │ 0,03 │

│териси менен, териси жок, │ │ │ │ │ │

│крупонсуз │ │ │ │ │ │

│Төртүнчү категория (өнөр │ 0,20 │ 0,16 │ 0,08 │ 0,03 │ 0,03 │

│жайда иштетилген) териси │ │ │ │ │ │

│менен, териси жок, крупонсуз │ │ │ │ │ │

│Бешинчи категория (торопойлор│ 0,30 │ 0,16 │ 0,16 │ 0,03 │ 0,03 │

│эти), стандарттын талаптарына│ │ │ │ │ │

│ылайык келбеген чочко эти │ │ │ │ │ │

│жана каман эти │ │ │ │ │ │

│Жылкы этинин жарым тушу жана │ 0,43 │ 0,20 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │

│чейрек тушу: │ │ │ │ │ │

│Төө этинин жарым тушу жана │ 0,50 │ 0,20 │ 0,06 │ 0,04 │ 0,04 │

│чейрек тушу │ │ │ │ │ │

│Бардык союлган малдардын │ 0,37 │ 0,18 │ 0,16 │ - │ - │

│субпродуктулары │ │ │ │ │ │

└─────────────────────────────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┘

Эскертүүлөр:

1. 6-7 суткада муздатылган түрүндө этти сактоодо табигый азаюу нормалары ар бир сутка үчүн 0,02% боюнча эсептелет, 7 суткадан ашуун сактоодо нормалар ар бир сутка үчүн 0,01% боюнча чегерилет.

2. Мурда сакталган муздатылган эт келип түшкөн муздаткычтардагы табигый азаюуну эсептөөнү муздаткычка эт келип түшкөн учурдан тартып ар бир партия боюнча бул ишканадагы сактоонун фактылай мөөнөтүнүн нормалары боюнча жүзөгө ашырылат, мында эт комбинатында жана транспортто мурдагы мезгилде сактоодогу табигый азаюу нормалары чыгарылып салынат.

Мурдагы сакталган суткалардын саны муздаткычка эт келип түшкөн датадан сапаты жөнүндө күбөлүктө көрсөтүлгөн этти иштетүүнүн датасын чыгарып салуу жана этти муздатуунун суткаларын чыгарып салуу менен аныкташат. Этти иштетүү датасы жок болгондо сапаты жөнүндө күбөлүктө сактоонун транспорттогу гана мурдагы убагы гана алынат (келип түшкөн датадан жүк түшүрүү датасын чыгарып салуу менен). Муздаткычта сакталган суткалардын саны сактоонун иш жүзүндөгү суткалары боюнча комиссия тарабынан белгиленет жана табигый азаюу боюнча айлык эсептик ведомостунда тиркелген айлык актыда белгилешет.

3. Музоо этин жана козу этин сактоодо арык уй эти жана кой эти үчүн тийиштүүлүгүнө жараша каралган табигый азаюу нормаларын пайдалануу керек; топоз эти. буйвол эти, багыш эти, бугу эти - экинчи категориядагы уй эти үчүн нормалар.

4. Табигый азаюунун көрсөтүлгөн нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

8. Муздаткычтардын камераларында тоңдурууда муздатылган эттин табигый азаюу нормалары

Муздатылган эттин массасындагы процент менен

┌────────────────────────────┬────────────────────────────────────────┐

│Эттин түрү жана категориясы │ Тоңдуруунун узактыгы саатта │

│ ├──────────────────┬─────────────────────┤

│ │40ка чейин (абанын│40тан жогору (абанын │

│ │ температурасы │ температурасы минус │

│ │ минус 23 град. │ 23 град. Цельсиядан │

│ │ Цельсиядан төмөн)│ жогору) │

├────────────────────────────┴──────────────────┴─────────────────────┤

│ Уй этинин жарым тушу жана чейрек тушу: │

├────────────────────────────┬──────────────────┬─────────────────────┤

│Биринчи категория │ 0,70 │ 0,90 │

├────────────────────────────┼──────────────────┼─────────────────────┤

│Экинчи категория │ 0,82 │ 1,05 │

│Арык │ 1,02 │ 1,20 │

│ Кой этинин жана эчки этинин туштары: │

│Биринчи категория │ 0,90 │ 1,00 │

│Экинчи категория │ 0,96 │ 1,08 │

│Арык │ 1,30 │ 1,37 │

│ Чочко этинин тушу жана жарым тушу: │

│Биринчи категория (ышталган)│ 0,81 │ 0,91 │

│Экинчи категория (жаш эт): │ │ │

│- териси менен │ 0,81 │ 0,85 │

│- териси жок │ 0,62 │ 0,69 │

│- крупонсуз │ 0,72 │ 0,82 │

│- кесинди │ 0,86 │ 0,97 │

│Экинчи категория │ │ │

│(подсвинкалар): │ │ │

│- териси менен │ 0,81 │ 0,91 │

│- териси жок │ 0,67 │ 0,73 │

│Үчүнчү категория (майлуу): │ │ │

│- териси менен │ 0,67 │ 0,73 │

│- териси жок │ 0,55 │ 0,61 │

│- крупонсуз │ 0,62 │ 0,68 │

│Төртүнчү категория (өнөр │ │ │

│жайда иштетилген): │ │ │

│- териси менен │ 0,81 │ 0,91 │

│- териси жок │ 0,62 │ 0,73 │

│- крупонсуз │ 0,72 │ 0,82 │

│Бешинчи категория │ 1,45 │ 1,61 │

│(торопойлор эти) │ │ │

│Стандарттын талаптарына │ 0,88 │ 0,97 │

│ылайык келбеген каман эти │ │ │

│ Жылкы этинин жарым тушу жана чейрек тушу: │

│Биринчи категория │ 0,88 │ 0,98 │

│Экинчи категория │ 0,97 │ 1,08 │

│Арык │ 1,07 │ 1,20 │

│ Төө этинин жарым тушу жана чейрек тушу: │

│Биринчи категория │ 0,93 │ 1,10 │

│Экинчи категория │ 1,08 │ 1,27 │

│Арык │ 1,13 │ 1,34 │

└────────────────────────────┴──────────────────┴─────────────────────┘

Эскертүүлөр:

1. Табигый азаюу нормалары муздатылган этти минус 8 град. Цельсияга жана андан төмөн (0 град. Цельсиядан 4 град. Цельсияга чейин температуралык диапазондо) тоңдурууга карата каралган. Мында тоңдуруунун узактыгы паспорттук температурасы минус 23 град. Цельсиядан жогору камералар үчүн 40 сааттан жогору каралган.

2. Эттин жана эт продуктуларын тоңдурууда же минус 15 град. Цельсияга чейин жеткире тоңдурууда жана бул температурада кийин сактоодо таблицада көрсөтүлгөн табигый азаюу нормалары иштетүүнүн же абанын температурасын узактыгына жараша 0,1%га чоңоет.

3. Табигый азаюунун көрсөтүлгөн нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

9. 4 град. Цельсиядан ашык температурада этти жана субпродуктуларды тоңдурууда табигый азаюу нормаларына үстөк

┌──────────────────────────────┬───────────────────────────────────────┐

│ Муздаткычка салуудагы эттин │ Жаңы жана муздатылган этти тоңдурууда │

│ температурасы, С │ табигый азаюу нормаларынын айырмасына │

│ │ колдонулуучу үстөк, % │

├──────────────────────────────┼───────────────────────────────────────┤

│4,1ден 6,0гө чейин │ 5 │

│6,1ден 12,0гө чейин │ 15 │

│12,1ден 18,0гө чейин │ 30 │

│18,1ден 25,0гө чейин │ 55 │

│25,1ден 32,0гө чейин │ 75 │

│32,1ден жогору │ 90 │

└──────────────────────────────┴───────────────────────────────────────┘

Эскертүү:

1. 4 град. Цельсиядан ашык температурада башка ишканалардан келген этти тоңдурууда таблицанын маалыматтарына ылайык өлчөмүндө жана жүктөөдө жана кабыл алууда документтерде белгиленген жүктүн иш жүзүндөгү температурасына ылайык табигый азаюу нормасына үстөк колдонулат.

2. Башка ишканадан муздаткычка ныктуулуктун бардык түрүндөгү жана категориясындагы толук эмес тоңгон эт түшкөндө аны толук тоңдурууга табигый азаюунун төмөнкү нормалары колдонулат:

- температурасы минус 7,9 град. Цельсиядан жогору 1,6 град. Цельсияга чейин температурадагы жарым-жартылай эригендери үчүн - анын массасына карата 0,25%;

- минус 12 град. Цельсиядан 8 град. Цельсияга чейинки температуралуу жана аны андан ары температурасы минус 15 град. Цельсияга же андан төмөн болгон температурадагы камерада сактоодо - массасына карата 0,1%.

3. Муздаткычка жамбаш булчуңунун калыңдыгында минус 1,5 град. Цельсия жана андан жогору температуралуу толук эриген эт түшкөндө жана администрациянын уруксаты боюнча шашылыш сатылбаган же өнөр жайлык кайра иштетилбеген учурда этти жана эт азыктарын кайталап тоңдуруу жүргүзүлөт жана тоңдуруунун шарттарына жараша 8-нормасында көрсөтүлгөн табигый азаюу нормасы колдонулат.

4. Табигый азаюунун ушул нормалары коммерциялык актылар болгон учурда колдонулат, анда жүк жиберүүчүнүн өкүлүнүн же ташуучунун азыктын температурасы жана массасы жөнүндөгү маалыматтарын ырастоо менен муздаткычка аларды кабыл алууда, ошондой эле журналда процесс жөнүндөгү маалыматтар болгон учурда толук эриген, толук муздатылбаган же толук тоңдурулбаган эт азыктарынын массасы жана температурасы көрсөтүлөт, аны жүк алуучу ишкананын директору же башкы инженери бекитет.

10. Муздаткычтардын камераларындагы блоктордо тоңдурууда муздатылган эттин жана субпродуктулардын табигый азаюу нормалары

│Эттин түрү жана категориясы │Камеранын абасы паспорттук температурада│

│ │ болгондо тоңдуруу, С │

│ ├────────────────────┬───────────────────┤

│ │ минус 23 град. │ минус 23 град. │

│ │ Цельсиядан төмөн │Цельсия жана жогору│

├────────────────────────────┼────────────────────┼───────────────────┤

│Блоктордогу сөөктүү жана │ 0,6 │ 0,7 │

│сөөксүз эттердин бардык түрү│ │ │

│Блоктордогу бардык түрдөгү │ 0,85 │ 0,94 │

│субпродуктулар │ │ │

│Табаларда бирден тил, мээ, │ 0,79 │ 0,87 │

│бөйрөк │ │ │

│Табаларда бирден бардык │ 1,15 │ 1,3 │

│башка субпродуктулар │ │ │

└────────────────────────────┴────────────────────┴───────────────────┘

Эскертүү:

1. Тоңдуруу камераларындагы абанын паспорттук температурасы деп муздаткычтын паспортундагы температура эсептелет.

2. Этти булчуңдардын калыңдыгында минус 15 град. Цельсияга чейинки температурада тоңдурууда табигый азаюуну колдонууга абанын паспорттук температурасы тоңдурулган этти сактоо камераларында минус 15 град. Цельсия жана андан төмөн болгон муздаткычтарда гана уруксат берилет.

Абанын паспорттук температурасы тоңдурулган этти сактоо камераларында минус 15 град. Цельсиядан жогору болгон муздаткычтарда этти жана субпродуктуларды булчуңдардын калыңдыгында минус 8 град. Цельсияга чейин тоңдурууда табигый азаюу нормалары колдонулат.

3. Тоңдурууну камералардын туннелдеринде муздатылган этти тоңдурууда табигый азаюу нормалары 20 процентке азайтуу менен 8-нормасында (3-графа) көрсөтүлгөн нормалар боюнча эсептелет.

4. Толук эриген мурда тоңдурулган эт жана субпродуктулар муздаткычка салынганда (минус 1,5 град. Цельсия жана андан жогору температурада) экинчи жолу тоңдурууда муздаткычтын камерасындагы абанын паспорттук температурасына жараша 8 жана 9-нормаларда көрсөтүлгөн табигый азаюу нормалары колдонулат.

Этти жана субпродуктуларды кайталап тоңдуруу муздаткычтын жетекчилигинин уруксаты боюнча өзгөчө учурларда гана жүргүзүлөт (дароо сатуу мүмкүн эмес болгон учурда).

5. Бардык түрдөгү жана категориядагы жарым-жартылай эриген (температурасы минус 8 град. Цельсиядан жогору) субпродуктулар жана тоңдурулган эт муздаткычка салынганда туштардагы, жарым туштардагы, төрттөн бир бөлүгүндөгү жана блоктордогу табигый азаюу нормалары этти жана субпродуктуларды сактоо камерасынын температурасына чейин муздатууда түшкөн эт азыктарынын массасына 0,25% өлчөмүндө, минус 8 град. Цельсия жана андан төмөн температуралуу эт азыктары үчүн аларды минус 15 град. Цельсия жана андан төмөн температурадагы камераларда сактоодо - түшкөн эт азыктарынын массасына карата 0,1% белгиленет.

6. Торпоктун этин тоңдурууда арык уйдун эти үчүн каралган табигый азаюу нормасы, ал эми козунун этин тоңдурууда - экинчи категориядагы эт үчүн каралган табигый азаюу нормасы пайдаланылат.

7. Буйволдун музоосунун этин тоңдурууда экинчи категориядагы уй эти үчүн арналган табигый азаюу нормалары пайдаланылат.

8. Жапайы жаныбарлардын этин тоңдурууда табигый азаюунун төмөнкү нормаларын пайдалануу керек:

- багыш, бугу (марал), аюу - экинчи категориядагы уй эти үчүн;

- элик, сайгак - экинчи категориядагы кой эти, эчки эти үчүн;

- жапайы каман - экинчи категориядагы (торопойдун эти) чочко эти үчүн.

11. Табигый суук менен муздатууда жана тоңдурууда (муздаткычтын камераларынын сыртында) жаңы эттин жана субпродуктулардын табигый азаюу нормалары

(жаңы эттин массасына карата процент менен)

┌───────────────────────┬──────────────────────────┬──────────────────┐

│ Эттин, │ Муздатылбаган жайларда │Жаңы этти табигый │

│ субпродуктулардын │ айлана-чөйрөнүн абасынын │ суук менен минус │

│ түрлөрү жана │ температурасына чейин │8 град. Цельсиядан│

│ категориялары │ муздатууда │ жогору эмес │

│ ├────────┬────────┬────────┤ температурага │

│ │ 0-6 │ 6-24 │ бир │ чейин тоңдурууда │

│ │ саат │ саат │суткада │ │

├───────────────────────┼────────┼────────┼────────┼──────────────────┤

│Уй этинин жарым тушу │ │ │ │ │

│жана төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү: │ │ │ │ │

│Биринчи категорияда │ 0,70 │ 0,70 │ 1,40 │ 2,23 │

│Экинчи категорияда │ 0,80 │ 0,80 │ 1,60 │ 2,50 │

│Арык │ 0,90 │ 0,90 │ 1,80 │ 2,70 │

│Кой этинин жана эчки │ │ │ │ │

│этинин тушу: │ │ │ │ │

│Биринчи категорияда │ 0,77 │ 0,77 │ 1,54 │ 2,34 │

│Экинчи категорияда │ 0,77 │ 0,77 │ 1,54 │ 2,34 │

│Арык │ 0,90 │ 0,90 │ 1,80 │ 2,75 │

│Чочко этинин тушу жана │ │ │ │ │

│жарым тушу: │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы │ 0,70 │ 0,70 │ 1,40 │ 2,00 │

│(ышталган) │ │ │ │ │

│Экинчи категориядагы │ │ │ │ │

│(жаш эт): │ │ │ │ │

│- териси менен │ 0,70 │ 0,70 │ 1,40 │ 2,00 │

│- териси жок │ 0,60 │ 0,60 │ 1,20 │ 1,60 │

│- алып салынган крупону│ 0,65 │ 0,65 │ 1,30 │ 1,80 │

│менен │ │ │ │ │

│- сулп эт │ 0,80 │ 0,80 │ 1,60 │ 2,20 │

│Экинчи категориядагы │ │ │ │ │

│(чочко эти): │ │ │ │ │

│- териси менен │ 0,70 │ 0,70 │ 1,40 │ 2,00 │

│- териси жок │ 0,60 │ 0,60 │ 1,20 │ 1,60 │

│Үчүнчү категориядагы │ │ │ │ │

│(семиз): │ │ │ │ │

│- териси менен │ 0,60 │ 0,60 │ 1,20 │ 1,60 │

│- териси жок │ 0,49 │ 0,49 │ 0,98 │ 1,39 │

│- алып салынган крупону│ 0,55 │ 0,55 │ 1,10 │ 1,50 │

│менен │ │ │ │ │

│Төртүнчү категориядагы │ │ │ │ │

│(өнөр жайлык иштетүү): │ │ │ │ │

│- териси менен │ 0,70 │ 0,70 │ 1,40 │ 2,00 │

│- териси жок │ 0,60 │ 0,60 │ 1,20 │ 1,60 │

│Бешинчи категориядагы │ 1,58 │ 1,58 │ 3,16 │ 4,40 │

│(торопойдун эти) │ │ │ │ │

│Стандарттын талаптарына│ 0,85 │ 0,85 │ 1,78 │ 2,49 │

│туура келбеген жана │ │ │ │ │

│хряктын эти │ │ │ │ │

│Жылкы этинин жарым тушу│ 0,90 │ 0,90 │ 1,80 │ 2,70 │

│жана төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү: │ │ │ │ │

│Төө этинин жарым тушу │ 1,04 │ 1,04 │ 2,08 │ 3,00 │

│жана төрттөн бир бөлүгү│ │ │ │ │

│Бардык түрдөгү │ 0,83 │ 0,83 │ 1,66 │ 2,50 │

└───────────────────────┴────────┴────────┴────────┴──────────────────┘

Эскертүү:

1. Музоонун этин тоңдурууда арык уй эти үчүн каралган табигый азаюу нормасы; топоздун, буйволдун, бугунун жана багыштын этин тоңдурууда - экинчи категориядагы уй эти үчүн нормалар; козунун этин тоңдурууда арык кой эти үчүн нормалар пайдаланылат.

2. Табигый суукту өндүрүштүк керектөөлөргө пайдалануунун өзгөчө мүнөзүнө байланыштуу жана тиешелүү түрдө муздаткыч чарбанын паспортунан четтөөдө ишкананын директору же башкы инженери тарабынан бекитилген комиссиялык акт болгондо табигый азаюу нормалары колдонулат.

12. Муздаткычтын камераларынан сыртта сактоодо, ошондой эле муздатылбаган кампаларда жана ачык аянтчаларда сактоодо тоңдурулган эттин жана субпродуктулардын табигый азаюу нормалары

┌──────────────────────────────────┬──────────────────────────────────┐

│Эттин жана субпродуктулардын түрү │ Азаюу нормасы, сактоо аны үчүн │

│ │ % менен │

│ ├────────────────┬─────────────────┤

│ │ IV квартал │ I квартал │

├──────────────────────────────────┼────────────────┼─────────────────┤

│Уйдун жарым тушу жана төрттөн бир │ │ │

│бөлүгү │ │ │

│1-категорияда │ 0,38 │ 0,18 │

│2-категорияда жана арык │ 0,48 │ 0,23 │

│Койдун жана эчкинин тушу │ │ │

│1-категорияда │ 0,47 │ 0,23 │

│2-категорияда жана арык │ 0,52 │ 0,25 │

│Чочконун тушу жана жарым тушу │ │ │

│Семиз │ 0,31 │ 0,14 │

│Эттүү, ышталган, сулп эт │ 0,38 │ 0,18 │

│(шпиксиз), арык, жаш чочконун жана│ │ │

│торопойдун 1-2-категориядагы эти │ │ │

│Субпродуктулар │ │ │

│Жүрөк, тил, мээ, бөйрөк, боор │ 0,42 │ 0,19 │

│Башка субпродуктулар │ 0,46 │ 0,22 │

└──────────────────────────────────┴────────────────┴─────────────────┘

Эскертүү:

1. Табигый азаюу нормалары кышкы мезгилде IV жана I кварталдарда колдонулат.

2. Муздаткычтын камераларынан сыртта жылкы этин, буйволдун этин сактоодо 2-категориядагы уй эти үчүн белгиленген табигый азаюу нормасы, ал эми бугу эти үчүн - 1-категориядагы кой эти үчүн табигый азаюу нормасы колдонулат.

3. Сырткы абанын температурасы кескин өзгөргөндө эт эриген учурда жана андан ары тоңдурууда кошумча түрдө ушул процесстин табигый азаюусу эсептелет.

4. Бул нормалар абанын температурасы минус 8 град. Цельсиядан жогору (минус 3 град. Цельсияга чейин) болуп турган муздаткыч камераларында этти сактоодо колдонулушу мүмкүн. Табигый азаюу резервин эсептөө өндүрүштүк зарылчылыкка жараша өзгөчө мүнөзгө ээ болот жана жогору турган уюмдун уруксаты боюнча жүргүзүлөт.

5. Камерадан сыртта продукцияларды сактоодо, ошондой эле камераларды арналышы боюнча колдонбогон учурда комиссиялык акт түзүлөт.

13. Батареялык жана аралаш муздатуу менен муздаткычтардын камераларында сактоодо тоңдурулган эттин жана блоктук эмес субпродуктулардын табигый азаюу нормалары

1-климаттык топ

(бир ай сактоодо процент менен)

┌─────────────────────────────────────┬───────────────────────────────┐

│ Эт азыктарынын аталышы │ Жылдын кварталдары │

│ ├───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │ I │ II │ III │ IV │

├─────────────────────────────────────┴───────┴───────┴───────┴───────┤

│ Сымымдуулугу 300 тонна жана андан жогору болгон бир кабаттуу │

│ муздаткычтар жана сыйымдуулугу 300 тоннадан 3000 тоннага │

│ чейин болгон көп кабаттуу муздаткычтар │

├─────────────────────────────────────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

├─────────────────────────────────────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│1-категориядагы │ 0,06 │ 0,14 │ 0,22 │ 0,1 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,07 │ 0,19 │ 0,3 │ 0,13 │

│Кой этинин жана эчки этинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,07 │ 0,18 │ 0,3 │ 0,13 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,08 │ 0,21 │ 0,32 │ 0,14 │

│Чочко этинин тушу жана жарым тушу │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы (ышталган), │ 0,06 │ 0,15 │ 0,22 │ 0,1 │

│экинчи категориядагы (эттүү - жаш эт,│ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы (өнөр жайлык иштетүү), │ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы (торопойдун │ │ │ │ │

│эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,05 │ 0,12 │ 0,18 │ 0,07 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,07 │ 0,17 │ 0,26 │ 0,11 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

│ Сыйымдуулугу 3төн 10 миң тоннага чейин болгон │

│ көп кабаттуу муздаткычтар │

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,04 │ 0,11 │ 0,18 │ 0,08 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,06 │ 0,17 │ 0,25 │ 0,11 │

│Кой этинин жана эчки этинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,05 │ 0,18 │ 0,27 │ 0,12 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,05 │ 0,18 │ 0,27 │ 0,12 │

│Чочко этинин тушу жана жарым тушу │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы (ышталган), │ 0,05 │ 0,13 │ 0,21 │ 0,1 │

│экинчи категориядагы (эттүү - жаш эт,│ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы (өнөр жайлык иштетүү), │ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы (торопойдун │ │ │ │ │

│эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,04 │ 0,1 │ 0,17 │ 0,07 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,06 │ 0,14 │ 0,22 │ 0,1 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

│ Сыйымдуулугу 10 миң тоннадан ашык болгон көп кабаттуу муздаткычтар │

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,04 │ 0,1 │ 0,17 │ 0,07 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,05 │ 0,15 │ 0,23 │ 0,1 │

│Кой этинин жана эчки этинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,05 │ 0,16 │ 0,25 │ 0,1 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,06 │ 0,18 │ 0,27 │ 0,12 │

│Чочко этинин тушу жана жарым тушу │ 0,04 │ 0,13 │ 0,19 │ 0,09 │

│Биринчи категориядагы (ышталган), │ │ │ │ │

│экинчи категориядагы (эттүү - жаш эт,│ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы (өнөр жайлык иштетүү), │ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы │ │ │ │ │

│(торопойдун эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,04 │ 0,1 │ 0,16 │ 0,06 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,05 │ 0,13 │ 0,2 │ 0,09 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

└─────────────────────────────────────┴───────┴───────┴───────┴───────┘

2-климаттык топ

│ Эт азыктарынын аталышы │ Жылдын кварталдары │

│ ├───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │ I │ II │ III │ IV │

│ Сыйымдуулугу 300 тонна жана андан жогору болгон бир кабаттуу │

│ муздаткычтар жана сыйымдуулугу 300 тоннадан 3000 тоннага │

│ чейин болгон көп кабаттуу муздаткычтар │

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,08 │ 0,18 │ 0,26 │ 0,14 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,1 │ 0,22 │ 0,32 │ 0,18 │

│Кой этинин жана эчкинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,1 │ 0,22 │ 0,32 │ 0,18 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,11 │ 0,25 │ 0,35 │ 0,19 │

│Чочко этинин тушу жана жарым тушу │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы (ышталган), │ 0,08 │ 0,18 │ 0,25 │ 0,14 │

│экинчи категориядагы (эттүү - жаш эт,│ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы (өнөр жайлык иштетүү), │ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы (торопойдун │ │ │ │ │

│эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,07 │ 0,14 │ 0,2 │ 0,1 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,09 │ 0,2 │ 0,28 │ 0,15 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

│ Сыйымдуулугу 3төн 10 миң тоннага чейин │

│ болгон көп кабаттуу муздаткычтар │

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,06 │ 0,14 │ 0,2 │ 0,1 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,09 │ 0,2 │ 0,27 │ 0,15 │

│Кой этинин жана эчки этинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,1 │ 0,21 │ 0,3 │ 0,16 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,11 │ 0,22 │ 0,32 │ 0,18 │

│чочко этинин тушу жана жарым тушу │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы (ышталган, │ 0,07 │ 0,16 │ 0,22 │ 0,13 │

│экинчи категориядагы (эттүү - жаш эт,│ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы (өнөр жайлык иштетүү), │ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы (торопойдун │ │ │ │ │

│эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,05 │ 0,14 │ 0,16 │ 0,1 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,08 │ 0,18 │ 0,25 │ 0,14 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

│ Сыйымдуулугу 10 миң тоннадан ашык болгон көп кабаттуу муздаткычтар │

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,05 │ 0,12 │ 0,18 │ 0,1 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,08 │ 0,18 │ 0,25 │ 0,14 │

│Кой этинин жана эчки этинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,09 │ 0,19 │ 0,27 │ 0,15 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,1 │ 0,22 │ 0,3 │ 0,17 │

│Чочко этинин тушу жана жарым тушу │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы (ышталган), │ 0,07 │ 0,15 │ 0,22 │ 0,11 │

│экинчи категориядагы (эттүү - жаш эт,│ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы (өнөр жайлык иштетүү), │ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы (торопойдун │ │ │ │ │

│эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,05 │ 0,12 │ 0,18 │ 0,1 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,07 │ 0,16 │ 0,22 │ 0,12 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

3-климаттык топ

│ Эт азыктарынын аталышы │ Жылдын кварталдары │

│ ├───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │ I │ II │ III │ IV │

│ Сыйымдуулугу 300 тонна жана андан жогору болгон бир │

│ кабаттуу муздаткычтар жана сыйымдуулугу 300 тоннадан │

│ 3000 тоннага чейин болгон көп кабаттуу муздаткычтар │

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,16 │ 0,22 │ 0,27 │ 0,2 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,2 │ 0,27 │ 0,35 │ 0,25 │

│Кой этинин жана эчки этинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,21 │ 0,27 │ 0,34 │ 0,24 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,22 │ 0,3 │ 0,38 │ 0,27 │

│Чочко этинин тушу жана жарым тушу │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы (ышталган), │ 0,16 │ 0,22 │ 0,27 │ 0,19 │

│экинчи категориядагы (эттүү - жаш эт,│ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы (өнөр жайлык иштетүү), │ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы (торопойдун │ │ │ │ │

│эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,12 │ 0,18 │ 0,22 │ 0,16 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,19 │ 0,24 │ 0,31 │ 0,22 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

│ Сыйымдуулугу 3төн 10 миң тоннага чейин болгон │

│ көп кабаттуу муздаткычтар │

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,14 │ 0,19 │ 0,23 │ 0,18 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,17 │ 0,24 │ 0,29 │ 0,22 │

│Кой этинин жана эчки этинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,14 │ 0,19 │ 0,23 │ 0,18 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,17 │ 0,24 │ 0,29 │ 0,22 │

│Чочко этинин тушу жана жарым тушу │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы (ышталган), │ 0,15 │ 0,2 │ 0,25 │ 0,18 │

│экинчи категориядагы (этүү -жаш эт, │ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы, (өнөр жайлык иштетүү),│ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы (торопойдун │ │ │ │ │

│эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,12 │ 0,16 │ 0,19 │ 0,14 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,16 │ 0,22 │ 0,27 │ 0,19 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

│ Сыйымдуулугу 10 миң тоннадан ашык болгон көп кабаттуу муздаткычтар │

│Уй этинин жарым тушу, төрттөн бир │ │ │ │ │

│бөлүгү жана соодадагы чабынды эттери │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,13 │ 0,18 │ 0,22 │ 0,16 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,15 │ 0,22 │ 0,26 │ 0,19 │

│Кой этинин жана эчки этинин туштары │ │ │ │ │

│1-категориядагы │ 0,18 │ 0,23 │ 0,3 │ 0,21 │

│2-категориядагы жана арык │ 0,19 │ 0,26 │ 0,32 │ 0,23 │

│Чочко этинин тушу жана жарым тушу │ │ │ │ │

│Биринчи категориядагы (ышталган), │ 0,13 │ 0,18 │ 0,23 │ 0,17 │

│экинчи категориядагы (эттүү - жаш эт,│ │ │ │ │

│сулп эт жана чочко эти), төртүнчү │ │ │ │ │

│категориядагы (өнөр жайлык иштетүү), │ │ │ │ │

│бешинчи категориядагы (торопойдун │ │ │ │ │

│эти) │ │ │ │ │

│Үчүнчү категориядагы (семиз) │ 0,11 │ 0,14 │ 0,18 │ 0,14 │

│Бардык түрдөгү блоктолбогон │ 0,14 │ 0,18 │ 0,24 │ 0,17 │

│субпродуктулар │ │ │ │ │

Эскертүү:

1. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) төмөнкүлөр кирет: Нарын облусу.

2-климаттык топко (салкын макроклиматтык районго туура келет) төмөнкүлөр кирет: Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары.

3-климаттык топко (жылуу салкын макроклиматтык районго туура

келет) төмөнкүлөр кирет: Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары.

2. Табигый азаюу нормалары тоңдурулган этти (уй эти, чочко эти, кой эти, эчки эти ж.б.) жана блоктолбогон бардык түрдөгү союлган малдын субпродуктуларын батарейкалуу жана аралаш муздатуу системасы бар муздаткычтардын камераларында сактоодо жайылтылат.

3. Тоңдурулган этти жана субпродуктуларды сактоодо табигый азаюу нормалары тоңдурулган жүктөрдү гана сактоочу камераларды эсептелүүчү ар бир өзүнчө турган муздаткычтын сыйымдуулугуна жараша колдонулат.

4. Муздаткычтарда тоңдурулган жылкы этин, төө этин, топоздун этин, буйвол этин, торпок этин жана козу этин сактоодо экинчи категориядагы уй эти үчүн арналган табигый азаюу нормаларын колдонуу керек.

5. Жапайы жаныбарлардын этин тоңдурууда табигый азаюунун төмөнкү нормаларын пайдалануу керек:

- багыш, бугу (марал), аюу - экинчи категориядагы уй эти үчүн;

- элик, сайгак экинчи категориядагы кой эти, эчки эти үчүн;

- жапайы каман - экинчи категориядагы (торопойдун эти) чочко эти үчүн.

6. Тоңдурулган эттин жана субпродуктулардын табигый азаюу нормалары абанын паспорттук (долбоорлук) температурасы минус 15 град. Цельсия жана андан төмөн болгон муздаткычтардын камераларында сактоодо берилген.

Тоңдурулган этти жана субпродуктуларды сыйымдуулугу 300 тоннадан аз болгон муздаткычтардан сырткары, абанын паспорттук (долбоорлук) температурасы минус 15 град. Цельсия жана андан төмөн болгон бардык муздаткычтарда сактоодо норма II, III, IV кварталдар боюнча 15 процентке көбөйтүлөт.

7. Сыйымдуулугу 300 тоннадан аз болгон муздаткычтарда тоңдурулган этти жана субпродуктуларды сактоодо табигый азаюу нормасы I кварталда 10%ке, II, III, IV кварталдарда 25%ке аталган нормалардан жогору каралат.

8. Бардык түрдөгү жана категориядагы тоңдурулган этти муз экраны бар камераларда сактоодо же муз глазурун жабуу менен эт штабелдерин жабууда табигый азаюу нормасы бир кабаттуу, грунттуу электр жылыткычы бар муздаткычтардан башка бардык муздаткычтарда 20%ке азайтылат.

9. Тоңдурулган этти жана субпродуктуларды муздатуунун мажбурлоочу аба системасы бар камераларда сактоодо табигый азаюу нормалары II, III, IV кварталдарда аталган нормалардан 15%ке жогору каралат.

10. Ныктуулуктун бардык түрүндөгү жана категориясындагы тоңдурулган этти бир кабаттуу, грунттуу электр жылыткычы бар муздаткычтардан башка бардык муздаткычтарда сактоодо нормалар төмөнкүчө азайтылат:

- 20%ке - экрандоо коэффициенти 0,5тен аз камералар үчүн;

- 25%ке - экрандоо коэффициенти 0,5 жана андан ашык камералар үчүн.

Муздаткычтын экрандоо коэффициенти, б.а. муздатуунун панелдик приборлорунун беттеринин суммасынын (дубалга, шыпка орнотулган) муздатуунун панелдик приборлору менен жабдылган, бирдик үлүшүндө туюнтулган бардык камералардын дубалдагы жана шыптагы экрандалуучу жалпы курулуш аянтына катышы муздаткычтын техникалык кызматы тарабынан эсептелет, башкы инженер тарабынан бекитилет жана ушул ишкананын бухгалтериясына берилет.

14. Муздаткычтардын камераларында сактоодо блоктордогу тоңдурулган эттин, сулп эттин жана субпродуктулардын табигый азаюу нормалары

Процент менен (бир ай сактоодо)

│ Эт азыктарынын аталышы │ Жекече таңгаксыз │

│ ├───────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │Климат-│ I кв. │ II кв.│III кв.│ IV кв.│

│ │тык топ│ │ │ │ │

│Бардык сорттогу тарамышсыз │Биринчи│ 0,04 │ 0,11 │ 0,17 │ 0,08 │

│уй эти, чочко эти, кой эти, ├───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│сулп эти, блоктордогу │Экинчи │ 0,05 │ 0,13 │ 0,19 │ 0,11 │

│сөөктүү бардык түрдөгү эти ├───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │Үчүнчү │ 0,09 │ 0,17 │ 0,21 │ 0,15 │

│Бардык түрдөгү субпродуктулар│Биринчи│ 0,05 │ 0,19 │ 0,29 │ 0,14 │

│ ├───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │Экинчи │ 0,09 │ 0,25 │ 0,36 │ 0,20 │

│ ├───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │Үчүнчү │ 0,16 │ 0,29 │ 0,38 │ 0,27 │

Эскертүү:

1. Тоңдурулган таңгакталбаган этти жана оролгон штабелдеги блоктордогу субпродуктуларды сактоодо табигый азаюу нормалары климаттык топко жараша колдонулат.

1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) төмөнкүлөр кирет: Нарын облусу.

3-климаттык топко (жылуу салкын макроклиматтык районго туура келет) төмөнкүлөр кирет: Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары.

2. Полимер пленкага оролгон тоңдурулган этти жана блоктордогу субпродуктуларды сактоодо табигый азаюунун төмөнкү нормалары колдонулат: климаттык топко жана жыл мезгилине карабастан бир ай сактоо мөөнөтү үчүн бардык сорттогу тарамышсыз уй эти, чочко эти, кой эти, сулп эт үчүн - 0,02%, сөөктүү бардык түрдөгү эт үчүн - 0,05%, бардык түрдөгү субпродуктулар үчүн - 0,03%.

3. Изотермиялык картон контейнерлерге, коробкаларга, парафинделген кагаз жана ламинирленген мүшөктөргө салынган тоңдурулган этти, сулп этти жана блоктордогу субпродуктуларды сактоодо табигый азаюу нормалары таңгакталбаган блоктор үчүн ушул таблицада каралган нормалардын 50%и өлчөмүндө белгиленет.

4. Табигый азаюу нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

15. Муздаткычтарда сактоодо полимер пленкалардан жасалган пакеттерге таңгакталбаган канаттуулардын жана коендордун тоңдурулган этинин табигый азаюу нормалары

┌──────────────────┬────────┬─────────────────────────────────────────┐

│ Эттин түрү │Климат- │ Сактоодо табигый азаюу нормалары, % │

│ │тык топ ├─────────┬─────────┬─────────┬───────────┤

│ │ │1-ай үчүн│2-ай үчүн│3-ай үчүн│ Андан │

│ │ │ │ │ │ кийинки ар│

│ │ │ │ │ │бир ай үчүн│

├──────────────────┼────────┼─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Жөжөлөр, │Биринчи │ 0,30 │ 0,14 │ 0,12 │ 0,06 │

│жөжө-бройлерлер │ │ │ │ │ │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Тооктор │ │ 0,20 │ 0,12 │ 0,11 │ 0,05 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Каздар, каз │ │ 0,16 │ 0,11 │ 0,10 │ 0,04 │

│балапандары │ │ │ │ │ │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Өрдөктөр │ │ 0,18 │ 0,09 │ 0,07 │ 0,04 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Күрптөр │ │ 0,19 │ 0,13 │ 0,08 │ 0,05 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Коендор │ │ 0,38 │ 0,18 │ 0,15 │ 0,08 │

│Жөжөлөр, │Экинчи │ 0,32 │ 0,14 │ 0,12 │ 0,06 │

│жөжө-бройлерлер │ │ │ │ │ │

│Тооктор │ │ 0,21 │ 0,12 │ 0,11 │ 0,05 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Каздар, каз │ │ 0,17 │ 0,11 │ 0,10 │ 0,04 │

│балапандары │ │ │ │ │ │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Өрдөктөр │ │ 0,19 │ 0,09 │ 0,07 │ 0,04 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Күрптөр │ │ 0,20 │ 0,13 │ 0,08 │ 0,05 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Коендор │ │ 0,40 │ 0,18 │ 0,16 │ 0,08 │

│Жөжөлөр, │Үчүнчү │ 0,34 │ 0,15 │ 0,13 │ 0,07 │

│жөжө-бройлерлер │ │ │ │ │ │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Тооктор │ │ 0,23 │ 0,13 │ 0,12 │ 0,06 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Каздар, каз │ │ 0,18 │ 0,12 │ 0,11 │ 0,05 │

│балапандары │ │ │ │ │ │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Өрдөктөр │ │ 0,20 │ 0,10 │ 0,08 │ 0,05 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Күрптөр │ │ 0,21 │ 0,14 │ 0,09 │ 0,06 │

├──────────────────┤ ├─────────┼─────────┼─────────┼───────────┤

│Коендор │ │ 0,43 │ 0,19 │ 0,17 │ 0,09 │

└──────────────────┴────────┴─────────┴─────────┴─────────┴───────────┘

Эскертүү:

1. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) төмөнкүлөр кирет: Нарын облусу.

3-климаттык топко (жылуу салкын макроклиматтык районго туура келет) төмөнкүлор кирет: Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары.

2. Муздаткычка жарым-жартылай эриген канаттуулардын жана коендордун эттери салынганда (температурасы минус 7,9 град. Цельсиядан минус 1,6 град. Цельсияга чейин) минус 8 град. Цельсия температурага чейин тоңдуруу нормасы продуктунун массасына карата төмөнкү өлчөмдөрдө белгиленет:

- полимер пленкага оролбогон - 0,1%;

- полимер пленкага оролгон - 0,05%.

Минус 8,1 град. Цельсиядан сактоо камерасынын температурасына чейин тоңдурууда келип чыгуучу канаттуулардын жана коендордун тоңдурулган этинин массасынын жоготуусу сактоонун биринчи айы үчүн белгиленген нормаларда эске алынган.

3. Муздаткычта иштетүүдө (өтө муздатуу, тоңдуруу, өтө тоңдуруу) канаттуулардын жана коендордун этинин табигый азаюусу 17-норма боюнча жазылат.

4. Канаттуулардын жана коендордун толук эриген эти үчүн (продуктунун температурасы минус 1,5 град. Цельсия жана андан жогору) аны кайталап тоңдурууда 17-нормага ылайык табигый азаюу нормасы колдонулат.

16. Муздаткычтарда сактоодо полимер пленкадан жасалган пакеттерге оролгон канаттуулардын тоңдурулган этинин табигый азаюу нормалары

┌──────────────────────────┬──────────────────────────────────────────┐

│ Эттин түрү │ Сактоодогу табигый азаюу нормалары, % │

│ ├─────────────────────┬────────────────────┤

│ │ Алгачкы ар бир үч ай│ Кийинки ар бир ай │

│ │ үчүн │ үчүн │

├──────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────┤

│жөжө, жөжө-бройлерлер, │ 0,05 │ 0,04 │

│тооктор │ │ │

│Каздар, каздын │ 0,06 │ 0,04 │

│балапандары, өрдөктөр │ │

│Үндүктөр │ 0,07 │ 0,06 │

└──────────────────────────┴─────────────────────┴────────────────────┘

Эскертүү:

1. Муздаткычка жарым-жартылай эриген канаттуулардын жана коендордун эттери салынганда (температурасы минус 7,9 град. Цельсиядан минус 1,6 град. Цельсияга чейин) минус 8 град. Цельсия температурага чейин тоңдуруу нормасы продуктунун массасына карата төмөнкү өлчөмдөрдө белгиленет:

- полимер пленкага оролбогон - 0,1%;

- полимер пленкага оролгон - 0,05%.

2. Муздаткычта иштетүүдө (өтө муздатуу, тоңдуруу, өтө тоңдуруу) канаттуулардын жана коендордун этинин табигый азаюусу 17-норма боюнча жазылат.

3. Канаттуулардын жана коендордун толук эриген эти үчүн (продуктунун температурасы минус 1,5 град. Цельсия жана андан жогору) аны кайталап тоңдурууда 2,14 нормага ылайык табигый азаюу нормасы колдонулат.

Канаттуулардын жана коендордун этин кайталап тоңдуруу (алгачкы сыяктуу эле) муздаткычтын жетекчилигинин уруксаты боюнча жана комиссиялык акт түзүү менен өзгөчө учурларда (дароо сатуу мүмкүн болбогон учурда) гана жүргүзүлөт.

17. Полимер пленкага оролбогон куш жана коен этин муздатууда, тоңдурганда муздаткычтарда аба табигый алмашып туруучу камераларда сактаганда табигый азаюу нормалары

┌─────────────────────────────────────────────────────────────────────┐

│ 1-бөлүк│

├─────────────────────────────┬───────────────────────────────────────┤

│ Муздатуунун түрү │ Эттин түрү жана семиздик категориясы │

│ ├─────────┬─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ Жөжө │Бройлер- │ Тоок │Өрдөктүн │

│ │ │жөжө │ │балапаны │

│ ├────┬────┼────┬────┼────┬────┼────┬────┤

│ │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │

│ │кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│

├─────────────────────────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤

│Куш этин жарым жиликтелген │ 0,6│ 0,7│ 0,6│ 0,7│ 0,5│ 0,6│ 0,9│ 1,0│

│жана жиликтелген түрдө жана │ │ │ │ │ │ │ │ │

│коендун этин абада муздатуу, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│% (муздаган эттин салмагына │ │ │ │ │ │ │ │ │

│карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Куш этин жарым жиликтелген │ 1,2│ 1,3│ 1,2│ 1,3│ 1,0│ 1,2│ 1,4│ 1,5│

│жана жиликтелген түрдө жана │ │ │ │ │ │ │ │ │

│коендун этин тоңдуруу, % │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(муздаган эттин салмагына │ │ │ │ │ │ │ │ │

│карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Куштун жиликтелген жана жарым│ 0,6│ 0,6│ 0,6│ 0,7│ 0,5│ 0,6│ 0,5│ 0,5│

│жиликтелген этин жана коенду │ │ │ │ │ │ │ │ │

│абада муздатылгандан кийин │ │ │ │ │ │ │ │ │

│тоңдуруу, % (муздаган эттин │ │ │ │ │ │ │ │ │

│салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Муздуу сууда муздатылган, │ 1,9│ 2,0│ 1,9│ 2,0│ 1,8│ 1,9│ 2,3│ 2,4│

│анын ичинде туштарды │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатуучу ваннага салып │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатылган жиликтелген куш │ │ │ │ │ │ │ │ │

│этин тоңдуруу % (муздатылган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Куш этин жана коендорду │ 0,2│ 0,3│ 0,3│ 0,3│ 0,2│ 0,2│ 0,2│ 0,3│

│жиликтелген жана жарым │ │ │ │ │ │ │ │ │

│жиликтелген түрдө тоңдуруп 15│ │ │ │ │ │ │ │ │

│сутка бою сактоо, % (сууган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Адегенде муздуу сууда │ 0,8│ 0,8│ 0,8│ 0,8│ 0,6│ 0,6│ 0,7│ 0,8│

│муздатылган, анын ичинде │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ваннага эркин салып коюу │ │ │ │ │ │ │ │ │

│менен тоңдурулган жиликтелген│ │ │ │ │ │ │ │ │

│куш этин 15 сутка сактоо, % │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(муздатылган эттин салмагына │ │ │ │ │ │ │ │ │

│карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

├─────────────────────────────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┤

│ 2-бөлүк│

│ Муздатуунун түрү │ Эттин түрү жана семиздик категориясы │

│ ├─────────┬─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ Өрдөк │ Каз │ Үндүк │ Коендор │

│ ├────┬────┼────┬────┼────┬────┼────┬────┤

│ │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │

│ │кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│

│Куштун жиликтелген жана │ 0,6│ 0,6│ 0,6│ 0,6│ 0,3│ 0,4│ 1,0│ 1,2│

│жарым жиликтелген этин жана │ │ │ │ │ │ │ │ │

│коенду абада муздатылгандан │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кийин тоңдуруу, % (сууган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Куштун жиликтелген жана жарым│ 1,1│ 1,1│ 1,1│ 1,1│ 0,6│ 0,8│ 2,0│ 2,2│

│жиликтелген этин жана коенду │ │ │ │ │ │ │ │ │

│суугандан кийин тоңдуруу, % │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(сууган эттин салмагына │ │ │ │ │ │ │ │ │

│карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Куштун жиликтелген жана жарым│ 0,5│ 0,5│ 0,5│ 0,5│ 0,3│ 0,4│ 1,1│ 1,2│

│жиликтелген этин жана коенду │ │ │ │ │ │ │ │ │

│абада муздатылгандан кийин │ │ │ │ │ │ │ │ │

│тоңдуруу, % (сууган эттин │ │ │ │ │ │ │ │ │

│салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Муздуу сууда муздатылган, │ 2,1│ 2,2│ 2,5│ 2,6│ 2,1│ 2,1│ - │ - │

│анын ичинде туштарды │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатуучу ваннага салып │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатылган жиликтелген куш │ │ │ │ │ │ │ │ │

│этин тоңдуруу % (муздатылган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Куш этин жана коендорду │ 0,2│ 0,3│ 0,2│ 0,3│ 0,2│ 0,2│ 0,3│ 0,4│

│жиликтелген жана жарым │ │ │ │ │ │ │ │ │

│жиликтелген түрдө тоңдуруп 15│ │ │ │ │ │ │ │ │

│сутка бою сактоо, % (сууган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Муздуу сууда муздатылган, │ 0,6│ 0,7│ 0,7│ 0,8│ 0,6│ 0,6│ - │ - │

│анын ичинде туштарды │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатуучу ваннага салып │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатылган жиликтелген куш │ │ │ │ │ │ │ │ │

│этин тоңдуруу, % (муздатылган│ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

└─────────────────────────────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┘

Эскертүүлөр:

1. Куш этин муздатып иштетүү төш эттин ичиндеги температура: муздатканда - 0 град. Цельсиядан 4 град. Цельсияга чейин; тоңдурганда минус 8 град. Цельсия жана андан төмөнгө чейин ишке ашырылат.

2. Полимер пакеттерде салынган куш этин жана коенду муздатканда табигый азаюу нормалары колдонулбайт.

3. Куш этин ороо үчүн гофр картондон жасалган, пергамент же полимер пленка төшөлгөн жашиктер пайдаланылганда куштун сууган этин тоңдургандагы табигый азаюу нормасы 0,1%ке азайтылат, муздуу сууда муздатылган куш этин тоңдурууда - 0,4% азайтылат.

4. Жиликтелген, полимер пленкадан жасалган пакеттерге салынган куш этин тоңдурууда табигый азаюу нормасы муздуу сууда муздатылган же суутулган эттин салмагына карата 0,1%, жана туштарды ваннага эркин салып муздатылгандан кийин тоңдурулган эттин салмагына карата 0,2% болот (жөжөлөр, бройлер жөжөлөр, тооктор).

5. Жиликтелген жана жарым жиликтелген куш этин жана коендун этин тоңдуруп 15 сутка сактаганда (5-п.) табигый азаюу нормасы транспорттук таранын бардык түрлөрүнө карата колдонулат; муздуу сууда муздатылган, жиликтелген куш этин ороо үчүн пергамент же полимер пленка төшөлгөн гофр жашиктер пайдаланылганда (6-п.) жөжөнүн жана бройлер жөжөнүн этинин табигый азаюу нормасы 0,3%ке азайтылат, ал эми тооктун, өрдөктүн балапандарынын, өрдөктүн, каздын жана күрптүн этинин азаюу нормалары муздуу сууда муздатылган эттин салмагына карата 0,2%ке азайтылат.

6. Жиликтелген түрдө тоңдурулган, полимер пленкадан жасалган пакеттерге салынган куш этин 15 сутка бою сактаганда табигый азаюу нормасы суутулган же муздуу сууда муздатылган эттин салмагына карата 0,1%ти түзөт.

7. Табигый азаюунун бул көрсөтүлгөн нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

18. Полимер пленкадан жасалган пакетке салынбаган куш жана коен этин муздатканда, тоңдурганда жана аба жасалма жол менен айлантылчу муздаткыч камераларда сактаганда табигый азайышынын нормалары

│ 1-бөлүк│

│ Муздатуунун түрү │ Эттин түрү жана семиздик категориясы │

│ ├─────────┬─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ Жөжө │Бройлер- │ Тоок │Өрдөктүн │

│ │ │жөжө │ │балапаны │

│ ├────┬────┼────┬────┼────┬────┼────┬────┤

│ │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │

│ │кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│

│Куштун жиликтелген жана жарым│ 0,6│ 0,8│ 0,7│ 0,9│ 0,6│ 0,8│ 1,2│ 1,4│

│жиликтелген этин жана коенду │ │ │ │ │ │ │ │ │

│тоңдуруу, % (сууган эттин │ │ │ │ │ │ │ │ │

│салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Куштун жиликтелген жана жарым│ 0,2│ 0,3│ 0,3│ 0,4│ 0,2│ 0,4│ 0,3│ 0,4│

│жиликтелген этин жана коенду │ │ │ │ │ │ │ │ │

│абада муздатылгандан кийин │ │ │ │ │ │ │ │ │

│тоңдуруу, % (сууган эттин │ │ │ │ │ │ │ │ │

│салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Муздуу сууда муздатылган, │ 1,8│ 1,9│ 1,8│ 1,9│ 1,7│ 1,8│ 2,2│ 2,4│

│анын ичинде туштарды │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатуучу ваннага салып │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатылган жиликтелген куш │ │ │ │ │ │ │ │ │

│этин тоңдуруу (муздатылган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ 2-бөлүк│

│ Муздатуунун түрү │ Эттин түрү жана семиздик категориясы │

│ ├─────────┬─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ Өрдөк │ Каз │ Үндүк │ Коен │

│ ├────┬────┼────┬────┼────┬────┼────┬────┤

│ │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │ 1- │ 2- │

│ │кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│кат.│

│Куштун жиликтелген, жарым │ 0,7│ 0,9│ 0,7│ 0,9│ 0,5│ 0,7│ 1,5│ 1,8│

│жиликтелген сууган этти жана │ │ │ │ │ │ │ │ │

│коенду тоңдуруу, % (сууган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Куштун жиликтелген жана │ 0,3│ 0,4│ 0,3│ 0,4│ 0,2│ 0,2│ 0,7│ 1,0│

│жарым жиликтелген этин жана │ │ │ │ │ │ │ │ │

│коенду абада муздатылгандан │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кийин тоңдуруу, % (сууган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Муздуу сууда муздатылган, │ 2,0│ 2,1│ 2,4│ 2,5│ 2,0│ 2,0│ - │ - │

│анын ичинде туштарды │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатуучу ваннага салып │ │ │ │ │ │ │ │ │

│муздатылган жиликтелген куш │ │ │ │ │ │ │ │ │

│этин тоңдуруу % (муздатылган │ │ │ │ │ │ │ │ │

│эттин салмагына карата) │ │ │ │ │ │ │ │ │

Эскертүүлөр:

1. Куш этин муздатып иштетүү төш эттин ичиндеги температура: муздатканда - 0 град. Цельсиядан град. Цельсияга чейин; тоңдурганда - минус 8 град. Цельсия жана андан төмөнгө чейин ишке ашырылат.

2. Полимер пакеттерде салынган куш этин жана коенду муздатканда табигый азаюу нормалары колдонулбайт.

4. Жиликтелген, полимер пленкадан жасалган пакеттерге салынган куш этин тоңдурууда табигый азаюу нормасы муздуу сууда муздатылган же суугулган эттин салмагына карата 0,1%, жана туштарды ваннага эркин салып муздатылгандан кийин тоңдурулган эттин салмагына карата 0,2% болот (жөжөлөр, бройлер жөжөлөр, тооктор).

5. Жиликтелген жана жарым жиликтелген куш этин жана коендун этин тоңдуруп 15 сутка сактаганда табигый азаюу нормасы транспорттук таранын бардык түрлөрүнө карата колдонулат; муздуу сууда муздатылган, жиликтелген куш этин упаковкалоо үчүн пергамент же полимер пленка төшөлгөн гофр жашиктер пайдаланылганда жөжөнүн жана бройлер жөжөнүн этинин табигый азаюу нормасы 0,3%ке азайтылат, ал эми тооктун, өрдөктүн балапандарынын, өрдөктүн, каздын жана күрптүн этинин азаюу нормалары муздуу сууда муздатылган эттин салмагына карата 0,2%ке азайтылат.

7. Табигый азаюунун бул көрсөтүлгөн нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

19. Колбасаларды жана ышталган азыктарды муздаткычтарда сактаганда табигый азайышынын нормалары

Процент менен (муздаткычка кабыл алынган азыктардын салмагына карата)

┌──────────────┬──────┬───────────────────────────────────────────────┐

│Продуктулардын│Сактоо│ Сактоо температурасындагы табигый азайышынын │

│ аталышы │мөөнө-│ нормалары │

│ │тү, ├───────────────────────┬───────────────────────┤

│ │сутка │ минус 9 град. │ минус 6 град. │

│ │ │ Цельсиядан минус 7 │ Цельсиядан минус 1 │

│ │ │ град. Цельсияга чейин│ град. Цельсияга чейин │

│ │ ├───────┬───────┬───────┼───────┬───────┬───────┤

│ │ │ 1- │ 2- │ 3- │ 1- │ 2- │ 3- │

│ │ │климат.│климат.│климат.│климат.│климат.│климат.│

│ │ │группа │группа │группа │группа │группа │группа │

├──────────────┴──────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┤

│ Колбасалар жана ышталган азыктар │

├──────────────┬──────┬───────┬───────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│Облустун же │ 1 │ 0,40 │ 0,40 │ 0,40 │ 0,32 │ 0,32 │ 0,32 │

│аймактын ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│чегинде │ 2 │ 0,55 │ 0,55 │ 0,55 │ 0,44 │ 0,44 │ 0,44 │

│жасалган, ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│жарым │ 3 │ 0,70 │ 0,70 │ 0,70 │ 0,56 │ 0,56 │ 0,56 │

│ышталган ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│колбасалар │ 4 │ 0,85 │ 0,85 │ 0,85 │ 0,68 │ 0,68 │ 0,68 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 5 │ 1,00 │ 1,00 │ 1,00 │ 0,80 │ 0,80 │ 0,80 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 10 │ 1,40 │ 1,40 │ 1,40 │ 1,12 │ 1,12 │ 1,12 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 15 │ 1,60 │ 1,60 │ 1,60 │ 1,28 │ 1,28 │ 1,28 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 30 │ 1,80 │ 1,90 │ 2,00 │ 1,44 │ 1,50 │ 1,60 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 45 │ 1,90 │ 2,10 │ 2,30 │ 1,52 │ 1,60 │ 1,84 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 60 │ 2,00 │ 2,20 │ 2,50 │ 1,60 │ 1,70 │ 2,00 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 90 │ 2,10 │ 2,30 │ 2,70 │ 1,68 │ 1,80 │ 2,16 │

├──────────────┼──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│Кайнатылган- │ 1 │ 0,13 │ 0,13 │ 0,13 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │

│ышталган ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│колбасалар │ 2 │ 0,16 │ 0,16 │ 0,16 │ 0,13 │ 0,13 │ 0,13 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 3 │ 0,19 │ 0,19 │ 0,19 │ 0,15 │ 0,15 │ 0,15 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 4 │ 0,22 │ 0,22 │ 0,22 │ 0,18 │ 0,18 │ 0,18 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 5 │ 0,25 │ 0,25 │ 0,25 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,20 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 10 │ 0,35 │ 0,35 │ 0,35 │ 0,28 │ 0,28 │ 0,28 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 15 │ 0,40 │ 0,40 │ 0,40 │ 0,32 │ 0,32 │ 0,32 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 30 │ 0,50 │ 0,50 │ 0,50 │ 0,40 │ 0,40 │ 0,40 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 45 │ 0,60 │ 0,60 │ 0,60 │ 0,48 │ 0,48 │ 0,48 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 60 │ 0,70 │ 0,70 │ 0,70 │ 0,56 │ 0,56 │ 0,56 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 90 │ 0,80 │ 0,80 │ 0,80 │ 0,64 │ 0,64 │ 0,64 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 120 │ 0,90 │ 0,90 │ 0,90 │ 0,72 │ 0,72 │ 0,72 │

│Чийки ышталган│ 1 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,14 │ 0,08 │ 0,09 │ 0,11 │

│азыктар, чийки├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ышталган │ 2 │ 0,13 │ 0,14 │ 0,18 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,14 │

│колбасалар ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 3 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,22 │ 0,12 │ 0,13 │ 0,18 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 4 │ 0,18 │ 0,20 │ 0,26 │ 0,14 │ 0,15 │ 0,21 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 5 │ 0,20 │ 0,22 │ 0,30 │ 0,16 │ 0,18 │ 0,24 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 10 │ 0,30 │ 0,33 │ 0,40 │ 0,24 │ 0,26 │ 0,32 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 15 │ 0,40 │ 0,44 │ 0,50 │ 0,32 │ 0,35 │ 0,40 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 30 │ 0,45 │ 0,50 │ 0,60 │ 0,36 │ 0,40 │ 0,48 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 60 │ 0,50 │ 0,55 │ 0,80 │ 0,40 │ 0,48 │ 0,64 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 90 │ 0,55 │ 0,60 │ 0,85 │ 0,44 │ 0,50 │ 0,68 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 120 │ 0,60 │ 0,70 │ 0,90 │ 0,48 │ 0,55 │ 0,72 │

│Чочко шпиги │ 5 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 15 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,12 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,12 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 30 │ 0,13 │ 0,14 │ 0,15 │ 0,13 │ 0,14 │ 0,15 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 60 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,17 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,17 │

│ ├──────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│ │ 90 │ 0,17 │ 0,18 │ 0,20 │ 0,17 │ 0,18 │ 0,20 │

└──────────────┴──────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┘

Эскертүү:

1. 1-климаттык группага (суук макроклиматтуу район): Нарын облусу кирет.

2-климаттык группага (мелүүн макроклиматтуу район): Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3-климаттык группага (жылуу жана мелүүн макроклиматтуу район): Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары кирет.

2. Жарым ышталган, кайнатылган-ышталган, чийки ышталган колбасаларды жана ышталган азыктарды 0 град. Цельсиядан 4 град. Цельсияга чейин температурада сактаганда табигый азаюунун 6 град. Цельсиядан минус 1 град. Цельсияга чейин 30 сутка жана чочконун шпиги үчүн - 5 суткага чейин сактоо нормалары колдонулат.

20. Импорт колбасаларды муздаткычтарда сактаганда табигый азайышынын нормалары (Финляндияда жасалган салями тибиндеги чийки ышталган колбасалар)

│ Сактоо мөөнөтү, сутка │ Минус 5 град. Цельсиядан минус 3 град. │

│ │Цельсияга чейинки температурада сактаганда│

│ │ табигый азаюунун нормалары │

├──────────────────────────┼──────────────────────────────────────────┤

│ 1 │ 0,02 │

│ 2 │ 0,03 │

│ 3 │ 0,03 │

│ 4 │ 0,04 │

│ 5 │ 0,06 │

│ 10 │ 0,12 │

│ 15 │ 0,15 │

│ 30 │ 0,19 │

│ 45 │ 0,25 │

└──────────────────────────┴──────────────────────────────────────────┘

Эскертүүлөр:

1. Колбасаларды сактоонун орто аралык мөөнөттөрү үчүн табигый азаюунун нормалары төмөнкүдөй жол менен аныкталат: азыраак (иш жүзүндөгүдөн) мөөнөт үчүн белгиленген нормага көрсөтүлгөн мөөнөттөн ашык сактаган мезгилдеги орточо алынган норма кошулат.

Мисал:

Салями колбаса 35 сутка сакталды. 30 сутка сактагандагы табигый азаюу нормасы - 0,19%. 45 сутка үчүн табигый азаюу нормасы - 0,25%. Кийинкн 5 сутка үчүн азаюунун орточо нормасы: (0,25 - 0,19) х 5/15 = 0,02.

Бардыгы 35 суткада табигый азаюу нормасы 0,19 + 0,02 = 0,21 болот.

2. Финляндияда жасалган жарым ышталган колбасаларды муздаткычтарда сактаганда салмагынын табигый азайышын башка облустардан жана крайлардан алынган колбасалар үчүн 19-нормаларга ылайык эсептен чыгаруу керек.

21. Тоңдурулган этти жана субпродуктуларды аба катмарлуу камераларда сактаганда табигый азаюу нормалары

Процент менен (бир ай сакталганда)

│ Продуктулардын аталышы │ Квартал │

│ ├───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │ I │ II │ III │ IV │

│Уй эти │ │ │ │ │

│Биринчи категорияда │ 0,03 │ 0,11 │ 0,17 │ 0,08 │

│ ├───────┼───────┼───────┼───────┤

│Экинчи категорияда жана арык │ 0,05 │ 0,16 │ 0,24 │ 0,10 │

│Эт - койдуку жана эчкиники │ │ │ │ │

│Биринчи категорияда │ 0,05 │ 0,17 │ 0,26 │ 0,12 │

│ ├───────┼───────┼───────┼───────┤

│Экинчи категорияда жана арык │ 0,06 │ 0,19 │ 0,29 │ 0,13 │

│Чочконун эти │ │ │ │ │

│Майлуу │ 0,03 │ 0,11 │ 0,17 │ 0,07 │

│ ├───────┼───────┼───────┼───────┤

│Эт, ышталган, тууралган (шпиксиз), │ 0,04 │ 0,14 │ 0,21 │ 0,09 │

│стандарттуу эмес, жаш чочкодон │ │ │ │ │

│(токтусунан), 1 жана 2 │ │ │ │ │

│категориялардагы торопойлордон │ │ │ │ │

│Субпродуктулар (блок эмес) жүрөк, │ 0,04 │ 0,13 │ 0,20 │ 0,08 │

│тил, мээ, бөйрөк, боор │ │ │ │ │

│Башка бардык субпродуктулар │ 0,05 │ 0,14 │ 0,22 │ 0,10 │

22. Сырларды муздаткычтарда сактаганда табигый азайышынын нормалары

1-бөлүк

┌────────────────────┬────────────┬───────────────────────────────────┐

│ Сырлардын аталышы │ Сактоо │ Муздатылчу камераларда минус 4 │

│ │ мөөнөтү │ град. Цельсиядан 0 град. Цельсияга│

│ │ │ чейин температурада сактаганда │

│ │ │ табигый азайышынын нормалары, % │

│ │ ├─────────────────┬─────────────────┤

│ │ │ батареялуу │ аба │

│ │ ├────────┬────────┼────────┬────────┤

│ │ │ тарада │тарасыз │ тарада │тарасыз │

├────────────────────┴────────────┴────────┴────────┴────────┴────────┤

│ Парафин капталган жана майлуулугу 45% жана андан көп │

├────────────────────┬────────────┬────────┬────────┬────────┬────────┤

│Советтик жана алтай │Бир айда │ 0,08 │ 0,09 │ 0,09 │ 0,09 │

│ж.б. │ │ │ │ │ │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Кийинки │ 0,06 │ 0,08 │ 0,07 │ 0,09 │

│ │жети айдын │ │ │ │ │

│ │ар биринде │ │ │ │ │

├────────────────────┼────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Голланд, костром, │Бир ай │ 0,15 │ - │ 0,19 │ - │

│пошехон, эстон, ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│украин ж.б. │Кийинки беш │ 0,08 │ - │ 0,08 │ - │

│ │айдын ар │ │ │ │ │

│ │биринде │ │ │ │ │

│Колбасалык │Бир айда │ 0,18 │ - │ 0,2 │ - │

│ышталган, литовск, ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│минск ж.б. │Кийинки үч │ 0,08 │ - │ 0,13 │ - │

│ │айдын ар │ │ │ │ │

│ │биринде │ │ │ │ │

│ Полимер пленкада │

│Голланд, россия ж.б.│Бир айда │ 0,01 │ - │ 0,01 │ - │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Экинчи айда │ 0,01 │ - │ 0,01 │ - │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Кийинки эки │ 0,01 │ - │ 0,01 │ - │

│ │айдын ар │ │ │ │ │

│ │биринде │ │ │ │ │

│ Фольгада: │

│Рокфор, пикант ж.б. │Бир айда │ 0,09 │ │ 0,11 │ │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Кийинки эки │ 0,09 │ │ 0,09 │ │

│ │айдын ар │ │ │ │ │

│ │биринде │ │ │ │ │

│ Пергаментте: │

│Латвия ж.б. │Бир айда │ 0,38 │ - │ 0,39 │ - │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Кийинки эки │ 0,2 │ - │ 0,25 │ - │

│ │айдын ар │ │ │ │ │

│ │биринде │ │ │ │ │

│ Каптоосуз: │

│Швейцария ж.б. │Бир айда │ 0,15 │ 0,19 │ 0,16 │ 0,2 │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Кийинки │ 0,14 │ 0,19 │ 0,16 │ 0,21 │

│ │сегиз айдын │ │ │ │ │

│ │ар биринде │ │ │ │ │

└────────────────────┴────────────┴────────┴────────┴────────┴────────┘

2-бөлүк

│ Сырлардын аталышы │ Сактоо │ Муздатылчу камераларда минус 4 │

│ │ мөөнөтү │ град. Цельсиядан 0 град. Цельсияга│

│ │ │ чейин температурада сактаганда │

│ │ │ табигый азайышынын нормалары, % │

│ │ ├─────────────────┬─────────────────┤

│ │ │ батареялуу │ аба │

│ │ ├────────┬────────┼────────┬────────┤

│ │ │ тарада │тарасыз │ тарада │тарасыз │

│ Парафин капталган, майлуулугу 45% жана андан көп: │

│Советтик жана алтай │Бир айда │ - │ - │ 0,11 │ - │

│ж.б. ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Кийинки беш │ 0,12 │ - │ 0,13 │ - │

│ │айдын ар │ │ │ │ │

│ │биринде │ │ │ │ │

│Голланд, костром, │Бир айда │ 0,23 │ - │ 0,24 │ - │

│пошехон, эстон, ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│украин ж.б. │Кийинки │ 0,1 │ - │ 0,1 │ - │

│ │төрт айдын │ │ │ │ │

│ │ар биринде │ │ │ │ │

│Колбасалык │Бир айда │ - │ - │ - │ - │

│ышталган, литовск, ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│минск, ж.б. │Кийинки үч │ - │ - │ - │ - │

│ │айдын ар │ │ │ │ │

│ │биринде │ │ │ │ │

│ Полимер пленкада: │

│Голланд, россия ж.б.│Бир айда │ 0,03 │ - │ 0,03 │ - │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Эки айда │ 0,01 │ - │ 0,01 │ - │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Кийинки эки │ │ │ │ │

│ │айдын ар │ │ │ │ │

│ │биринде │ │ │ │ │

│ Фольгада: │

│Рокфор, пикант ж.б. │Бир айда │ 0,12 │ - │ 0,14 │ - │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Эки айда │ 0,12 │ - │ 0,12 │ - │

│ Пергаментте: │

│Латвия ж.б. │Бир айда │ 0,6 │ │ 0,6 │ │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Экинчи айда │ 0,28 │ │ 0,35 │ │

│ Каптоосуз │

│Швейцария ж.б. │Бир айда │ 0,19 │ - │ 0,2 │ - │

│ ├────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│ │Кийинки │ 0,15 │ - │ 0,17 │ - │

│ │сегиз айдын │ │ │ │ │

│ │ар биринде │ │ │ │ │

Эскертүү. Рассолдогу сырларга карата табигый азаюу нормалары колдонулбайт.

23. Пергаментке монолит менен жана полимердик материалдардан пакет-вкладыш менен таңгакталган жууган майды сактоодо табигый азаюу нормалары

Процент менен (сактоого коюлган продуктунун нетто массасына карата)

┌───────────┬─────────────────────────────────────────────────────────┐

│ Сактоо │ Нымдын массалык үлүшү, % │

│мезгили, ай├────────────────────────────┬────────────────────────────┤

│ │ 25 │ 20 │

│ ├────────────────────────────┴────────────────────────────┤

│ │ Таңгактоочу материал │

│ ├────────────┬───────────────┬────────────┬───────────────┤

│ │ Пергамент │ Полимердик │ Пергамент │ Полимердик │

│ │ │ пленкадан │ │ пленкадан │

│ │ │ пакет- │ │ пакет- │

│ │ │ вкладыштар │ │ вкладыштар │

├───────────┼────────────┼───────────────┼────────────┼───────────────┤

│ 1 │ 0,040 │ 0,008 │ 0,044 │ 0,007 │

│ 2 │ 0,074 │ 0,015 │ 0,080 │ 0,012 │

│ 3 │ 0,103 │ 0,021 │ 0,110 │ 0,016 │

│ 4 │ 0,126 │ 0,134 │ 0,025 │ 0,019 │

│ 5 │ 0,144 │ 0,028 │ 0,153 │ 0,022 │

│ 6 │ 0,159 │ 0,030 │ 0,167 │ 0,023 │

│ 7 │ 0,170 │ 0,032 │ 0,176 │ 0,024 │

│ 8 │ 0,178 │ 0,033 │ 0,183 │ 0,025 │

│ 9 │ 0,184 │ 0,034 │ 0,187 │ 0,025 │

│ 10 │ 0,189 │ 0,034 │ 0,189 │ 0,025 │

│ 11 │ 0,192 │ 0,035 │ 0,190 │ 0,025 │

│ 12 │ 0,195 │ 0,035 │ 0,191 │ 0,025 │

│ 13 │ 0,198 │ 0,036 │ 0,192 │ 0,025 │

│ 14 │ 0,202 │ 0,038 │ 0,193 │ 0,026 │

│ 15 │ 0,207 │ 0,040 │ 0,196 │ 0,026 │

└───────────┴────────────┴───────────────┴────────────┴───────────────┘

Эскертүү:

1. Калыңдыгы 45тен 70 мкм чейинки полимердик пленка.

2. Жууган майды эритүү абанын температурасы 18 град. Цельсиядан 22 град. Цельсияга чейин жана абанын салыштырма нымдуулугу 85% - 90% болгондо монолиттин борборунда (8-10 см тереңдикте) температура 8 град. Цельсия - 10 град. Цельсия болгонго чейин жүргүзүлөт.

3. Сактоодо майдын табигый азаюусу сактоого коюлган жана алынган продуктунун массасынын айырмасы боюнча алгачкы массасына процент менен аныкталат.

4. Табигый азаюунун эсептелген нормасына сактоо мезгилинде сыноо жүргүзүүгө сынамык алууга жана органолептикалык баалоо жүргүзүүгө продукциянын чыгымдалышы киргизилген эмес.

5. Табигый азаюу нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

24. Муздаткычтардын камераларында сактоодо тоңдурулган быштактын табигый азаюу нормалары

Процент менен (сактоого коюлган продуктунун нетто массасына карата)

┌─────────┬───────────────────────────────────────────────────────────┐

│ НМҮ, % │ Сактоо узактыгы, ай │

│ ├────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┤

│ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │

├─────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤

│ 80 │0,32│0,64│0,95│1,27│1,58│1,91│2,22│2,54│2,86│3,18│3,49│3,81│

│ 75 │0,30│0,59│0,89│1,19│1,49│1,78│2,08│2,38│2,68│2,98│3,28│3,57│

│ 70 │0,28│0,55│0,83│1,12│1,39│1,67│1,95│2,22│2,50│2,78│3,05│3,33│

│ 65 │0,26│0,52│0,78│1,03│1,29│1,55│1,81│2,06│2,32│2,58│2,84│3,09│

│ 60 │0,24│0,48│0,72│0,95│1,19│1,43│1,67│1,91│2,15│2,38│2,62│2,86│

└─────────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┘

Эскертүү:

1. НМҮ - бул сактоого коюуда быштактагы нымдын массалык үлүшү.

2. Быштакты эритүү 16 град. Цельсиядан 20 град. Цельсияга чейинки абанын температурасында жүргүзүлөт.

3. Табигый азаюу сактоого коюлган жана алынган продуктунун массасынын айырмасы боюнча аныкталат.

4. Быштак калыңдыгы 40-75 мкм болгон буу-ным өткөрбөөчү полимер пленкага оролгон.

5. Табигый азаюу нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

25. Муздаткычтардын камераларында сактоодо парафин менен капталган майлуу, жарым-жартылай майлуу жана майлуулугу аз сырлардын табигый азаюу нормалары

Процент менен (сактоого коюлган продуктунун нетто массасына карата)

│ НМҮ, % │ Сактоо узактыгы, ай │

│ ├────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┤

│ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │

│ 38 │0,11│0,21│0,32│0,42│0,52│0,63│0,74│0,84│0,95│1,05│1,16│1,26│

│ 39 │0,11│0,22│0,32│0,43│0,54│0,65│0,75│0,86│0,97│1,08│1,18│1,29│

│ 40 │0,11│0,22│0,33│0,45│0,55│0,66│0,78│0,88│1,00│1,11│1,22│1,33│

│ 41 │0,12│0,23│0,34│0,45│0,57│0,68│0,79│0,91│1,02│1,14│1,25│1,36│

│ 42 │0,12│0,23│0,35│0,47│0,58│0,70│0,82│0,93│1,05│1,16│1,28│1,39│

│ 43 │0,12│0,24│0,35│0,48│0,59│0,72│0,83│0,95│1,07│1,19│1,31│1,43│

│ 44 │0,12│0,25│0,37│0,48│0,61│0,73│0,85│0,98│1,10│1,22│1,34│1,46│

│ 45 │0,12│0,25│0,38│0,50│0,62│0,75│0,87│1,00│1,12│1,25│1,37│1,49│

│ 46 │0,13│0,25│0,38│0,51│0,64│0,76│0,89│1,02│1,15│1,28│1,40│1,53│

│ 47 │0,13│0,26│0,39│0,52│0,65│0,78│0,91│1,04│1,17│1,30│1,43│1,56│

│ 48 │0,13│0,27│0,40│0,53│0,66│0,80│0,93│1,06│1,20│1,33│1,46│1,59│

│ 49 │0,14│0,27│0,41│0,55│0,68│0,82│0,95│1,08│1,22│1,35│1,49│1,63│

│ 50 │0,14│0,28│0,42│0,55│0,69│0,83│0,97│1,11│1,25│1,38│1,52│1,66│

│ 51 │0,14│0,28│0,42│0,56│0,71│0,85│0,99│1,13│1,27│1,42│1,55│1,69│

│ 52 │0,15│0,28│0,43│0,58│0,72│0,86│1,01│1,15│1,3 │1,44│1,58│1,73│

│ 53 │0,15│0,29│0,44│0,58│0,73│0,88│1,03│1,18│1,32│1,47│1,62│1,76│

│ 54 │0,15│0,30│0,45│0,60│0,75│0,90│1,05│1,20│1,35│1,49│1,65│1,79│

│ 55 │0,15│0,31│0,45│0,61│0,76│0,92│1,07│1,22│1,37│1,52│1,68│1,83│

│ 56 │0,15│0,31│0,47│0,62│0,78│0,93│1,08│1,24│1,39│1,55│1,71│1,86│

│ 57 │0,16│0,32│0,48│0,63│0,79│0,95│1,11│1,26│1,42│1,58│1,74│1,89│

│ 58 │0,16│0,32│0,48│0,65│0,80│0,96│1,12│1,28│1,45│1,61│1,77│1,93│

│ 59 │0,16│0,33│0,49│0,65│0,82│0,98│1,15│1,31│1,47│1,63│1,80│1,96│

│ 60 │0,17│0,33│0,50│0,66│0,83│1,00│1,16│1,33│1,49│1,66│1,83│1,99│

│ 61 │0,17│0,34│0,51│0,68│0,85│1,02│1,18│1,35│1,52│1,69│1,86│2,03│

│ 62 │0,17│0,35│0,52│0,68│0,86│1,03│1,20│1,38│1,55│1,72│1,89│2,06│

Эскертүү:

1. НМҮ - бул сактоого коюуда сырдагы нымдын массалык үлүшү.

2. Табигый азаюу сактоого коюлган жана алынган продуктунун массасынын айырмасы боюнча аныкталат.

3. Табигый азаюу нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

26. Муздаткычтардын камераларда сактоодо парафин менен капталган майлуу эмес сырлардын табигый азаюу нормалары

Процент менен (сактоого коюлган продуктунун нетто массасына карата)

│ НМҮ, % │ Сактоо узактыгы, ай │

│ ├────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┤

│ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │

│ 66 │0,26│0,52│0,78│1,05│1,31│1,57│1,83│2,09│2,36│2,62│2,88│3,15│

│ 65 │0,26│0,52│0,78│1,03│1,29│1,55│1,81│2,06│2,62│2,58│2,84│3,09│

│ 64 │0,25│0,51│0,76│1,02│1,27│1,52│1,78│2,03│2,28│2,54│2,79│3,05│

│ 63 │0,25│0,50│0,75│1,00│1,25│1,50│1,75│2,00│2,25│2,5 │2,75│3,00│

│ 62 │0,25│0,49│0,74│0,98│1,23│1,48│1,72│1,97│2,22│2,46│2,71│2,95│

│ 61 │0,25│0,48│0,72│0,97│1,21│1,45│1,69│1,94│2,18│2,42│2,66│2,91│

│ 60 │0,24│0,48│0,72│0,95│1,19│1,43│1,67│1,91│2,15│2,38│2,62│2,86│

│ 59 │0,23│0,47│0,70│0,94│1,17│1,41│1,64│1,88│2,11│2,34│2,58│2,81│

│ 58 │0,23│0,46│0,69│0,92│1,15│1,38│1,62│1,84│2,07│2,30│2,53│2,76│

│ 57 │0,22│0,45│0,68│0,91│1,13│1,36│1,58│1,81│2,04│2,26│2,49│2,72│

│ 56 │0,22│0,45│0,67│0,89│1,12│1,33│1,55│1,78│2,00│2,22│2,45│2,67│

│ 55 │0,22│0,44│0,65│0,88│1,09│1,31│1,53│1,75│1,96│2,18│2,40│2,62│

│ 54 │0,22│0,43│0,65│0,86│1,07│1,28│1,50│1,72│1,93│2,15│2,36│2,58│

│ 53 │0,21│0,42│0,63│0,84│1,05│1,26│1,47│1,68│1,87│2,10│2,32│2,52│

│ 52 │0,21│0,42│0,62│0,82│1,03│1,24│1,45│1,65│1,86│2,06│2,27│2,48│

│ 51 │0,20│0,41│0,61│0,81│1,02│1,22│1,42│1,62│1,82│2,02│2,22│2,43│

│ 50 │0,20│0,40│0,59│0,79│0,99│1,19│1,39│1,58│1,78│1,98│2,18│2,38│

Эскертүү:

1. НМҮ - бул сактоого коюуда сырдагы нымдын массалык үлүшү.

2. Табигый азаюу сактоо коюлган жана алынган продуктунун массасынын айырмасы боюнча аныкталат.

3. Табигый азаюу нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

27. Муздаткычтардын камераларында сактоодо буу- жана ным өткөрбөөчү полимер пленкаларга оролгон майлуу, жарым-жартылай майлуу жана майлуулугу аз сырлардын табигый азаюу нормалары

Процент менен (сактоого коюлган продуктунун нетто массасына карата)

│ НМҮ, % │ Сактоо узактыгы, ай │

│ ├────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┤

│ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │

│ 38 │0,04│0,07│0,11│0,14│0,18│0,21│0,25│0,28│0,32│0,35│0,39│0,49│

│ 39 │0,04│0,07│0,11│0,14│0,18│0,22│0,25│0,29│0,32│0,36│0,40│0,49│

│ 40 │0,04│0,08│0,11│0,15│0,19│0,22│0,26│0,3 │0,33│0,37│0,41│0,50│

│ 41 │0,04│0,08│0,11│0,15│0,19│0,23│0,26│0,3 │0,34│0,38│0,42│0,51│

│ 42 │0,04│0,08│0,12│0,16│0,20│0,23│0,27│0,31│0,35│0,39│0,43│0,51│

│ 43 │0,04│0,08│0,12│0,16│0,20│0,24│0,28│0,32│0,36│0,40│0,44│0,52│

│ 44 │0,04│0,08│0,12│0,16│0,20│0,24│0,29│0,33│0,37│0,41│0,45│0,52│

│ 45 │0,04│0,08│0,13│0,17│0,21│0,25│0,29│0,33│0,38│0,42│0,46│0,53│

│ 46 │0,04│0,09│0,13│0,17│0,21│0,25│0,30│0,34│0,38│0,43│0,47│0,53│

│ 47 │0,04│0,09│0,13│0,18│0,22│0,26│0,30│0,35│0,39│0,43│0,48│0,54│

│ 48 │0,04│0,09│0,13│0,18│0,22│0,27│0,31│0,35│0,40│0,44│0,49│0,54│

│ 49 │0,05│0,09│0,14│0,18│0,23│0,27│0,32│0,36│0,41│0,45│0,50│0,55│

│ 50 │0,05│0,09│0,14│0,19│0,23│0,28│0,33│0,37│0,42│0,46│0,51│0,56│

│ 51 │0,05│0,10│0,14│0,19│0,24│0,28│0,33│0,38│0,42│0,47│0,52│0,56│

│ 52 │0,05│0,10│0,14│0,19│0,24│0,29│0,34│0,39│0,43│0,48│0,53│0,57│

│ 53 │0,05│0,10│0,15│0,20│0,24│0,30│0,34│0,39│0,44│0,49│0,54│0,57│

│ 54 │0,05│0,10│0,15│0,20│0,25│0,30│0,35│0,40│0,45│0,50│0,55│0,58│

│ 55 │0,05│0,10│0,15│0,20│0,25│0,31│0,36│0,41│0,46│0,51│0,56│0,58│

│ 56 │0,05│0,10│0,16│0,21│0,26│0,31│0,36│0,41│0,47│0,52│0,57│0,59│

│ 57 │0,05│0,11│0,16│0,21│0,26│0,32│0,37│0,42│0,48│0,53│0,58│0,59│

│ 58 │0,05│0,11│0,16│0,22│0,27│0,32│0,38│0,43│0,48│0,54│0,59│0,60│

│ 59 │0,05│0,11│0,16│0,22│0,27│0,33│0,38│0,44│0,49│0,54│0,60│0,61│

│ 60 │0,06│0,11│0,17│0,22│0,28│0,33│0,39│0,44│0,50│0,55│0,61│0,61│

│ 61 │0,06│0,11│0,17│0,23│0,28│0,34│0,40│0,45│0,51│0,56│0,62│0,62│

│ 62 │0,06│0,12│0,17│0,23│0,29│0,34│0,40│0,46│0,52│0,57│0,63│0,62│

Эскертүү:

1. НМҮ - бул сактоого коюуда сырдагы нымдын массалык үлүшү.

2. Табигый азаюу сактоого коюлган жана алынган продуктунун массасынын айырмасы боюнча аныкталат.

3. Табигый азаюу нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

28. Муздатткычтардын камераларында сактоодо буу- жана ным өткөрбөөчү полимер пленкаларга оролгон майлуу эмес сырлардын табигый азаюу нормалары

Процент менен (сактоого коюлган продуктунун нетто массасына карата)

│ НМҮ, % │ Сактоо узактыгы, ай │

│ ├────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┤

│ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │

│ 66 │0,09│0,18│0,26│0,35│0,44│0,52│0,61│0,70│0,79│0,88│0,96│1,05│

│ 65 │0,09│0,17│0,26│0,34│0,43│0,52│0,60│0,69│0,78│0,86│0,95│1,03│

│ 64 │0,09│0,17│0,25│0,34│0,42│0,51│0,59│0,68│0,76│0,85│0,93│1,02│

│ 63 │0,09│0,17│0,25│0,33│0,42│0,5 │0,59│0,67│0,75│0,83│0,92│1,00│

│ 62 │0,08│0,16│0,25│0,33│0,41│0,49│0,58│0,66│0,74│0,82│0,90│0,99│

│ 61 │0,08│0,16│0,24│0,32│0,40│0,49│0,56│0,65│0,73│0,81│0,89│0,97│

│ 60 │0,08│0,16│0,24│0,32│0,40│0,48│0,56│0,64│0,72│0,80│0,88│0,95│

│ 59 │0,08│0,16│0,23│0,31│0,39│0,47│0,55│0,63│0,70│0,77│0,86│0,94│

│ 58 │0,08│0,15│0,23│0,31│0,39│0,46│0,54│0,61│0,69│0,77│0,84│0,92│

│ 57 │0,08│0,15│0,23│0,30│0,38│0,45│0,53│0,60│0,68│0,75│0,83│0,91│

│ 56 │0,08│0,15│0,22│0,30│0,37│0,44│0,52│0,59│0,67│0,74│0,82│0,89│

│ 55 │0,07│0,15│0,22│0,29│0,36│0,44│0,51│0,58│0,65│0,73│0,80│0,88│

│ 54 │0,07│0,14│0,22│0,29│0,36│0,43│0,50│0,57│0,64│0,72│0,79│0,86│

│ 53 │0,07│0,14│0,21│0,28│0,35│0,42│0,49│0,56│0,63│0,70│0,77│0,84│

│ 52 │0,07│0,14│0,21│0,28│0,34│0,41│0,48│0,55│0,62│0,69│0,76│0,83│

│ 51 │0,07│0,14│0,20│0,27│0,34│0,41│0,47│0,54│0,61│0,68│0,74│0,81│

│ 50 │0,07│0,13│0,20│0,26│0,33│0,40│0,46│0,53│0,60│0,66│0,73│0,80│

Эскертүү:

1. НМҮ - бул сактоого коюуда сырдагы нымдын массалык үлүшү.

2. Табигый азаюу сактоого коюлган жана алынган продуктунун массасынын айырмасы боюнча аныкталат.

3. Табигый азаюу нормалары өндүрүштүк муздаткычтар үчүн иштелип чыккан.

29. Соода муздаткычтарында узак сактоодо жумурткалардын коромжу болуу нормалары

│ Сактоодогу коромжулуктар, % менен │

┌─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────┤

Жумурткалардын │ Сактоо мөөнөтү (сутка) │

коромжулуктарынын түрлөрү ├───────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │ 30 │ 60 │ 90 │ 120 │ 150 │

│Биринчи топ: │ 0,1 │ 0,24 │ 0,46 │ 0,7 │ 1,0 │

│Темгили аз, сасыткы, куюлуп │ │ │ │ │ │

│калуу, кургап калуу, │ │ │ │ │ │

│жарылган, капталы урулган, │ │ │ │ │ │

│аба камерасынын бийиктиги │ │ │ │ │ │

│9 мм ашкан жумурткалар │ │ │ │ │ │

│Экинчи топ: │ 0,1 │ 0,22 │ 0,37 │ 0,7 │ 1,0 │

│Темгили көп, кичинекей, агып │ │ │ │ │ │

│калган, кандын тагы бар, │ │ │ │ │ │

│сасыткы, урулган, көгөргөн │ │ │ │ │ │

│чирик, быдырлуу │ │ │ │ │ │

Эскертүү:

1. Табигый азаюу нормалары сактоого коюлууда ченемдик-техникалык документтердин талаптарына туура келүүчү ашкана жумурткаларына жайылтылат. Коромжулук нормалары партиядагы жумурткалардын алгачкы санына (даана менен) карата процент менен белгиленген.

2. Ушул таблицадан көрсөтүлгөн кемчиликтери менен жумурткаларды сатууга чыгаруунун алдында сорттолот. Сорттоо фактысы тиешелүү түрдө таризделген сорттоо актысы менен ырасталат.

3. Норманын чегинде коромжулукту эсептен чыгаруу сорттолгон жумурткаларды өнөр жайлык кайра иштетүүгө, малга тоютка берүүнү ырастаган сорттоо актысынын жана накладнойдун же жок кылууга актынын негизинде жүргүзүлөт.

4. Жумурткалардын коромжулуктарынын чектик өлчөмү бүткүл партиянын келип түшүүсүнүн баштапкы датасына жана сатуунун акыркы датасына жараша сактоонун иш жүзүндөгү мөөнөттөрүн эске алуу менен ар бир партия боюнча өз-өзүнчө эсептелет.

5. Түрдүү топтордун коромжулуктарынын түрлөрүн эсептен чыгарууда өз ара чегерүүгө жол берилбейт.

6. Сактоонун аралыктык мөөнөттөрү үчүн коромжулук нормасы төмөнкүчө аныкталат: аз мөөнөткө (иш жүзүндөгүгө салыштырганда) сактоо үчүн белгиленген нормага аталган мөөнөттөн ашыкча сактоо мезгили үчүн орточо арифметикалык норма кошулат.

Мисалы.

Биринчи топтогу кемчилиги бар жумурткалар үчүн партияны 45 сутка сактоодо коромжулуктардын нормасы төмөнкүнү түзөт:

(0,24 - 0,1) х 15

0,1 + ─────────────────── = 0,17%

30. Чекене сатуу тармагындагы эттин жана эт азыктарынын табигый азаюу нормалары

┌───────────────────────────┬─────────────────────────────────────────┐

│ Эт азыктарынын аталышы │ Табигый азаюу нормалары, % (жыл бою) │

│ ├─────────────┬─────────────┬─────────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ клим. топ │ клим. топ │ клим. топ │

│ ├──────┬──────┼──────┬──────┼──────┬──────┤

│ │Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│

│ │дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│

│ │бирин-│экинчи│бирин-│экинчи│бирин-│экинчи│

│ │чи │тобу │чи │тобу │чи │тобу │

│ │тобу │ │тобу │ │тобу │ │

├───────────────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┤

│ Тоңдурулган эт: │

├───────────────────────────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┤

│Уй эти, торпок эти, кой │ 0,33 │ 0,40 │ 0,35 │ 0,42 │ 0,43 │ 0,50 │

│эти, эчки эти, жылкы эти, │ │ │ │ │ │ │

│буйвол эти, бугу эти төө │ │ │ │ │ │ │

│эти │ │ │ │ │ │ │

├───────────────────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│Чочко эти │ 0,30 │ 0,35 │ 0,32 │ 0,37 │ 0,39 │ 0,45 │

│Жапайы жаныбарлардын │ 0,47 │ 0,55 │ 0,48 │ 0,56 │ 0,52 │ 0,60 │

│(каман, аюу, багыш, сайгак │ │ │ │ │ │ │

│ж.б.) эти │ │ │ │ │ │ │

│ Муздатылган эт: │

│Уй эти, торпок эти, кой │ 0,58 │ 0,65 │ 0,59 │ 0,66 │ 0,62 │ 0,70 │

│эти, эчки эти, жылкы эти, │ │ │ │ │ │ │

│буйвол эти, бугу эти, төө │ │ │ │ │ │ │

│эти │ │ │ │ │ │ │

│Чочко эти │ 0,51 │ 0,54 │ 0,52 │ 0,55 │ 0,56 │ 0,59 │

│Жапайы жаныбарлардын │ 0,64 │ 0,75 │ 0,65 │ 0,76 │ 0,69 │ 0,80 │

│(каман, аюу, багыш, сайгак │ │ │ │ │ │ │

│ж.б.) эти │ │ │ │ │ │ │

│ Полимер пленкага оролбогон канаттуулардын │

│ жана коендордун эти тоңдурулган: │

│Тооктор, бройлер, жөжөлөр, │ 0,19 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,21 │ 0,24 │ 0,25 │

│коендор │ │ │ │ │ │ │

│Каздар, өрдөктөр, үндүктөр │ 0,30 │ 0,32 │ 0,31 │ 0,33 │ 0,38 │ 0,40 │

│ж.б. │ │ │ │ │ │ │

│Полимер пленкага оролгон │ 0,05 │ 0,05 │ │ │ 0,05 │ 0,05 │

│канаттуулардын жана │ │ │ │ │ │ │

│коендордун эти, │ │ │ │ │ │ │

│тоңдурулган: │ │ │ │ │ │ │

│ Полимер пленкага оролгон канаттуулардын │

│ жана коендордун эти, муздатылган: │

│Тооктор, бройлер жөжөлөр, │ 0,37 │ 0,40 │ 0,39 │ 0,42 │ 0,47 │ 0,50 │

│коендор │ │ │ │ │ │ │

│Каздар, өрдөктөр, үндүктөр,│ 0,47 │ 0,50 │ 0,48 │ 0,51 │ 0,52 │ 0,55 │

│ж.б. │ │ │ │ │ │ │

│Полимер пленкага оролгон │ - │ 0,20 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,25 │

│канаттуулардын эти, │ │ │ │ │ │ │

│муздатылган: │ │ │ │ │ │ │

│ Субпродуктулар: │

│Шыйрактар │ 0,35 │ 0,35 │ 0,37 │ 0,37 │ 0,40 │ 0,40 │

│Тоңдурулган баш │ 0,35 │ 0,35 │ 0,37 │ 0,37 │ 0,45 │ 0,45 │

│Муздатылган баш │ 0,54 │ 0,54 │ 0,56 │ 0,56 │ 0,59 │ 0,59 │

│ Башка субпродуктулар: │

│Тоңдурулган │ 0,40 │ 0,40 │ 0,42 │ 0,42 │ 0,50 │ 0,50 │

│Муздатылган │ 1,62 │ 1,62 │ 1,64 │ 1,64 │ 1,72 │ 1,72 │

│Таразага тартылып сатылуучу│ 0,40 │ 0,40 │ 0,42 │ 0,42 │ 0,45 │ 0,45 │

│эт чала фабрикаттары │ │ │ │ │ │ │

│Таразага тартылып сатылуучу│ 0,30 │ 0,30 │ 0,32 │ 0,32 │ 0,35 │ 0,35 │

│кулинария (килкилдектер, │ │ │ │ │ │ │

│паштеттер, куурулган жана │ │ │ │ │ │ │

│бышырылган канаттуулардын │ │ │ │ │ │ │

│субпродуктулары ж.б.) │ │ │ │ │ │ │

│Тоңдурулган чийки май │ 0,16 │ 0,16 │ 0,17 │ 0,17 │ 0,20 │ 0,20 │

│Муздтылган чийки май │ 0,32 │ 0,32 │ 0,34 │ 0,34 │ 0,40 │ 0,40 │

│ Эт азыктары: │

│Бышырылган колбасалар │ 0,53 │ 0,60 │ 0,54 │ 0,61 │ 0,57 │ 0,65 │

│(эт кошулган нанды, │ │ │ │ │ │ │

│зельцыны, фаршталган, │ │ │ │ │ │ │

│ливердик кан ж.б. │ │ │ │ │ │ │

│колбасаларды кошкондо) │ │ │ │ │ │ │

│сосискалар, сарделькалар │ 0,75 │ 0,75 │ 0,76 │ 0,76 │ 0,80 │ 0,80 │

│Жарым ышталган колбасалар │ 0,32 │ 0,37 │ 0,33 │ 0,38 │ 0,36 │ 0,41 │

│Бышырылып ышталган │ 0,36 │ 0,36 │ 0,37 │ 0,37 │ 0,40 │ 0,40 │

│колбасалар │ │ │ │ │ │ │

│Чийки ышталган колбасалар │ 0,06 │ 0,06 │ 0,07 │ 0,07 │ 0,09 │ 0,09 │

│ Кабыкчалуу жана кабыкчасыз ышталган эт: │

│Чийки ышталган │ 0,25 │ 0,25 │ 0,26 │ 0,26 │ 0,30 │ 0,30 │

│Ышталып бышырылган жана │ 0,48 │ 0,48 │ 0,49 │ 0,49 │ 0,53 │ 0,53 │

│ышталып кактап бышырылган │ │ │ │ │ │ │

│Бышырылган, кактап │ 0,59 │ 0,59 │ 0,60 │ 0,60 │ 0,64 │ 0,64 │

│бышырылган жана куурулган │ │ │ │ │ │ │

│Чочко шпиги жана шпиктен │ 0,26 │ 0,26 │ 0,27 │ 0,27 │ 0,31 │ 0,31 │

│жасалган азыктар │ │ │ │ │ │ │

│Башка таразага тартылып │ 0,30 │ 0,30 │ 0,31 │ 0,31 │ 0,34 │ 0,34 │

│сатылуучу эт азыктары │ │ │ │ │ │ │

└───────────────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┘

Эскертүү:

1. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3-климаттык топко (жылуу мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары кирет.

2. Дүкөндөрдүн биринчи группасы үчүн белгиленген нормалар өзүн өзү тейлөөчү дүкөндөрдө, анын ичинде универсамдарда (супермаркеттерде), ошондой эле соода аянты 400 кв.м башка типтеги дүкөндөрдө колдонулат. Калган дүкөндөрдө жана павильондордо дүкөндөрдүн экинчи тобу үчүн белгиленген нормалары колдонулат.

31. Чекене соода тармагында балыктын жана балыктан жасалган азыктардын табигый азайышынын нормалары

│ Товарлардын аталышы │ Табигый азаюу нормалары, % (жыл бою) │

│ ├─────────────┬─────────────┬─────────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ климат. топ │ климат. топ │ климат. топ │

│ ├──────┬──────┼──────┬──────┼──────┬──────┤

│ │Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│

│ │дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│

│ │бирин-│экинчи│бирин-│экинчи│бирин-│экинчи│

│ │чи │груп- │чи │груп- │чи │груп- │

│ │груп- │пасы │груп- │пасы │груп- │пасы │

│ │пасы │ │пасы │ │пасы │ │

│Тирүү балык │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │

│Бардык аталыштардагы балык │ 0,60 │ 0,60 │ 0,61 │ 0,61 │ 0,65 │ 0,65 │

│жана муздатылган мидия │ │ │ │ │ │ │

│Бардык аталыштардагы │ 0,27 │ 0,27 │ 0,28 │ 0,28 │ 0,31 │ 0,31 │

│тоңдурулган глазурланбаган │ │ │ │ │ │ │

│балык жана балык азыктар │ │ │ │ │ │ │

├───────────────────────────┼──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┤

│Бардык аталыштардагы │ Нормалар колдонулбайт │

│тоңдурулган глазурланган │ │

│балык, балык азыктары жана │ │

│балык эмес деңиз │ │

│продуктулары │ │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────┤

│Бардык аталыштардагы балык │ Нормалар колдонулбайт │

│туздалган (кесип сатылчу │ │

│лосось түрүндөгүлөрдөн │ │

│башка), маринаддалган, │ │

│тузга чыланган │ │

├───────────────────────────┼──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┤

│Кургак тара челектерге жана│ 0,40 │ 0,40 │ 0,41 │ 0,41 │ 0,45 │ 0,45 │

│жашиктерге салынган бардык │ │ │ │ │ │ │

│аталыштардагы балык │ │ │ │ │ │ │

│Лосось түрүндөгү, │ 0,30 │ 0,30 │ 0,31 │ 0,31 │ 0,34 │ 0,34 │

│туздалган, кесип сатылчу │ │ │ │ │ │ │

│балык │ │ │ │ │ │ │

│Муздак ышталган, кесип │ 0,28 │ 0,28 │ 0,29 │ 0,29 │ 0,31 │ 0,31 │

│сатылчу, бардык │ │ │ │ │ │ │

│аталыштардагы балык азыктар│ │ │ │ │ │ │

│Бардык аталыштардагы │ 0,20 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,20 │ 0,20 │

│туздалган-кургатылган жана │ │ │ │ │ │ │

│сүрсүтүлгөн балык жана │ │ │ │ │ │ │

│балык азыктар │ │ │ │ │ │ │

│Осетр, лосось жана башка │ 0,18 │ 0,18 │ 0,19 │ 0,19 │ 0,21 │ 0,21 │

│балыктардын икрасы │ │ │ │ │ │ │

│Кулинария (бардык │ 0,36 │ 0,36 │ 0,37 │ 0,37 │ 0,4 │ 0,4 │

│аталыштардагы балык: │ │ │ │ │ │ │

│куурулган, какталган, │ │ │ │ │ │ │

│чыланган, фаршталган │ │ │ │ │ │ │

│ж.б. │ │ │ │ │ │ │

│Балыктан жана балык эмес │ 0,28 │ 0,28 │ 0,29 │ 0,29 │ 0,33 │ 0,33 │

│продуктулардан таразага │ │ │ │ │ │ │

│артылчу башка эндей │ │ │ │ │ │ │

│продуктулар │ │ │ │ │ │ │

Эскертүүлөр:

1. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

2. Дүкөндөрдүн биринчи группасы үчүн белгиленген нормалар өзүн өзү тейлөөчү дүкөндөрдө, анын ичинде универсамдарда (супермаркеттерде), ошондой эле соода аянты 400 кв.м башка типтеги дүкөндөрдө колдонулат. Калгап дүкөндөрдө жана павильондордо дүкөндөрдүн экинчи тобу үчүн белгиленген нормалары колдонулат.

3. Тоңдурулган, глазурланбаган, полимер пленкага жана антиатгезиондук кагазга оролгон балыкка, балык азыктарга тоңдурулган, глазурланбаган балыкка белгиленген норманын 75% өлчөмдө белгиленген нормалары колдонулат.

32. Чекене соода тармагындагы сүттүн жана майлуу продукттардын табигый азаюусунун нормалары

│ Товарлардын аталышы │ Табигый азаюунун нормасы, % (жыл бою) │

│ ├─────────────┬─────────────┬─────────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │климаттык топ│климаттык топ│климаттык топ│

│ ├──────┬──────┼──────┬──────┼──────┬──────┤

│ │Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│

│ │дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│

│ │1-тобу│2-тобу│1-тобу│2-тобу│1-тобу│2-тобу│

│Уй майы (каймак, сары май) │ 0,15 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,16 │ 0,20 │ 0,20 │

│Маргарин, сары майлар (уй, │ 0,15 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,16 │ 0,20 │ 0,20 │

│чочко ж.б.) жана кулинардык│ │ │ │ │ │ │

│(сало, өсүмдүк ж.б.) │ │ │ │ │ │ │

│Өсүмдүк майы (куюп │ 0,25 │ 0,25 │ 0,25 │ 0,25 │ 0,25 │ 0,25 │

│сатканда) │ │ │ │ │ │ │

│Каймак, быштак жана быштак │ 0,46 │ 0,46 │ 0,47 │ 0,47 │ 0,51 │ 0,51 │

│массасы │ │ │ │ │ │ │

│Парафин капталган сырлар │ 0,30 │ 0,30 │ 0,30 │ 0,30 │ 0,34 │ 0,34 │

│(россиялык, голландиялык, │ │ │ │ │ │ │

│эстониялык ж.б.) │ │ │ │ │ │ │

│Парафин капталган сырлар │ 0,40 │ 0,40 │ 0,41 │ 0,41 │ 0,46 │ 0,46 │

│(колбасалык, ышталган, │ │ │ │ │ │ │

│балкытылган) │ │ │ │ │ │ │

│Полимер пленка капталган │ 0,40 │ 0,40 │ 0,41 │ 0,41 │ 0,44 │ 0,44 │

│сырлар (голландиялык, │ │ │ │ │ │ │

│костромалык, россиялык │ │ │ │ │ │ │

│ж.б.) │ │ │ │ │ │ │

│Фольгадагы же пергаменттеги│ 0,55 │ 0,55 │ 0,56 │ 0,56 │ 0,59 │ 0,59 │

│сырлар (рокфор, латвиялык │ │ │ │ │ │ │

│ж.б.) │ │ │ │ │ │ │

│Каптоосу жок сырлар │ 0,30 │ 0,30 │ 0,31 │ 0,30 │ 0,34 │ 0,34 │

│(швейцариялык, идишке │ │ │ │ │ │ │

│салынган туздалган ж.б.) │ │ │ │ │ │ │

│Туздалган сырлар (брынза, │ 0,25 │ 0,25 │ 0,26 │ 0,26 │ 0,30 │ 0,30 │

│сулугуни ж.б.) │ │ │ │ │ │ │

│Куюп сатылуучу сүт │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │

│Сут жана кургак каймак, │ 0,25 │ 0,25 │ 0,26 │ 0,26 │ 0,30 │ 0,30 │

│жумуртка порошогу жана │ │ │ │ │ │ │

│меланж │ │ │ │ │ │ │

│Таразага тартылып сатылуучу│ 0,30 │ 0,30 │ 0,31 │ 0,31 │ 0,35 │ 0,35 │

│балмуздак жана таразага │ │ │ │ │ │ │

│тартылып сатылуучу сүт жана│ │ │ │ │ │ │

│май продукттары │ │ │ │ │ │ │

Эскертүүлөр:

1. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

2. Биринчи топтогу дүкөндөр үчүн белгиленген нормалар өзүн-өзү тейлөө дүкөндөрүнө колдонулат, буга соода аянты 400 кв.мден көп болгон универсамдар (супермаркеттер), ошондой эле башка типтеги дүкөндөр кирет. Калган дүкөндөрдө жана павильондордо экинчи топтогу дүкөндөр үчүн белгиленген нормалар колдонулат.

33. Чекене соода тармагында нан азыктарынын табигый азаюусунун нормалары

│ Товарлардын аталышы │ Табигый азаюунун нормасы, % (жыл бою) │

│ ├─────────────┬─────────────┬─────────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │климаттык топ│климаттык топ│климаттык топ│

│ ├──────┬──────┼──────┬──────┼──────┬──────┤

│ │Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│

│ │дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│

│ │1-тобу│2-тобу│1-тобу│2-тобу│1-тобу│2-тобу│

│Нан │ 0,50 │ 0,50 │ 0,50 │ 0,50 │ 0,50 │ 0,50 │

│Ортосу оюк нан азыктары │ 0,35 │ 0,35 │ 0,35 │ 0,35 │ 0,46 │ 0,40 │

│Сухар │ 0,30 │ 0,30 │ 0,30 │ 0,30 │ 0,33 │ 0,33 │

│Пирог жана кулебяка │ 0,45 │ 0,45 │ 0,45 │ 0,45 │ 0,50 │ 0,50 │

│Лаваш жана чурек │ 0,35 │ 0,35 │ 0,35 │ 0,35 │ 0,40 │ 0,40 │

│Таразага тартылуучу башка │ 0,30 │ 0,30 │ 0,30 │ 0,30 │ 0,33 │ 0,33 │

│нан азыктары │ │ │ │ │ │ │

Эскертүү:

1. Чатырлар жана киосктор үчүн нандын табигый азаюунун нормалары 30%ке азаят.

2. Нан жана нан азыктары үчүн санитардык брактын ордун толтуруу 0,04% нормасы колдонулат.

3. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2- климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

4. Биринчи топтогу дүкөндөр үчүн белгиленген нормалар өзүн-өзү тейлөө дүкөндөрүнө колдонулат, буга соода аянты 400 кв.мден көп болгон универсамдар (супермаркеттер), ошондой эле башка типтеги дүкөндөр кирет. Калган дүкөндөрдө жана павильондордо экинчи топтогу дүкөндөр үчүн белгиленген нормалар колдонулат.

34. Чекене соода тармагында кондитердик жана бакалеялык товарлардын табигый азаюусунун нормалары

│ Товарлардын аталышы │ Табигый азаюунун нормалары, % (жыл бою) │

│ ├─────────────┬─────────────┬─────────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │климаттык топ│климаттык топ│климаттык топ│

│ ├──────┬──────┼──────┬──────┼──────┬──────┤

│ │Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│Дүкөн-│

│ │дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│дөрдүн│

│ │1-тобу│2-тобу│1-тобу│2-тобу│1-тобу│2-тобу│

│ Кондитер товарлары: │

│Карамель, ирис жана драже │ 0,10 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,11 │ 0,13 │ 0,13 │

│Конфеттер глазурдуу │ 0,15 │ 0,18 │ 0,15 │ 0,18 │ 0,17 │ 0,20 │

│Конфеттер глазурдуу эмес │ 0,26 │ 0,28 │ 0,26 │ 0,28 │ 0,28 │ 0,31 │

│Мармелад жана патока │ 0,33 │ 0,48 │ 0,34 │ 0,49 │ 0,36 │ 0,52 │

│Пастила жана зефир │ 0,46 │ 0,53 │ 0,47 │ 0,54 │ 0,50 │ 0,57 │

│Халва │ 0,55 │ 0,56 │ 0,56 │ 0,56 │ 0,59 │ 0,59 │

│Бал жана повидло │ 0,45 │ 0,45 │ 0,46 │ 0,46 │ 0,48 │ 0,48 │

│Печенье, галет жана вафли │ 0,22 │ 0,25 │ 0,23 │ 0,26 │ 0,26 │ 0,30 │

│Пряник жана коврижка │ 0,34 │ 0,48 │ 0,35 │ 0,49 │ 0,37 │ 0,52 │

│Таразага тартылуучу башка │ 0,15 │ 0,18 │ 0,16 │ 0,19 │ 0,19 │ 0,22 │

│кондитер товарлары │ │ │ │ │ │ │

│ Бакалея товарлары: │

│Акшак, буурчак жана сагону │ 0,14 │ 0,20 │ 0,15 │ 0,21 │ 0,16 │ 0,23 │

│кошкондо │ │ │ │ │ │ │

│Макарон азыктары │ 0,21 │ 0,30 │ 0,22 │ 0,31 │ 0,23 │ 0,33 │

│Ун жана крахмал │ 0,14 │ 0,20 │ 0,15 │ 0,21 │ 0,16 │ 0,23 │

│Кумшекер │ 0,08 │ 0,12 │ 0,09 │ 0,13 │ 0,10 │ 0,14 │

│Рафинад кант │ 0,13 │ 0,18 │ 0,14 │ 0,19 │ 0,15 │ 0,21 │

│Кант пудрасы │ 0,21 │ 0,30 │ 0,21 │ 0,30 │ 0,21 │ 0,30 │

│Кофе даны │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │

│Ашкана тузу │ 0,32 │ 0,45 │ 0,33 │ 0,46 │ 0,35 │ 0,50 │

│Пресстелген ачыткы │ 0,39 │ 0,55 │ 0,40 │ 0,56 │ 0,42 │ 0,60 │

│Таразага тартылуучу башка │ 0,11 │ 0,15 │ 0,12 │ 0,17 │ 0,13 │ 0,18 │

│бакалея товарлары │ │ │ │ │ │ │

Эскертүү:

1. Транспорттук идиштин бардык түрлөрүндө, буга идиш-жабдуу кирет, чекене соода тармагына келип түшкөн таңгакталган бакалеялык жана кондитердик товарларга карата керектөөчү идиштин бузулуусунан пайда болгон жоготуулар төмөнкүдөй өлчөмдө (% менен) норма колдонулат:

1) ун, акшак, кумшекер, ашкана тузу, крахмал - 0,03;

2) башка бакалея жана кондитер товарлары (буга коробкага таңгакталгандар кирбейт) - 0,01;

3) дүкөндөрдө таңгакталуучу товарларга аталган нормалар колдонулбайт.

2. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3. Биринчи топтогу дүкөндөр үчүн белгиленген нормалар өзүн-өзү тейлөө дүкөндөрүнө колдонулат, буга соода аянты 400 кв.мден көп болгон универсамдар (супермаркеттер), ошондой эле башка типтеги дүкөндөр кирет. Калган дүкөндөрдө жана павильондордо экинчи топтогу дүкөндөр үчүн белгиленген нормалар колдонулат.

35. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо эттин жана эт азыктарынын табигый азаюусунун нормалары

┌───────────────────────────┬───────────┬─────────────────────────────┐

│ Товардын аталышы │ Сактоо │Табигый азаюунун нормалары, %│

│ │ мөөнөтү, │ (жыл бою) │

│ │ сутка ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ │климаттык│климаттык│климаттык│

│ │ │ топ │ топ │ топ │

├───────────────────────────┼───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│Тоңдурулган эт, буга чочко │ 1 │ Нормалар колдонулбайт │

│эти кирбейт (туш, жарым ├───────────┼─────────┬─────────┬─────────┤

│туш, чейрек жана соодага │ 2 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │

│чабылгандар) ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,08 │ 0,08 │ 0,08 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 10го │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │10дон ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,005 │ 0,005 │ 0,005 │

│Тоңдурулган чочко эти (туш │ 1 │ Нормалар колдонулбайт │

│жана жарым туш) ├───────────┼─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ 2 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 10го │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │10дон ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,005 │ 0,005 │ 0,005 │

├───────────────────────────┼───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│Ар кандай муздатылган эт, │ 0,5 │ 0,12 │ 0,13 │ 0,15 │

│буга чочко эти кирбейт ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│(туш, жарым туш, чейрек │ 1 │ 0,20 │ 0,21 │ 0,25 │

│жана соодага ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│чабылгандар) │ 2 │ 0,25 │ 0,26 │ 0,30 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,45 │ 0,46 │ 0,50 │

│Тоңдурулган чочко эти (туш │ 0,5 │ 0,08 │ 0,08 │ 0,10 │

│жана жарым туш) ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 1 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,20 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,20 │ 0,21 │ 0,25 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,30 │ 0,31 │ 0,35 │

│Тоңдурулган канаттуу эти │ 1 │ Нормалар колдонулбайт │

│жана коен эти (буга полимер├───────────┼─────────┬─────────┬─────────┤

│пленкага таңгакталган эт │ 2 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │

│кирбейт) ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,06 │ 0,06 │ 0,08 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,004 │ 0,004 │ 0,004 │

│Тоңдурулган канаттуу эти, │ │ Нормалар колдонулбайт │

│полимер пленкасына │ │ │

│таңгакталган │ │ │

├───────────────────────────┼───────────┼─────────┬─────────┬─────────┤

│Муздатылган канаттуу эти │ 0,5 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,13 │

│жана коен эти ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 1 │ 0,15 │ 0,17 │ 0,20 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,30 │ 0,32 │ 0,35 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,30 │ 0,32 │ 0,35 │

│Тоңдурулган субазыктар жана│ 1 │ Нормалар колдонулбайт │

│кесиндилер ├───────────┼─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ 2 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,07 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,15 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,007 │ 0,007 │ 0,007 │

│Муздатылган субазыктар │ 0,5 │ 0,15 │ 0,17 │ 0,20 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 1 │ 0,20 │ 0,22 │ 0,25 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,30 │ 0,32 │ 0,35 │

│Тоңдурулган чийки май │ 1 │ Нормалар колдонулбайт │

│ ├───────────┼─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ 2 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,003 │ 0,003 │ 0,003 │

│Муздатылган чийки май │ 1 │ 0,08 │ 0,08 │ 0,08 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,15 │ 0,15 │ 0,15 │

│Чалафабрикаттар жана │ 1 │ 0,05 │ 0,06 │ 0,08 │

│кулинария │ │ │ │ │

│Бышырылган колбаса (буга эт│ 0,5 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,20 │

│азыктуу, татымдар, ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│фаршталган кирет ж.б.) │ 1 │ 0,30 │ 0,31 │ 0,35 │

│Сосиска, сарделька │ 0,5 │ 0,25 │ 0,26 │ 0,30 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 1 │ 0,40 │ 0,41 │ 0,45 │

│Жарым ышталган колбаса │ 0,5 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,12 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 1 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,20 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,18 │ 0,20 │ 0,23 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,20 │ 0,22 │ 0,25 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│Кайнатып ышталган колбаса │ 1 │ 0,05 │ 0,06 │ 0,08 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,07 │ 0,08 │ 0,10 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,08 │ 0,09 │ 0,12 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,006 │ 0,006 │ 0,006 │

│Чийки ышталган колбаса │ │ Нормалар колдонулбайт │

├───────────────────────────┴───────────┴─────────────────────────────┤

│ Капталган жана капталбаган ышталган эт: │

├───────────────────────────┬───────────┬─────────┬─────────┬─────────┤

│Чийки ышталган │ 1 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,05 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,004 │ 0,004 │ 0,005 │

│Ышталган-кайнатылган, │ 0,5 │ 0,06 │ 0,06 │ 0,08 │

│ышталган-бышырылган, ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│кайнатылган │ 1 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,12 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,12 │ 0,12 │ 0,15 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,15 │ 0,17 │ 0,20 │

│Чочко этинен шпик жана │ 1 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│шпиктен азыктар ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │ 3төн ашык │ Ар бир кийинки суткага │

│ │ жана 30га │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ чейин │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,003 │ 0,003 │ 0,003 │

└───────────────────────────┴───────────┴─────────┴─────────┴─────────┘

Эскертүү:

1. Тиркемеде көрсөтүлгөн тоңдурулган этке, канаттуу этине жана субазыктарга карата нормалар минус 8 град. Цельсиядан баштап минус 4 град. Цельсияга чейин температурада гана колдонулат, ал эми температура минус 8 град. Цельсиядан төмөн болсо, сооданын муздаткычтары үчүн белгиленген нормалар (30-норма) колдонулат.

2. Полимердик пленканы колдонбостон таңгакталган блоктордогу этти сактоодо табигый азаюунун нормалары тоңдурулган туш, жарым туш эттери үчүн каралган нормалардын 70%и өлчөмүндө колдонулат.

3. Полимердик пленканын жардамы менен таңгакталган тоңдурулган этти жана эт азыктарын (буга канаттуу эти кирбейт) сактоодо товардын тиешелүү түрү үчүн тиркемеде көрсөтүлгөн норманын 50%и өлчөмүндө табигый азаюунун нормалары колдонулат.

4. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

36. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо балыктын жана балык азыктарынын табигый азаюусунун нормалары

│ Товардын аталышы │ Сактоо │Табигый азаюунун нормалары, %│

│ │ мөөнөтү, │ (жыл бою) │

│ │ сутка ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ │климаттык│климаттык│климаттык│

│ │ │ топ │ топ │ топ │

├───────────────────────────┴───────────┴─────────┴─────────┴─────────┤

│ Балык жана балык продуктары │

│Тоңдурулган, бардык │ 1 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,12 │

│аталыштагы балык ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,13 │ 0,13 │ 0,15 │

│Тоңдурулган, глазуру жок │3кө чейин │ Нормалар колдонулбайт │

│бардык аталыштагы балык ├───────────┼─────────┬─────────┬─────────┤

│жана балык товарлары │ 4 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 5 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 6 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 7 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │7ден 30га │ Ар бир кийинки суткалар үчүн│

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,002 │ 0,002 │ 0,004 │

│Тоңдурулган, глазуру бар │ │ Нормалар колдонулбайт │

│бардык аталыштагы балык, │ │ │

│балык товарлары жана балык │ │ │

│эмес деңиз азыктары │ │ │

│Кургак тара, челекке жана │ 1 │ 0,06 │ 0,06 │ 0,08 │

│ящикке салынган, туздалган ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│бардык аталыштагы балык │ 2 │ 0,08 │ 0,08 │ 0,10 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,12 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 21ге │ Ар бир кийинки суткалар үчүн│

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,005 │ 0,005 │ 0,006 │

│Туздалган, чыланган жана │ │ Нормалар колдонулбайт │

│татым кошулган бардык │ │ │

│аталыштагы балыктар │ │ │

│Ысык ышталган бардык │ 0,5 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │

│аталыштагы балык, балык ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│товарлары жана балык эмес │ 1 │ 0,08 │ 0,08 │ 0,09 │

│деңиз азыктары │ │ │ │ │

│Муздак ыштатылган бардык │ 1 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │

│аталыштагы балык, балык ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│товарлары (буга балык │ 2 │ 0,07 │ 0,07 │ 0,07 │

│азыктары кирет) ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,09 │ 0,09 │ 0,09 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 15ке │ Ар бир кийинки суткалар үчүн│

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,005 │ 0,005 │ 0,005 │

│Туздап кургатылган жана │ 1 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,06 │

│күнгө кургатылган бардык ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│аталыштагы балык, балык │ 2 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,07 │

│товарлары жана балык эмес ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│деңиз азыктары │ 3 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,08 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 30га │ Ар бир кийинки суткалар үчүн│

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,005 │ 0,005 │ 0,005 │

│Осетр, лосось жана башка │ 1 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│балыктардын челекке ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│салынган икрасы │ 2 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 30га │ Ар бир кийинки суткалар үчүн│

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,003 │ 0,003 │ 0,003 │

│Капкагы ачылуучу калай │ 1 │ 0,001 │ 0,001 │ 0,001 │

│банкаларга салынган осетр ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│балыктарынын икрасы │1ден 30га │ Ар бир кийинки суткалар үчүн│

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,001 │ 0,001 │ 0,001 │

Эскертүү:

1. Глазуру жок, тоңдурулган балыкка нормалар минус 4 град. Цельсиядан төмөн температурада сактаганда колдонулат.

2. Полимердик пленканы колдонуу менен таңгакталган, глазуру жок, тоңдурулган балыкка, балык продукттарына жана балык эмес деңиз азыктарына глазуру жок, тоңдурулган, бардык аталыштагы балык, балык продуктары үчүн белгиленген норманын 50%и колдонулат.

3. Ысык ышталган, тоңдурулган балыкка табигый азаюунун нормасы колдонулбайт.

4. Балыкты, балык продукттарын таблицада белгиленген мөөнөттөн ашык сактоодо (буга икра жана балык азыктары кирбейт), дүң сооданын муздаткычтары үчүн белгиленген табигый азаюу нормалары колдонулат, мындай учурда чекене соода уюмдарынын жана коомдук тамактануу уюмдарынын кампаларында жана базаларында жогоруда аталган муздаткыч үчүн каралган режимдерди жана сактоо мөөнөтөрүн сактоо зарыл.

5. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

37. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо сүт жана май азыктарынын табигый азаюусунун нормалары

│ Товардын аталышы │ Сактоо │Табигый азаюунун нормалары, %│

│ │ мөөнөтү, │ (жыл бою) │

│ │ сутка ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ │климаттык│климаттык│климаттык│

│ │ │ топ │ топ │ топ │

│ Сүт жана май азыктары │

│Маргарин │ 1 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,001 │ 0,001 │ 0,001 │

│Уйдун майы (каймак жана │ │ Нормалар колдонулбайт │

│сары май), сары майлар │ │ │

│(уйдун, чочконун ж.б.), │ │ │

│кулинардык (өсүмдүк майы │ │ │

│ж.б.) жана кондитердик │ │ │

│Жыгач челекке куюлган │15ке чейин │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│өсүмдүк майы ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15ден 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,03 │ 0,03 │ 0,04 │

│ │ │ │ │ │

│Жыгач челекке куюлган │ 1 │ 0,08 │ 0,08 │ 0,08 │

│каймак быштак жана быштак │ │ │ │ │

│массасы │ │ │ │ │

│ Сырлар: │

│- парафин менен капталган │ 1 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│(россиялык, голландиялык, ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│украиналык, литвалык, │ 2 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│минск, тарту ж.б., ошондой ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│эле колбасалык ышталган) │ 3 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,006 │ 0,006 │ 0,007 │

│- полимер пленкасында │15ке чейин │ Нормалар колдонулбайт │

│ ├───────────┼─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ 16 │ 0,002 │ 0,002 │ 0,002 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │16дан 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,002 │ 0,002 │ 0,002 │

│- фольгада (рокфор ж.б.) │ 1 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,003 │ 0,003 │ 0,003 │

│- пергаментте (латвиялык │ 1 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,15 │

│ж.б.) ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,12 │ 0,12 │ 0,17 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,13 │ 0,13 │ 0,18 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,017 │ 0,017 │ 0,017 │

│- каптоосу жок │ 1 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│(швейцариялык ж.б.) ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 2 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │ 3 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │3төн 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ нормалар төмөнкүдөй │

│ │ │ көбөйтүлөт: │

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,006 │ 0,006 │ 0,006 │

│- туздалган (брынза, │ │ Нормалар колдонулбайт │

│сулугуни ж.б.) │ │ │

└───────────────────────────┴───────────┴─────────────────────────────┘

Эскертүү:

1. Металл идишке куюлган өсүмдүк майы, каймак, быштак жана быштак массасы үчүн табигый азаюунун нормасы колдонулбайт.

2. Жыгач челекке куюлган өсүмдүк майып бир айдан ашык сактаганда 6 айга чейинки мезгилдин чегинде ар бир кийинки ай үчүн табигый азаюунун нормасы 0,008%ке көбөйтүлөт.

3. Сырларды бир айдан ашык сактаганда табигый азаюунун нормалары ар бир кийинки ай үчүн сактоонун тиешелүү шаттарында жана ыкмаларында (идиште, идиште эмес) жана мөөнөтүндө бөлүштүрүү муздаткычтар үчүн белгиленген өлчөмдөрдө (37-норма) колдонулат.

4. Жылдын мезгилине жана климаттык зонага карабастан өсүмдүк майынын массасынын жоголуусу кайра куйганда төмөнкүдөй болот:

- цистернадан бактарга куйганда - 0,01 %;

- бактардан жана цистернадан челектерге куйганда - 0,01%;

- челектен бактарга цистерналарга жана бактарга - 0,02%.

5. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

38. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо кондитердик жана бакалеялык товарлардын, кайра иштетилген мөмөлөрдүн табигый азаюусунун нормалары

│ Товардын аталышы │ Сактоо │Табигый азаюунун нормалары, %│

│ │ мөөнөтү, │ (жыл бою) │

│ │ сутка ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ │климаттык│климаттык│климаттык│

│ │ │ топ │ топ │ топ │

│Карамель, ирис жана драже │15ке чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │15тен 30га │ 0,01 │ 0,01 │ 0,03 │

│ │чейин │ │ │ │

│Конфеттер глазурдуу жана │15ке чейин │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│глазуру жок ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │15тен 30га │ 0,03 │ 0,03 │ 0,04 │

│ │чейин │ │ │ │

│Мармелад жана патока │15ке чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,002 │ 0,002 │ 0,002 │

│Пастила жана зефир │15ке чейин │ 0,08 │ 0,08 │ 0,10 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,002 │ 0,002 │ 0,003 │

│Халва │15ке чейин │ 0,10 │ 0,10 │ 0,13 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,003 │ 0,003 │ 0,003 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │15ке чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,002 │ 0,002 │На 0,003 │

│Печенье, галет, вафли │15ке чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,02 │

│Пряник, коврижка, чыгыш │15ке чейин │ 0,06 │ 0,06 │ 0,07 │

│татымдары ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,001 │ 0,001 │ 0,001 │

│Таразага тартылуучу башка │15ке чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│кондитер товарлары │ │ │ │ │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│Сухар, сушка │15ке чейин │ 0,03 │ 0,03 │ 0,05 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,001 │ 0,001 │ 0,002 │

│ Кайра иштетилген мөмөлөр: │

│Кургатылган жер-жемиштер │15ке чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,02 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,001 │ 0,001 │ 0,002 │

│Ар кандай жаңгактар │15ке чейин │ 0,10 │ 0,10 │ 0,10 │

│ ├───────────┼─────────┴─────────┴─────────┤

│ │15тен 30га │ Ар бир кийинки сутка үчүн │

│ │чейин │ норма төмөнкүдөй көбөйтүлөт:│

│ │ ├─────────┬─────────┬─────────┤

│ │ │ 0,006 │ 0,006 │ 0,006 │

│ Бакалея товарлары: │

│Акшак, буга чейин │30га чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,02 │

│стандарттык массага ээ │ │ │ │ │

│болбогон саго кирет │ │ │ │ │

│Стандарттык массага ээ │15ке чейин │ 0,006 │ 0,006 │ 0,008 │

│болбогон кумшекер ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │30га чейин │ 0,006 │ 0,006 │ 0,012 │

│Кофе даны │15ке чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│ ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│ │30га чейин │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│Стандарттуу массага ээ │15ке чейин │ 0,01 │ 0,01 │ 0,02 │

│болбогон ун, крахмал, ├───────────┼─────────┼─────────┼─────────┤

│буудай, буурчак, крахмал, │15тен 30га │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│макарон азыктары, │чейин │ │ │ │

│кант-рафинад, кант пудрасы │ │ │ │ │

│жана күкүмү, таразага │ │ │ │ │

│тартылуучу башка товарлар, │ │ │ │ │

│буга ашкана түзү кирбейт │ │ │ │ │

Эскертүү:

1. Кондитер азыктарын, сухарларды жана сушкаларды бир айдан ашык сактаганда 6 айга чейинки мезгилдин чегинде, ал эми бал үчүн 12 айдын чегинде ар бир кийинки ай үчүн табигый азаюунун нормасы 0,008% көбөйтүлөт.

2. Балдын табигый азаюусунун нормалары даярдоочу пункттарга да колдонулат.

3. Бакалеялык товарларды, буга кант-рафинад, кумшекер, макарон азыктары кирбейт, бир айдан ашык сактаганда 6 айлык мезгилдин чегинде ар бир кийинки ай үчүн табигый азаюунун нормасы 0,01%ке көбөйтүлөт.

Кант-рафинадды, кумшекерди, макарон азыктарын бир айдан ашык сактоодо ар бир кийинки ай үчүн төмөнкү мезгилдин чегинде табигый азаюунун нормасы 0,008%ке көбөйтүлөт.

- кант-рафинад, кумшекер - 1 жылга чейин;

- макарон азыктары, кошундулары жок болсо - 6 айга чейин;

- макарон азыктары, кошундулары бар болсо - 3 айга чейин.

4. 1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

39. Чекене соода ишканаларынын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында жана базаларында сактоодо ашкана тузунун табигый азаюусунун нормалары

│ Товардын аталышы │ Табигый азаюунун нормасы, % │

│ │ (сактоо мөөнөтүндө) │

│ ├────────────┬────────────┬─────────────┤

│ │1 айга чейин│6 айга чейин│12 айга чейин│

├─────────────────────────────┼────────────┼────────────┼─────────────┤

│Ашкана тузу │ │ │ │

│Кайнатылган: │ │ │ │

│- идиште │ 0,25 │ 0,60 │ 1,20 │

│- бош │ 0,34 │ 0,75 │ 1,50 │

│Майдаланбаган туз: │ │ │ │

│- идиште │ 0,04 │ 0,13 │ 1,25 │

│- бош │ 0,08 │ 0,25 │ 0,50 │

│Бакча тузу: │ │ │ │

│- идиште │ 0,17 │ 0,42 │ 1,75 │

│- бош │ 0,25 │ 0,60 │ 1,20 │

└─────────────────────────────┴────────────┴────────────┴─────────────┘

Эскертүү:

Ашкана тузун идиште жана бош бир жылдан ашык сактаганда үч жылдын ичинде ар бир кийинки квартал үчүн табигый азаюунун нормасы 0,17%ке көбөйтүлөт. Туз үч жылдан ашык сакталса үч жылдык сактоонун нормалары колдонулат.

40. Майда дүң базаларда сактоодо жана берүүдө балыктын жана балык продукттарынын табигый азаюусунун нормалары

┌────────────────────────────────────┬────────────────────────────────┐

│ Товардын аталышы │ Табигый азаюунун нормалары, % │

│ │ (жыл бою) │

│ ├──────────┬──────────┬──────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │климаттык │климаттык │климаттык │

│ │ топ │ топ │ топ │

├────────────────────────────────────┼──────────┼──────────┼──────────┤

│Тоңдурулган, бардык аталыштагы балык│ 0,15 │ 0,16 │ 0,20 │

│Тоңдурулган, глазуру жок бардык │ 0,08 │ 0,09 │ 0,10 │

│аталыштагы балык жана балык │ │ │ │

│продукттары │ │ │ │

├────────────────────────────────────┼──────────┴──────────┴──────────┤

│Тоңдурулган, глазуру бар бардык │ Норма колдонулбайт │

│аталыштагы балык, балык товарлары │ │

│жана балык эмес деңиз азыктары │ │

├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│Туздалган, чыланган жана татым │ Норма колдонулбайт │

│кошулган, челекке салынган бардык │ │

│аталыштагы балыктар │ │

├────────────────────────────────────┼──────────┬──────────┬──────────┤

│Ысык ышталган бардык аталыштагы │ 0,14 │ 0,14 │ 0,17 │

│балык, балык продукттары │ │ │ │

│Муздак ышталган бардык аталыштагы │ 0,09 │ 0,09 │ 0,11 │

│балык, балык продукттары │ │ │ │

│Туздап кургатылган жана күнгө │ 0,09 │ 0,09 │ 0,12 │

│кургатылган бардык аталыштагы балык,│ │ │ │

│балык продукттары │ │ │ │

│Жыгач челекке салынган бардык │ 0,07 │ 0,07 │ 0,08 │

│аталыштагы икра │ │ │ │

└────────────────────────────────────┴──────────┴──────────┴──────────┘

Эскертүү:

1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

41. Майда дүң базаларда сактоодо жана берүүдө сүттүн жана май продукттарынын табигый азаюусунун нормалары

│ Товардын аталышы │ Табигый азаюунун нормалары, % │

│ │ (жыл бою) │

│ ├──────────┬──────────┬──────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │климаттык │климаттык │климаттык │

│ │ топ │ топ │ топ │

│Уйдун майы (каймак жана сары май), │ 0,03 │ 0,03 │ 0,04 │

│маргарин, сары майлар (уйдун, │ │ │ │

│чочконун ж.б.), кулинардык (өсүмдүк │ │ │ │

│майы ж.б.) жана кондитердик │ │ │ │

│Өсүмдүк майы │ 0,08 │ 0,08 │ 0,10 │

│Каймак, быштак жана быштак массасы │ 0,18 │ 0,19 │ 0,23 │

│Сырлар: │ │ │ │

│- парафин менен капталган (алтай, │ 0,13 │ 0,14 │ 0,16 │

│россиялык пошехон, голландиялык, │ │ │ │

│костромалык ж.б), фольгадагы жана │ │ │ │

│пергаменттеги (рокфор, латвиялык │ │ │ │

│ж.б.) │ │ │ │

│- полимер менен капталган │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │

│голландиялык чеддер, литвалык ж.б.) │ │ │ │

│- каптоосу жок (швейцариялык) │ 0,10 │ 0,11 │ 0,13 │

│- туздалган (брынза, сулугуни ж.б.) │ 0,14 │ 0,15 │ 0,16 │

Эскертүү:

1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

42. Майда дүң базаларда сактоодо жана берүүдө кондитердик, бакалеялык товарлардын, кайра иштетилген мөмөлөрдүн, жер-жемиштердин жана козу карындардын табигый азаюусунун нормалары

│ Товардын аталышы │ Табигый азаюунун нормалары, % │

│ │ (жыл бою) │

│ ├──────────┬──────────┬──────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │климаттык │климаттык │климаттык │

│ │ топ │ топ │ топ │

├────────────────────────────────────┴──────────┴──────────┴──────────┤

│ Кондитер товарлары: │

├────────────────────────────────────┬──────────┬──────────┬──────────┤

│Карамель, ирис, драже │ 0,03 │ 0,03 │ 0,04 │

│Конфеттер глазурдуу жана глазуру жок│ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │

│Мармелад, пастила жана зефир │ 0,15 │ 0,16 │ 0,18 │

│Халва │ 0,13 │ 0,14 │ 0,16 │

│Бал жана повидло │ 0,06 │ 0,06 │ 0,08 │

│Печенье, галет, вафли, сухар жана │ 0,06 │ 0,07 │ 0,08 │

│сушки │ │ │ │

│Пряник, коврижка, чыгыш татымалы │ 0,10 │ 0,11 │ 0,13 │

│Таразага тартылуучу башка кондитер │ 0,05 │ 0,05 │ 0,07 │

│товарлары │ │ │ │

│ Бакалея товарлары: │

│Акшак, буга буудай-буурчак жана саго│ 0,04 │ 0,04 │ 0,05 │

│кирет │ │ │ │

│Ун, крахмал, макарон азыктары, кант │ 0,04 │ 0,05 │ 0,06 │

│пудрасы жана күкүмү, кургак кисель │ │ │ │

│Кумшекер │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│Кант-рафинад │ 0,03 │ 0,03 │ 0,04 │

│Кофе даны │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │

│Пресстелген ачыткы │ 0,42 │ 0,45 │ 0,50 │

│Ашкана тузу │ 0,15 │ 0,15 │ 0,17 │

│Таразага тартылуучу башка │ 0,04 │ 0,04 │ 0,06 │

│бакалеялык товарлар │ │ │ │

│ Кайра иштетилген мөмөлөр, жер-жемиштер жана козу карындар: │

│Кургатылган мөмөлөр жана │ 0,05 │ 0,05 │ 0,08 │

│жер-жемиштер │ │ │ │

│Тоңдурулган мөмөлөр жана │ 0,25 │ 0,27 │ 0,32 │

│жер-жемиштер │ │ │ │

│Бардык түрдөгү жаңгак │ 0,07 │ 0,08 │ 0,11 │

│Кургатылган козу карындар │ 0,10 │ 0,10 │ 0,13 │

│Томат-паста жана томат-пюре │ 0,13 │ 0,13 │ 0,17 │

Эскертүү:

1-климаттык топко (суук макроклиматтык районго туура келет) Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтык районго туура келет) Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

43. Коомдук тамактануунун кампа жайларында сактоодо жана берүүдө эттин жана эт азыктардын табигый азаюусунун нормалары

┌─────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐

│ Продуктулардын │ Кампалардагы табигый азаюунун нормалары % │

│ аталышы │ (жыл бою) │

│ ├───────────────┬───────────────┬───────────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ климаттык топ │ климаттык топ │ климаттык топ │

│ ├───────┬───────┼───────┬───────┼───────┬───────┤

│ │Коомдук│Коомдук│Коомдук│Коомдук│Коомдук│Коомдук│

│ │тамак. │тамак. │тамак. │тамак. │тамак. │тамак. │

│ │объект-│объект-│объект-│объект-│объект-│объект-│

│ │теринин│теринин│теринин│теринин│теринин│теринин│

│ │биринчи│экинчи │биринчи│экинчи │биринчи│экинчи │

│ │тобу │тобу │тобу │тобу │тобу │тобу │

├─────────────────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│Бардык түрдөгү │ 0,07 │ 0,09 │ 0,08 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,12 │

│тоңдурулган эт, │ │ │ │ │ │ │

│чочко этинен │ │ │ │ │ │ │

│башкалары (туш, жарым│ │ │ │ │ │ │

│туш, чейрек жана │ │ │ │ │ │ │

│сатуу үчүн чабылган │ │ │ │ │ │ │

│түрдө) │ │ │ │ │ │ │

│Тоңдурулган чочко эти│ 0,05 │ 0,07 │ 0,05 │ 0,07 │ 0,06 │ 0,08 │

│(туш жана жарым туш) │ │ │ │ │ │ │

│Бардык түрдөгү │ 0,17 │ 0,19 │ 0,17 │ 0,19 │ 0,19 │ 0,21 │

│муздатылган эт, чочко│ │ │ │ │ │ │

│этинен башкасы (туш, │ │ │ │ │ │ │

│жарым туш, чейрек │ │ │ │ │ │ │

│жана сатуу үчүн │ │ │ │ │ │ │

│чабылган түрдө) │ │ │ │ │ │ │

│Муздатылган чочко эти│ 0,15 │ 0,17 │ 0,15 │ 0,17 │ 0,17 │ 0,19 │

│(туш жана жарым туш) │ │ │ │ │ │ │

│Куш эти (полимер │ 0,05 │ 0,07 │ 0,05 │ 0,07 │ 0,07 │ 0,09 │

│пленкага │ │ │ │ │ │ │

│оролгондон башкасы) │ │ │ │ │ │ │

│жана коендун │ │ │ │ │ │ │

│муздатылган эти │ │ │ │ │ │ │

├─────────────────────┼───────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┤

│Куштун полимер │ Нормалар колдонулбайт │

│пленкага оролгон, │ │

│тоңдурулган эти │ │

├─────────────────────┼───────┬───────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│Куштун жана коендун │ 0,13 │ 0,15 │ 0,13 │ 0,15 │ 0,13 │ 0,15 │

│муздатылган эти │ │ │ │ │ │ │

│Тоңдурулган боор │ 0,14 │ 0,15 │ 0,14 │ 0,15 │ 0,14 │ 0,15 │

│Муздатылган боор │ 0,24 │ 0,26 │ 0,24 │ 0,26 │ 0,27 │ 0,29 │

│Башка субпродуктулар │ 0,10 │ 0,11 │ 0,11 │ 0,12 │ 0,12 │ 0,13 │

│жана тоңдурулган сулп│ │ │ │ │ │ │

│эт │ │ │ │ │ │ │

│Башка субпродуктулар │ 0,20 │ 0,24 │ 0,20 │ 0,24 │ 0,23 │ 0,27 │

│жана муздатылган сулп│ │ │ │ │ │ │

│эт │ │ │ │ │ │ │

│Тоңдурулган чийки май│ 0,04 │ 0,05 │ 0,04 │ 0,05 │ 0,04 │ 0,05 │

│Муздатылган чийки май│ 0,15 │ 0,15 │ 0,15 │ 0,15 │ 0,15 │ 0,15 │

│Кайнатып бышырылган, │ 0,17 │ 0,18 │ 0,17 │ 0,18 │ 0,19 │ 0,20 │

│фаршталган колбасалар│ │ │ │ │ │ │

│(эт нан, зельца ж.б. │ │ │ │ │ │ │

│кошо) │ │ │ │ │ │ │

│Сосиска, сарделька │ 0,16 │ 0,17 │ 0,16 │ 0,17 │ 0,18 │ 0,19 │

│Чала ышталган │ 0,10 │ 0,11 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,11 │ 0,12 │

│колбасалар │ │ │ │ │ │ │

│Кайнатылган-ышталган │ 0,06 │ 0,06 │ 0,06 │ 0,06 │ 0,07 │ 0,07 │

│колбасалар │ │ │ │ │ │ │

│Чийки бойдон │ Нормалар колдонулбайт │

│ышталган колбасалар │ │

├─────────────────────┴───────────────────────────────────────────────┤

│ Кабыктуу жана кабыксыз ышталган эттер: │

├─────────────────────┬───────┬───────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│- чийки ышталгандар │ 0,05 │ 0,06 │ 0,05 │ 0,06 │ 0,06 │ 0,07 │

│- ышталган- │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │ 0,06 │

│кайнатылган, │ │ │ │ │ │ │

│ышталган-какталган, │ │ │ │ │ │ │

│кайнатылган │ │ │ │ │ │ │

│- чочко шпик жана │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,05 │ 0,05 │

│шпик продуктулар │ │ │ │ │ │ │

└─────────────────────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┘

Эскертүү:

1. 1-климаттык группага (суук макроклиматтуу район): Нарын облусу кирет.

2-климаттык группага (мелүүн макроклиматтуу район): Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3-климаттык группага (жылуу жана мелүүн макроклиматтуу район): Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары кирет.

2. Биринчи топко 400-500 орундуу ресторандардагы жана ачык тармактагы 300-500 орундуу ашканалардагы кампалар кирет. Экинчи топко 300гө чейин орундуу ресторандардагы, ачык тармактагы 250гө чейин орундуу ашканалардагы жана өндүрүштүк ишканалардын жана окуу жайлардын 500гө чейин орундуу ашканаларындагы кампалар кирет.

44. Коомдук тамактануу ишканаларындагы кампаларда сактаганда жана берүүдө балыктын жана балык азыктардын табигый азаюусунун нормалары

│ Продуктулардын │ Кампалардагы табигый азаюунун нормалары % │

│ аталышы │ (жыл бою) │

│ ├───────────────┬───────────────┬───────────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ климаттык топ │ климаттык топ │ климаттык топ │

│ ├───────┬───────┼───────┬───────┼───────┬───────┤

│ │Коомдук│Коомдук│Коомдук│Коомдук│Коомдук│Коомдук│

│ │тамак. │тамак. │тамак. │тамак. │тамак. │тамак. │

│ │объект-│объект-│объект-│объект-│объект-│объект-│

│ │теринин│теринин│теринин│теринин│теринин│теринин│

│ │биринчи│экинчи │биринчи│экинчи │биринчи│экинчи │

│ │тобу │тобу │тобу │тобу │тобу │тобу │

│Бардык аталыштардагы │ 0,08 │ 0,09 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,13 │ 0,14 │

│балык жана │ │ │ │ │ │ │

│муздатылган мидиялар │ │ │ │ │ │ │

│Бардык аталыштардагы │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │

│балыктар жана балык │ │ │ │ │ │ │

│азыктар, тоңдурулган │ │ │ │ │ │ │

│глазурланбаган │ │ │ │ │ │ │

│Бардык аталыштардагы │ Нормалар колдонулбайт │

│тоңдурулган │ │

│глазурланган балык, │ │

│балык азыктар жана │ │

│балык эмес деңиз │ │

│продуктулары │ │

│Бардык аталыштардагы,│ 0,09 │ 0,10 │ 0,09 │ 0,10 │ 0,09 │ 0,10 │

│кургак тарадагы жана │ │ │ │ │ │ │

│челектердеги │ │ │ │ │ │ │

│туздалган балыктар │ │ │ │ │ │ │

│Бардык аталыштардагы,│ Нормалар колдонулбайт │

│челекке салынып │ │

│туздалган, чала │ │

│туздалган балык │ │

│Бардык аталыштардагы,│ 0,05 │ 0,06 │ 0,05 │ 0,06 │ 0,05 │ 0,06 │

│ысык ышталган балык │ │ │ │ │ │ │

│жана балык азыктары │ │ │ │ │ │ │

│Бардык аталыштардагы,│ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,07 │ 0,08 │

│муздак ышталган балык│ │ │ │ │ │ │

│жана балык азыктары │ │ │ │ │ │ │

│Бардык аталыштардагы,│ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │

│туздап кургатылган │ │ │ │ │ │ │

│жана сүрсүтүлгөн │ │ │ │ │ │ │

│балыктар │ │ │ │ │ │ │

│Бардык аталыштардагы,│ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,04 │ 0,05 │

│жыгач челектердеги │ │ │ │ │ │ │

│икралар │ │ │ │ │ │ │

Эскертүү:

1. 1-климаттык топко (суук макроклиматтуу район): Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтуу район): Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3-климаттык топко (жылуу жана мелүүн макроклиматуу район): Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары кирет.

2. Биринчн топко 400-500 орундуу ресторандардагы жана ачык тармактагы 300-500 орундуу ашканалардагы кампалар кирет. Экинчи топко 300гө чейин орундуу ресторандардагы, ачык тармактагы 250гө чейин орундуу ашканалардагы жана өндүрүштүк ишканалардын жана окуу жайлардын 500гө чейин орундуу ашканаларындагы кампалар кирет.

45. Коомдук тамактануу ишканаларындагы кампаларда сактаганда жана берүүдө сүт жана май азыктардын табигый азаюусунун нормалары

│ Продуктулардын аталышы │ Кампаларда табигый азаюунун │

│ │ нормалары, % (жыл бою) │

│ ├──────────┬──────────┬──────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ климат. │ климат. │ климат. │

│ │ топ │ топ │ топ │

│Уйдун каймак майы │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│Сары май │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │

│Сызгырылган майлар (уйдуку, │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│чочконуку ж.б.) │ │ │ │

│Маргарин, кулинардык (өсүмдүк май │ 0,03 │ 0,03 │ 0,05 │

│ж.б.) жана кондитердик майлар │ │ │ │

│Челектердеги өсүмдүк май │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│Сметана │ 0,04 │ 0,05 │ 0,06 │

│Быштак жана быштактуу масса │ 0,09 │ 0,10 │ 0,11 │

│Сырлар: │ │ │ │

│- парафин капталган (россияныкы, │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │

│пошехондуку, голландияныкы, │ │ │ │

│костроманыкы, ярославдыкы ж.б.), │ │ │ │

│фольгада жана пергаментте (рокфор, │ │ │ │

│латвияныкы ж.б.) │ │ │ │

│- полимер пленкада (голландияныкы, │ Нормалар колдонулбайт │

│чеддер, литваныкы ж.б.) │ │

│- капталбаган (швейцарияныкы) │ 0,06 │ 0,06 │ 0,06 │

│- рассолдуу (брынза, сулугуни ж.б.) │ 0,14 │ 0,14 │ 0,14 │

Эскертүү:

1. Өсүмдүк майды челектен майда идиштерге которуп куйганда табигый азаюунун 0,03% өлчөмдөгү нормасы колдонулат.

2. 1-климаттык топко (суук макроклиматтуу район): Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтуу район): Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3-климаттык топко (жылуу жана мелүүн макроклиматтуу район): Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары кирет.

46. Коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында сактаганда жана берүүдө кондитердик, бакалея товарлардын, иштетилген мөмөлөрдүн, жашылчанын жана козу карындардын табигый азаюусунун нормалары

│ Продуктулардын аталышы │ Кампаларда табигый азаюунун │

│ │ нормалары, % (жыл бою) │

│ ├──────────┬──────────┬──────────┤

│ │ Биринчи │ Экинчи │ Үчүнчү │

│ │ климат. │ климат. │ климат. │

│ │ топ │ топ │ топ │

│ Кондитер азыктары: │

│Карамель, ирис, драже │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│Глазурь конфеттер │ 0,03 │ 0,03 │ 0,04 │

│Глазурсуз конфеттер │ 0,05 │ 0,05 │ 0,08 │

│Мармелад │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │

│Пастила и зефир │ 0,10 │ 0,11 │ 0,12 │

│Халва │ 0,15 │ 0,16 │ 0,18 │

│Бал жана повидло │ 0,05 │ 0,06 │ 0,08 │

│Печенье, галет, вафли │ 0,01 │ 0,01 │ 0,02 │

│Пряниктер, коврижки, чыгыш │ 0,08 │ 0,09 │ 0,10 │

│таттуулары │ │ │ │

│Сухарлар жана сушкалар │ 0,07 │ 0,07 │ 0,08 │

│Башка эндей кондитер товарлары │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│ Бакалея азыктары: │

│Ун жана акшактар, анын ичинде дан │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│буурчактар жана саго │ │ │ │

│Макарон азыктар │ 0,01 │ 0,01 │ 0,02 │

│Крахмал, кургак кисель, канттын уну,│ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │

│дан кофе │ │ │ │

│Канттын уну жана рафинад кант │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│Аш туз │ 0,10 │ 0,11 │ 0,12 │

│Кургак горчица │ 0,02 │ 0,03 │ 0,04 │

│Пресстелген ачыткы │ 0,30 │ 0,30 │ 0,40 │

│Майда таңгактагы татымалдар │ Нормалар колдонулбайт │

│Башка эндей бакалея товарлары │ 0,02 │ 0,02 │ 0,03 │

│ Иштетилген мөмөлөр, жашылчалар жана козу карындар │

│Кургатылган жемиштер │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │

│Тоңдурулган мөмөлөр жана жашылчалар │ 0,15 │ 0,18 │ 0,24 │

│Бардык түрдөгү жаңгактар │ 0,08 │ 0,08 │ 0,08 │

│Кургатылган жашылча жана көктөр │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │

│Туздалган жана ачытылган жашылчалар │ 0,04 │ 0,04 │ 0,06 │

│Туздалган козукарындар │ 0,07 │ 0,07 │ 0,08 │

│Туздалган жана марминаддалган козу │ 0,10 │ 0,10 │ 0,16 │

│карындар │ │ │ │

│Томат-паста и томат-пюре │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │

Эскертүү:

1-климаттык топко (суук макроклиматтуу район): Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтуу район): Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3-климаттык топко (жылуу жана мелүүн макроклиматтуу район): Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары кирет.

47. Коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында сактоодо жана берүүдө жаңы жашылчалардын жана мөмөлөрдүн табигый азаюусунун нормалары

│ Товардын аталышы │ Табигый азаюунун нормалары, % │

│ │ жыл мезгили │

│ ├───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │ Күз │ Кыш │ Жаз │ Жай │

├─────────────────────────────────────┼───────┴───────┴───────┴───────┤

│Жаңы жашылча жана жемиштер: │ │

├─────────────────────────────────────┼───────┬───────┬───────┬───────┤

│Кеч бышуучу картошка │ 0,17 │ 0,1 │ 0,18 │ 0,17 │

│Эрте бышуучу картошка │ 0,4 │ - │ - │ 0,46 │

│Орто жана кеч бышуучу ак капуста, │ 0,56 │ 0,38 │ 0,8 │ 0,87 │

│кызыл капуста │ │ │ │ │

│Эрте бышуучу ак, түстүү, брюссель │ 1,0 │ - │ 1,0 │ 1,2 │

│жана савой капуста │ │ │ │ │

│Туурама тамыртүптөр (кызылча, сабиз │ 0,47 │ 0,26 │ 0,37 │ 0,57 │

│ж.б.) │ │ │ │ │

│Тоголок пияз │ 0,46 │ 0,18 │ 0,3 │ 0,87 │

│Сарымсак │ 0,37 │ 0,2 │ 0,4 │ 1,0 │

│Көктөр (салат, шпинат ж.б.) │ 0,56 │ 0,46 │ 0,57 │ 0,8 │

│Спаржа жана ышкын │ 1,4 │ - │ 1,5 │ 2,0 │

│Көк пияз жана баш пияз │ 0,3 │ 0,3 │ 0,27 │ 0,37 │

│Талаада жана парникте өстүрүлгөн │ 0,4 │ 0,4 │ 0,35 │ 0,54 │

│бадыраңдар │ │ │ │ │

│Жаш тамырлар (продирка) │ - │ - │ 0,4 │ 0,4 │

│Эндей редис │ 0,4 │ - │ 0,8 │ 0,6 │

│Томаттар (кызыл, кызгылтым жана │ 0,58 │ 0,27 │ 0,88 │ 0,9 │

│күрөң-кызыл), баклажандар, таттуу │ │ │ │ │

│калемпир жана ачуу ичке калемпир, │ │ │ │ │

│патиссондор │ │ │ │ │

│Жүгөрүнүн сүтү ката баштаган сотолору│ - │ - │ - │ 2,2 │

│Бакча өсүмдүктөр (дарбыздар, коондор,│ 0,3 │ 0,3 │ - │ 0,5 │

│ашкабак жана кабачки) │ │ │ │ │

│Дан буурчактар (буурчак, төө буурчак,│ 0,5 │ - │ - │ 0,5 │

│буурчактар, кабыгы менен) │ │ │ │ │

│Уруктуулар (алма, алмурут, айва ж.б.)│ 0,3 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,4 │

│Данектүүлөр (чие, алча, кара өрүк │ 0,2 │ - │ - │ 0,4 │

│ж.б.) │ │ │ │ │

│Мөмөлөр: │ │

│Дан куурай, бүлдүркөн жана кулпунай │ - │ - │ - │ 1,4 │

│Жүзүм, карагат, барсылдак ж.б. │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,4 │

│Жапайы өскөндөр (клюква, брусника │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │

│ж.б.) │ │ │ │ │

│Цитрустар (апельсин, мандарин, лимон)│ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │ 0,1 │

│Барлык түрдөгү жаңы кочукарындар │ 0,2 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,2 │

48. Жаңы ананастардын жана банандардын сактоодогу жана бышып жетилүүдөгү табигый азайышынын нормалары

Суткада процент менен:

(сактоого коюлган продукциянын салмагына карата)

┌────────────────┬────────────────────────────┬───────────────────────┐

│ Аталышы │ Сактоо шарты │ Сактоо мөөнөтү, сутка │

│ │ ├───────────┬───────────┤

│ │ │ 1 сутка │ Бүтүн │

│ │ │ │мезгил үчүн│

├────────────────┼────────────────────────────┼───────────┼───────────┤

│Ананастар │Жашылча-жемиш базаларынын │ 0,15 │ 0,9 │

│ │жасалма муздатылган │ │ │

│ │кампалары │ │ │

│Банандар │Кампаларда сактоодо жана │ 0,5 │ 3,0 │

│ │бышып жетилүүдө │ │ │

└────────────────┴────────────────────────────┴───────────┴───────────┘

Эскертүүлөр:

1. Табигый азаюунун нормалары жемиштерди инветаризациялаганда аныкталган иш жүзүндөгү кем чыгууда колдонулат. Табигый азаюунун резервин эртелеп эсептен чыгарууга жол берилбейт

2. Жашылча-жемиш базаларда сактоого койгондо жаңы ананастын жана банандын табигый азаюусунун резерви жемиштин ар бинр партиясы боюнча өз-өзүнчө, алар алынган биринчи күндөн баштап партия жабылган күнгө чейин суткалык орточо калдыктын суммасына карата эсептелет.

49. Жаңы мандариндин, апельсиндин, лимондун жана грейпфруттун, ошондой эле импорт лимондун бромдуу метил менен рефрижерация жана фумигация кылгандагы табигый азайышынын нормалары

(Суткада, процент менен, сактоого коюлган

продукциянын салмагына карата)

┌────────────────────────┬────────────────────────────────────────────┐

│ Жемиштердин аталышы │ Сактоо мөөнөтү, сутка │

│ ├────────┬────────┬────────┬────────┬────────┤

│ │ 5ке │ 6-16 │ 16-30 │ 31-60 │ 60дан │

│ │ чейин │ │ │ │ ашык │

├────────────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Мандарин │ 0,06 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,03 │

│Апельсин │ 0,05 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,02 │

│Лимон │ 0,07 │ 0,05 │ 0,04 │ 0,03 │ 0,02 │

│Грейпфрут │ 0,09 │ 0,05 │ 0,04 │ 0,03 │ 0,02 │

└────────────────────────┴────────┴────────┴────────┴────────┴────────┘

Эскертүү:

1. Мандарин, апельсин, лимон жана грейпфруттун табигый азаюусунун нормалары жашылча-жемиш базада жасалма муздатуу жана муздаткыч камераларда сактоодо иштелип чыккан.

2. Апельсинди муздаткыч камерада рефрижерациялоодо табигый азайышынын нормасы бир суткада 0,05% түзөт.

3. Апельсинди бромдуу метил менен фумигациялаганда табигый азайышынын нормасы бир суткада 0,15%ти түзөт, бирок продукцияны камерага салган учурдан баштап фумигациядан кийин желдетүүнү бүтүргөн учурга чейинки бүткүл иштетүү циклинде 0,3%тен ашпайт.

4. Табигый азаюунун нормалары жемиштерди инвентаризациялаганда аныкталган иш жүзүндөгү кем чыгууда колдонулат.

5. Жемиштерди сактоодо, рефрижерлегенде жана фумигациялаганда табигый азайышынын эсеби төмөнкүдөй жол менен чыгарылат:

- базада сакталган мезгилде рефрижерация же фумигация башталганга чейин табигый азаюу резерви сактоонун мөөнөттөрүнө тиешелүү бир суткадагы орточо калдыктын суммаларына кошулат;

- жемиштерди Эскертүүнүн 2 жана 3-пп. ылайык рефрижерация же фумигация жасаган мезгил үчүн.

50. Жаңы картошканын, жашылчалардын жана жемиштердин базаларда, камдоочу пункттардагы ар кандай типтеги кампаларда кыска мөөнөткө сактагандагы табигый азайышынын нормалары

1-бөлүк. Биринчи климаттык топ

┌───────────────────────────┬─────────────┬───────────────────────────┐

│ Товардын аталышы │ Кампалардын │Табигый азаюунун нормасы % │

│ │ тиби │ жыл мезгили │

│ │ ├──────┬──────┬──────┬──────┤

│ │ │ Күз │ Кыш │ Жаз │ Жай │

├───────────────────────────┼─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│Кеч бышкан картошка │Муздатылат │ 0,6 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,4 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,8 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,6 │

│Эрте бышкан картошка │Муздатылат │ - │ - │ - │ 0,5 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ - │ - │ - │ 0,6 │

│Ак капуста, кызыл │Муздатылат │ 0,9 │ 0,5 │ 0,8 │ - │

│капуста, савой капуста - ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│орто жана кеч бышуучу │Муздатылбайт │ 1,1 │ 0,8 │ 1,0 │ - │

│сорттор │ │ │ │ │ │

│Ак капуста, кызыл капуста, │Муздатылат │ - │ 0,8 │ 0,8 │ 1,6 │

│савой капуста - эрте ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│бышуучу сорттор │Муздатылбайт │ - │ 1,0 │ 1,2 │ 2,0 │

│Түстүү жана брюссель │Муздатылат │ 1,2 │ 0,9 │ 1,1 │ 2,1 │

│капуста ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,5 │ 1,1 │ 1,4 │ 2,5 │

│Туурама тамыртүптөр │Муздатылат │ 0,7 │ 0,5 │ 0,6 │ 1,0 │

│(кызылча, сабиз, чамгыр, ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│түп, брюква, петрушка, │Муздатылбайт │ 1,2 │ 0,7 │ 0,8 │ 1,0 │

│сельдерей, пастернак, │ │ │ │ │ │

│хрен ж.б.) │ │ │ │ │ │

│Көк жалбырагы менен │Муздатылат │ 1,0 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,3 │

│тамыртүптөр (жаш жана ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│жетиле өстүрүлгөн) │Муздатылбайт │ 1,2 │ 0,8 │ 0,8 │ 1,7 │

│Редис │Муздатылат │ 0,6 │ 0,4 │ 0,7 │ 0,8 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,8 │ 0,5 │ 0,9 │ 0,9 │

│Тоголок пияз │Муздатылат │ 0,6 │ 0,3 │ 0,5 │ 0,5 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,7 │ 0,4 │ 0,6 │ 0,6 │

│Сарымсак │Муздатылат │ 0,5 │ 0,4 │ 0,5 │ 0,7 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,5 │ 0,5 │ 0,6 │ 0,9 │

│Көк пияз, согон │Муздатылат │ 0,7 │ 0,7 │ 0,6 │ 1,0 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,9 │ 0,9 │ 0,8 │ 1,2 │

│Жаңы көк (салат, шпинат, │Муздатылат │ 1,4 │ 0,7 │ 0,8 │ 1,3 │

│укроп, щавель, петрушка, ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│сельдерей, ышкын ж.б.), дан│Муздатылбайт │ 1,8 │ 1,0 │ 1,1 │ 1,7 │

│буурчактар (буурчак-кабыгы │ │ │ │ │ │

│менен, төө буурчак кабыгы │ │ │ │ │ │

│менен) ж.б. │ │ │ │ │ │

│Жүгөрүнүн сүтү ката │Муздатылат │ 0,5 │ - │ - │ 0,9 │

│баштаган сотолору ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,7 │ - │ - │ 1,2 │

│Ачык жана жабык өстүрүлгөн │Муздатылат │ 0,7 │ 0,4 │ 0,4 │ 0,9 │

│бадыраңдар ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,9 │ 0,5 │ 0,5 │ 1,2 │

│Томаттар (кызыл, кызгылтым │Муздатылат │ 0,7 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,6 │

│жана күрөң-кызыл) ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,9 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,8 │

│Баклажандар, кабактар, │Муздатылат │ 0,8 │ 0,5 │ 0,5 │ 0,7 │

│таттуу калемпир жана ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ачуу ичке калемпир, │Муздатылбайт │ 1,0 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,0 │

│патиссондор │ │ │ │ │ │

│Бакча өсүмдүктөр │Муздатылат │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │

│(дарбыз, коон, ашкабак) ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,4 │

│Уруктуу жемиштер (алма, │Муздатылат │ 0,5 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,6 │

│алмурут, вий ж.б.), курма ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,7 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,8 │

│Кара өрүктөр │Муздатылат │ 0,9 │ 0,7 │ 0,7 │ 1,0 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,0 │ 0,8 │ 0,9 │ 1,2 │

│Башка данектүүлөр (абрикос,│Муздатылат │ 0,9 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,2 │

│шабдаллы чие, алча, кызыл ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ж.б.), анар │Муздатылбайт │ 1,0 │ 0,8 │ 0,8 │ 1,4 │

│Жүзүм, карагат │Муздатылат │ 0,5 │ 0,2 │ 0,3 │ 0,8 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,6 │ 0,3 │ 0,4 │ 1,0 │

│Барсылдак │Муздатылат │ 0,2 │ - │ - │ 0,4 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,3 │ - │ - │ 0,5 │

│Бүлдүркөн, кулпунай, дан │Муздатылат │ 1,2 │ - │ 1,2 │ 1,2 │

│куурай ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,4 │ - │ 1,4 │ 2,0 │

│Жапайы жемиштер (клюква, │Муздатылат │ 0,4 │ 0,2 │ 0,3 │ 0,4 │

│брусника ж.б.) жаңы бойдон ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│жана тоңдурулган │Муздатылбайт │ 0,5 │ 0,3 │ 0,4 │ 0,5 │

│Бардык түрдөгү жаңы │Муздатылат │ 1,0 │ 0,8 │ 1,2 │ 1,2 │

│козукарындар ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,3 │ 0,9 │ 1,5 │ 1,5 │

└───────────────────────────┴─────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┘

2-бөлүк. Экинчи климаттык топ

│ Товардын аталышы │ Кампалардын │Табигый азаюунун нормасы % │

│ │ тиби │ жыл мезгили │

│ │ ├──────┬──────┬──────┬──────┤

│ │ │ Күз │ Кыш │ Жаз │ Жай │

│Кеч бышкан картошка │Муздатылат │ 0,6 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,4 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,8 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,6 │

│Эрте бышкан картошка │Муздатылат │ - │ - │ - │ 0,5 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ - │ - │ - │ 0,6 │

│Ак капуста, кызыл │Муздатылат │ 0,9 │ 0,5 │ 0,8 │ - │

│капуста, савой капуста - ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│орто жана кеч бышуучу │Муздатылбайт │ 1,1 │ 0,8 │ 1,0 │ - │

│сорттор │ │ │ │ │ │

│Ак капуста, кызыл капуста, │Муздатылат │ - │ 0,8 │ 0,8 │ 1,6 │

│савой капуста - эрте ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│бышуучу сорттор │Муздатылбайт │ - │ 1,0 │ 1,2 │ 2,0 │

│Түстүү жана брюссель │Муздатылат │ 1,2 │ 0,9 │ 1,1 │ 2,1 │

│капуста ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,5 │ 1,1 │ 1,4 │ 2,5 │

│Туурама тамыртүптөр │Муздатылат │ 0,7 │ 0,5 │ 0,6 │ 1,0 │

│(кызылча, сабиз, чамгыр, ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│түп, брюква, петрушка, │Муздатылбайт │ 1,4 │ 0,7 │ 0,8 │ 1,9 │

│сельдерей, пастернак, │ │ │ │ │ │

│хрен ж.б.) │ │ │ │ │ │

│Көк жалбырагы менен │Муздатылат │ 1,0 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,3 │

│тамыртүптөр (жаш жана ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│жетиле өстүрүлгөн) │Муздатылбайт │ 1,4 │ 0,8 │ 0,8 │ 2,1 │

│Редис │Муздатылат │ 0,6 │ 0,4 │ 0,7 │ 0,8 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,9 │ 0,5 │ 1,0 │ 1,0 │

│Тоголок пияз │Муздатылат │ 0,6 │ 0,3 │ 0,5 │ 0,5 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,8 │ 0,5 │ 0,7 │ 0,8 │

│Сарымсак │Муздатылат │ 0,5 │ 0,4 │ 0,5 │ 0,7 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,6 │ 0,6 │ 0,7 │ 1,0 │

│Көк пияз, согон │Муздатылат │ 0,7 │ 0,7 │ 0,6 │ 1,0 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,7 │ 0,7 │ 0,6 │ 1,0 │

│Жаңы көк (салат, шпинат, │Муздатылат │ 1,4 │ 0,7 │ 0,8 │ 1,3 │

│укроп, щавель, петрушка, ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│сельдерей, ышкын ж.б.), дан│Муздатылбайт │ 2,0 │ 1,0 │ 1,1 │ 1,9 │

│буурчактар (буурчак-кабыгы │ │ │ │ │ │

│менен, төө буурчак кабыгы │ │ │ │ │ │

│менен) ж.б. │ │ │ │ │ │

│Жүгөрүнүн сүтү ката │Муздатылат │ 0,6 │ - │ - │ 0,9 │

│баштаган сотолору ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,0 │ - │ - │ 1,2 │

│Ачык жана жабык өстүрүлгөн │Муздатылат │ 0,7 │ 0,4 │ 0,4 │ 0,9 │

│бадыраңдар ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,0 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,4 │

│Томаттар (кызыл, кызгылтым │Муздатылат │ 0,7 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,6 │

│жана күрөң-кызыл) ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,0 │ 0,4 │ 0,4 │ 1,2 │

│Баклажан, кабак, таттуу │Муздатылат │ 0,8 │ 0,5 │ 0,5 │ 0,7 │

│жана ачуу калемпир, ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│патиссондор │Муздатылбайт │ 1,4 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,4 │

│Бакча өсүмдүктөр │Муздатылат │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,3 │

│(дарбыз, коон, ашкабак) ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,4 │ 0,4 │ 0,5 │ 0,6 │

│Уруктуу жемиштер (алма, │Муздатылат │ 0,5 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,6 │

│алмурут, вий ж.б.), курма ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,7 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,8 │

│Кара өрүктөр │Муздатылат │ 0,9 │ 0,7 │ 0,7 │ 1,0 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,0 │ 1,0 │ 0,8 │ 1,2 │

│Башка данектүүлөр (абрикос,│Муздатылат │ 0,9 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,2 │

│шабдаллы чие, алча, кызыл ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ж.б.), анар │Муздатылбайт │ 1,3 │ 0,8 │ 0,8 │ 1,6 │

│Жүзүм, карагат │Муздатылат │ 0,5 │ 0,2 │ 0,3 │ 0,8 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,6 │ 0,3 │ 0,4 │ 1,0 │

│Барсылдак │Муздатылат │ 0,2 │ - │ - │ 0,4 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,3 │ - │ - │ 0,5 │

│Бүлдүркөн, кулпунай, дан │Муздатылат │ 1,2 │ - │ 1,2 │ 1,4 │

│куурай ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,4 │ - │ 1,4 │ 2,0 │

│Жапайы жемиштер (клюква, │Муздатылат │ 0,4 │ 0,2 │ 0,3 │ 0,4 │

│брусника ж.б.) жаңы бойдон ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│жана тоңдурулган │Муздатылбайт │ 0,5 │ 0,3 │ 0,4 │ 0,6 │

│Бардык түрдөгү жаңы │Муздатылат │ 1,0 │ 0,8 │ 1,2 │ 1,2 │

│козукарындар ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,3 │ 0,9 │ 1,5 │ 1,5 │

3-бөлүк. Үчүнчү климаттык топ

│ Товардын аталышы │ Кампалардын │Табигый азаюунун нормасы % │

│ │ тиби │ жыл мезгили │

│ │ ├──────┬──────┬──────┬──────┤

│ │ │ Күз │ Кыш │ Жаз │ Жай │

│Кеч бышчу картошка │Муздатылат │ 0,6 │ 0,2 │ 0,2 │ - │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,0 │ 0,3 │ 0,4 │ - │

│Эрте бышчу картошка │Муздатылат │ - │ - │ - │ 0,5 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ - │ - │ - │ 0,9 │

│Ак капуста, кызыл │Муздатылат │ 0,9 │ 0,6 │ 0,8 │ - │

│капуста, савой капуста - ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│орто жана кеч бышуучу │Муздатылбайт │ 1,3 │ 1,0 │ 1,2 │ - │

│сорттор │ │ │ │ │ │

│Ак капуста, кызыл капуста, │Муздатылат │ - │ 0,9 │ 1,2 │ 1,4 │

│савой капуста - эрте ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│бышуучу сорттор │Муздатылбайт │ - │ 1,5 │ 2,2 │ 2,5 │

│Түстүү жана брюссель │Муздатылат │ 1,3 │ 1,0 │ 1,2 │ 2,3 │

│капуста ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,8 │ 1,5 │ 1,9 │ 2,8 │

│Туурама тамыртүптөр │Муздатылат │ 0,8 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,2 │

│(кызылча, сабиз, чамгыр, ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│түп, брюква, петрушка, │Муздатылбайт │ 1,8 │ 0,8 │ 0,9 │ 2,2 │

│сельдерей, пастернак, │ │ │ │ │ │

│хрен ж.б.) │ │ │ │ │ │

│Көк жалбырагы менен │Муздатылат │ 1,2 │ 0,8 │ 0,8 │ 1,5 │

│тамыртүптөр (жаш жана ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│жетиле өстүрүлгөн) │Муздатылбайт │ 1,9 │ 1,0 │ 1,0 │ 3,0 │

│Редис │Муздатылат │ 0,8 │ 0,4 │ 0,8 │ 0,9 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,2 │ 0,6 │ 1,2 │ 1,2 │

│Тоголок пияз │Муздатылат │ 0,9 │ 0,4 │ 0,6 │ 0,9 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,2 │ 0,6 │ 0,9 │ 1,2 │

│Сарымсак │Муздатылат │ 0,8 │ 0,5 │ 0,7 │ 0,8 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,0 │ 0,7 │ 0,9 │ 1,1 │

│Көк пияз, согон │Муздатылат │ 1,0 │ 0,6 │ 1,0 │ 1,3 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,4 │ 0,9 │ 1,5 │ 1,8 │

│Жаңы көк (салат, шпинат, │Муздатылат │ 1,6 │ 0,9 │ 1,0 │ 1,6 │

│укроп, щавель, петрушка, ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│сельдерей, ышкын ж.б.), дан│Муздатылбайт │ 2,4 │ 1,2 │ 1,4 │ 2,4 │

│буурчактар (буурчак-кабыгы │ │ │ │ │ │

│менен, төө буурчак кабыгы │ │ │ │ │ │

│менен) ж.б. │ │ │ │ │ │

│Жүгөрүнүн сүтү ката │Муздатылат │ 0,9 │ - │ - │ 0,9 │

│баштаган сотолору ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,5 │ - │ - │ 1,5 │

│Ачык жана жабык жерде │Муздатылат │ 0,9 │ 0,5 │ 0,5 │ 1,0 │

│өстүрүлгөн бадыраңдар ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,5 │ 0,8 │ 0,8 │ 1,8 │

│Томаттар (кызыл, кызгылтым │Муздатылат │ 0,9 │ 0,4 │ 0,4 │ 0,8 │

│жана күрөң-кызыл) ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,5 │ 0,5 │ 0,5 │ 1,8 │

│Баклажандар, таттуу │Муздатылат │ 1,0 │ 0,5 │ 0,5 │ 1,0 │

│калемпир жана ачуу ичке ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│калемпир, патиссондор │Муздатылбайт │ 1,8 │ 0,7 │ 0,7 │ 2,0 │

│Бакча өсүмдүктөр │Муздатылат │ 0,4 │ 0,4 │ 0,5 │ 0,6 │

│(дарбыз, коон, ашкабак) ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,6 │ 0,6 │ 0,9 │ 1,0 │

│Уруктуу жемиштер (алма, │Муздатылат │ 0,6 │ 0,2 │ 0,2 │ 0,6 │

│алмурут, вий ж.б.), курма ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,9 │ 0,3 │ 0,5 │ 1,0 │

│Кара өрүктөр │Муздатылат │ 1,0 │ 0,7 │ 0,7 │ 1,6 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,3 │ 1,0 │ 1,0 │ 2,1 │

│Башка данектүүлөр (абрикос,│Муздатылат │ 1,1 │ 0,6 │ 0,6 │ 1,2 │

│шабдаллы чие, алча, кызыл ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ж.б.), анар │Муздатылбайт │ 1,7 │ 0,9 │ 0,9 │ 2,0 │

│ │ │ │ │ │ │

│Жүзүм, карагат │Муздатылат │ 0,5 │ 0,3 │ 0,3 │ 0,8 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,7 │ 0,5 │ 0,5 │ 1,0 │

│Барсылдак │Муздатылат │ 0,2 │ - │ - │ 0,3 │

│ ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 0,3 │ - │ - │ 0,5 │

│Бүлдүркөн, кулпунай, дан │Муздатылат │ 1,2 │ - │ 1,2 │ 1,5 │

│куурай ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,6 │ - │ 1,6 │ 2,1 │

│Жапайы жемиштер (клюква, │Муздатылат │ 0,4 │ 0,2 │ 0,4 │ 0,4 │

│брусника ж.б.) жаңы бойдон ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│жана тоңдурулган │Муздатылбайт │ 0,6 │ 0,4 │ 0,5 │ 0,6 │

│Бардык түрдөгү жаңы │Муздатылат │ 1,0 │ 0,8 │ 1,2 │ 1,2 │

│козукарындар ├─────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│ │Муздатылбайт │ 1,3 │ 1,0 │ 1,7 │ 1,7 │

Эскертүү.

1-климаттык топко (суук макроклиматтуу район): Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматтуу район): Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3-климаттык топко (жылуу жана мелүүн макроклиматтуу район): Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары кирет.

51. Картошканы, жашылчаларды жана жемиштерди ар кандай типтеги базаларда жана кампаларда узакка сактаганда табигый азайышынын нормалары

1-бөлүк. Биринчи климаттык топ

┌─────────┬───────┬─────────────────────────────────────────────────────────┐

│Товардын │Кампа- │ Табигый азаюунун нормалары, % жылдагы айлар │

│аталышы │нын ├────┬────┬────┬───┬────┬────┬────┬────┬───┬────┬────┬────┤

│ │тиби │се- │ок- │ноя-│де-│ян- │фев-│март│ап- │май│июнь│июль│ав- │

│ │ │нтя-│тя- │брь │ка-│варь│раль│ │рель│ │ │ │густ│

│ │ │брь │брь │ │брь│ │ │ │ │ │ │ │ │

├─────────┼───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│Картошка │жасалма│ 1,0│ 0,6│ 0,6│0,5│0,5 │0,5 │ 0,5│ 0,8│0,8│ 0,8│ 0,8│ 0,8│

│ │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ ├───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│ │жасалма│ 1,3│ 0,9│ 0,7│0,5│0,5 │0,5 │ 0,5│ 0,9│1,1│ 1,8│ 2,0│ 2,5│

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бурт, │ 1,4│ 1,0│ 0,7│0,4│0,4 │0,4 │ 0,7│ 0,9│1,5│ - │ - │ - │

│ │тран- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │шейлер │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Кызылча, │жасалма│ 1,5│ 0,8│ 0,8│0,7│0,6 │0,6 │ 0,6│ 0,8│0,9│ 0,9│ - │ - │

│түрп, │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│брюква, │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│хрен, ├───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│кольраби,│жасалма│ 1,7│ 0,9│ 0,8│0,7│0,6 │0,6 │ 0,6│ 0,8│1,1│ 1,9│ - │ - │

│пастернак│муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Бурты, │ 1,5│ 1,0│ 0,7│0,6│0,3 │0,3 │ 0,6│ 0,9│2,0│ - │ - │ - │

│ │траншеи│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Сабиз, │жасалма│ 2,2│ 1,3│ 1,2│0,8│0,7 │0,7 │ 0,7│ 1,0│1,0│1,0 │ - │ - │

│петрушка,│музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сельде- │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│рей, ├───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│чамгыр │жасалма│ 2,3│ 2,0│ 1,3│0,8│0,7 │0,8 │ 1,0│ 1,2│2,4│ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кум │ 1,2│ 1,0│ 0,6│0,4│0,3 │0,4 │ 0,4│ 0,6│1,2│ - │ - │ - │

│ │төшөө │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Бурт, │ 1,5│ 1,3│ 1,2│0,6│0,6 │0,6 │ 0,8│ 0,9│2,0│ - │ - │ - │

│ │траншей│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ак │жасалма│ 3,3│ 2,4│ 1,1│2,5│2,7 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│капуста, │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кызыл │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│капуста, ├───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│савой │Бурты, │ - │ 3,3│ 1,8│1,0│2,0 │2,5 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│капуста -│траншеи│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│орто жана│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кеч │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│бышуучу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сорттор │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ак │жасалма│ - │ 2,3│ 1,3│1,0│1,0 │1,0 │ 1,3│ 1,3│1,8│ 1,8│ - │ - │

│капуста, │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кызыл │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│савой │жасалма│ - │ 2,8│ 2,1│1,0│1,0 │1,2 │ 1,3│ 1,5│ - │ - │ - │ - │

│капуста -│муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кеч │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│бышуучу ├───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│сорттор │бурты, │ - │ 2,8│ 1,8│0,8│0,8 │0,8 │ 1,1│ 1,3│ - │ - │ - │ - │

│ │траншеи│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Тоголок │жасалма│ 0,8│ 0,7│ 0,6│0,5│0,5 │0,5 │ 0,6│ 0,8│1,1│ 1,2│ 1,5│ 1,5│

│пияз │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│жана │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сатыкка ├───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│тандалган│жасалма│ 1,7│ 1,2│ 1,1│0,6│0,6 │0,6 │ 0,6│ 1,0│1,7│ - │ - │ 2,5│

│майда │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│пияз │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Сарымсак │жасалма│ 1,6│ 1,0│ 0,9│0,9│0,9 │0,9 │ 0,9│ 0,9│1,5│ 1,5│ 1,5│ 1,7│

│ │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 3,0│ 2,0│ 1,2│1,1│1,1 │1,2 │ 1,3│ 1,5│ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ашкабак │жасалма│ 1,5│ 1,2│ 0,7│0,5│0,3 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Күзгү │жасалма│ 1,2│ 0,8│ 0,6│0,5│0,5 │0,4 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│сорттогу │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│алмалар │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 2,0│ 1,2│ 1,2│1,0│1,0 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Кышкы │жасалма│ 1,0│ 0,4│ 0,3│0,3│0,25│0,25│ 0,3│ 0,3│0,5│ 0,5│ - │ - │

│сорттогу │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│алмалар │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 1,8│ 0,8│ 0,6│0,5│0,5 │0,5 │ 0,5│ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Алмурут- │жасалма│ 1,0│ 0,8│ 0,6│0,6│0,5 │0,4 │ 0,4│ 0,4│0,5│ - │ - │ - │

│тар │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 2,0│ 1,6│ 1,4│0,7│0,6 │0,6 │ 0,6│ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Жүзүм │жасалма│ 0,8│ 0,7│ 0,7│0,6│0,4 │0,4 │0,4 │ - │ - │ - │ - │ - │

│ │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Клюква │Кампа- │ 1,4│ 1,4│ 1,0│0,9│0,9 │0,8 │ 0,8│ 0,8│0,8│ 0,7│ 0,7│ - │

│ │лар │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жана │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бастыр-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малар, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тарада │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этилен │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │катта- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │масыз │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сактоо │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Кампа- │ 0,8│ 0,8│ 0,3│0,2│0,2 │0,2 │ 0,2│ 0,2│0,1│ 0,1│ 0,1│ - │

│ │лар │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жана │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бастыр-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малар, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тарада │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этилен │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │катта- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малуу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сактоо │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Брусника │Кампа- │ 2,0│ 0,8│ 0,5│0,5│0,4 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ 2,0│

│ │лар │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жана │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бастыр-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малар, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тарада │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этилен │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │катта- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │масыз │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сактоо │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Кампа- │ 1,5│ 0,3│ 0,2│0,1│0,1 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ 1,5│

│ │лар │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жана │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бастыр-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малар, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тарада │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этилен │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │катта- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малуу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сактоо │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└─────────┴───────┴────┴────┴────┴───┴────┴────┴────┴────┴───┴────┴────┴────┘

2-бөлүк. Экинчи климаттык топ

│Товардын │Кампа- │ Табигый азайышынын нормалары, % жылдагы айлар │

│ │тиби │се- │ок- │ноя-│де-│ян- │фев-│март│ап- │май│июнь│июль│ав- │

│ │ │нтя-│тя- │брь │ка-│варь│раль│ │рель│ │ │ │густ│

│ │ │брь │брь │ │брь│ │ │ │ │ │ │ │ │

│Картошка │жасалма│ 1,2│ 0,7│ 0,7│0,6│0,6 │0,6 │ 0,6│ 0,8│0,8│ 0,9│ 0,9│ 0,8│

│ │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 1,5│ 1,1│ 0,8│0,6│0,6 │0,6 │ 0,6│ 0,9│1,2│ 1,9│ 2,1│ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бурт, │ 1,4│ 1,0│ 0,7│0,4│0,4 │0,4 │ 0,7│ 0,9│1,5│ - │ - │ - │

│ │траншея│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Кызылча, │жасалма│ 1,5│ 0,8│ 0,8│0,7│0,6 │0,6 │ 0,6│ 0,8│0,9│ 0,9│ - │ - │

│түрп, │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│брюква, │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кольраби,│жасалма│ 1,7│ 0,9│ 0,8│0,7│0,6 │0,6 │ 0,6│ 0,8│1,1│ 1,9│ - │ - │

│пастернак│муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бурты, │ 1,5│ 1,0│ 0,7│0,6│0,3 │0,3 │ 0,6│ 0,9│2,0│ - │ - │ - │

│ │траншеи│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Сабиз, │жасалма│ 2,2│ 1,4│ 1,2│0,8│0,7 │0,9 │ 0,9│ 1,2│1,2│1,2 │ - │ - │

│петрушка,│музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сельде- │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│чамгыр │жасалма│ 2,3│ 2,0│ 1,3│0,8│0,7 │0,8 │ 1,0│ 1,2│2,4│ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ак │жасалма│ - │ 3,5│ 2,7│1,4│2,5 │2,7 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│капуста, │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кызыл │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│савой │бурты, │ - │ 3,3│ 1,8│1,0│2,0 │2,5 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│капуста -│траншеи│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│орто │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│бышуучу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сорттор │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ак │жасалма│ - │ 2,6│ 1,6│1,2│1,0 │1,0 │ 1,3│ 1,3│1,8│ 1,8│ - │ - │

│капуста, │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кызыл │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│савой, │жасалма│ - │ 3,0│ 2,3│1,3│1,3 │1,2 │ 1,3│ 1,5│ - │ - │ - │ - │

│брюссель │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│капуста -│пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кеч ├───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│бышуучу │бурты, │ - │ 2,8│ 1,8│0,8│0,8 │0,8 │ 1,1│ 1,3│ - │ - │ - │ - │

│сорттор │траншеи│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Тоголок │жасалма│ 0,8│ 0,7│ 0,6│0,5│0,5 │0,5 │ 0,6│ 0,8│1,1│ 1,2│ 1,5│ 1,5│

│пияз жана│музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сатыкка │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│тандалган├───────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┤

│майда │жасалма│ 1,1│ 1,2│ 1,1│0,6│0,6 │0,6 │ 0,6│ 1,0│1,7│ - │ - │ 1,5│

│пияз │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Сарымсак │жасалма│ 1,6│ 1,0│ 0,9│0,9│0,9 │0,9 │ 0,9│ 0,9│1,5│ 1,5│ 1,5│ 1,7│

│ │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 3,0│ 2,0│ 1,2│1,1│1,1 │1,2 │ 1,3│ 1,5│ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ашкабак │жасалма│ 1,5│ 1,2│ 0,7│0,5│0,3 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Күзгү │жасалма│ 1,2│ 0,8│ 0,6│0,5│0,5 │0,4 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│сорттогу │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│алмалар │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 2,0│ 1,2│ 1,2│1,0│1,0 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Кышкы │жасалма│ 1,0│ 0,4│ 0,3│0,3│0,25│0,25│ 0,3│ 0,3│0,5│ 0,5│ - │ - │

│сорттогу │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│алмалар │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 1,8│ 0,8│ 0,6│0,5│0,5 │0,5 │ 0,5│ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Алмурут- │жасалма│ 1,0│ 0,8│ 0,6│0,6│0,5 │0,4 │ 0,4│ 0,4│0,5│ - │ - │ - │

│тар │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 2,0│ 1,6│ 1,4│0,7│0,6 │0,6 │ 0,6│ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Жүзүм │жасалма│ 0,8│ 0,7│ 0,7│0,6│0,4 │0,4 │0,4 │ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Клюква │Кампа- │ 1,4│ 1,4│ 1,0│0,9│0,9 │0,8 │ 0,8│ 0,8│0,8│ 0,7│ 0,7│ - │

│ │лар │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жана │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бастыр-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малар, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тарада │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этилен │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │катта- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │масыз │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сактоо │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Кампа- │ 0,8│ 0,8│ 0,3│0,2│0,2 │0,2 │ 0,2│ 0,2│0,1│ 0,1│ 0,1│ - │

│ │лар │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жана │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бастыр-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малар, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тарада │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этилен │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │катта- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малуу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сактоо │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Брусника │Кампа- │ 2,0│ 0,8│ 0,5│0,5│0,4 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ 2,0│

│ │лар │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жана │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бастыр-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малар, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тарада │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этилен │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │катта- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │масыз │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сактоо │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Кампа- │ 1,5│ 0,3│ 0,2│0,1│0,1 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ 1,5│

│ │лар │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жана │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бастыр-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малар, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тарада │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этилен │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │катта- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │малуу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сактоо │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

3-бөлүк. Экинчи климаттык топ

│Товардын │Кампа- │ Табигый азайышынын нормалары, % жылдагы айлар │

│ │тиби │се- │ок- │ноя-│де-│ян- │фев-│март│ап- │май│июнь│июль│ав- │

│ │ │нтя-│тя- │брь │ка-│варь│раль│ │рель│ │ │ │густ│

│ │ │брь │брь │ │брь│ │ │ │ │ │ │ │ │

│Картошка │жасалма│ 1,6│ 1,0│0,9 │0,9│0,7 │0,7 │ 0,8│ 0,9│1,0│ 1,2│ 1,2│ - │

│ │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 1,8│ 1,6│0,9 │0,9│0,7 │0,7 │ 0,8│ 1,0│1,4│ 2,2│ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бурт, │ - │ 1,0│1,0 │0,5│0,4 │0,4 │ 0,7│ 1,0│1,5│ - │ - │ - │

│ │траншея│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Кызылча, │жасалма│ 1,6│ 1,1│1,0 │0,7│0,6 │0,7 │ 1,0│ 1,1│1,1│ 1,2│ - │ - │

│түрп, │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│брюква, │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кольраби,│жасалма│ 2,0│ 1,3│1,0 │0,7│0,6 │0,7 │ 1,2│ 1,8│1,9│ 2,0│ - │ - │

│пастернак│муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бурты, │ - │ 1,5│1,3 │0,7│0,5 │0,6 │ 0,7│ 2,3│2,5│ - │ - │ - │

│ │траншеи│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Сабиз, │жасалма│ 2,3│ 1,8│1,3 │0,8│0,7 │1,3 │ 1,4│ 1,6│1,8│1,9 │ - │ - │

│петрушка,│музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сельде- │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│чамгыр │жасалма│ 2,5│ 2,2│1,3 │0,8│0,7 │1,3 │ 1,6│ 2,3│2,5│ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ак │жасалма│ - │ 4,0│3,8 │2,3│ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│капуста, │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кызыл │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│капуста, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│савой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│капуста -│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│орто │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│бышуучу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сорттор │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ак │жасалма│ - │ 3,5│2,3 │1,8│1,3 │1,3 │ 2,0│ - │ - │ - │ - │ - │

│капуста, │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кызыл │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│савой, │жасалма│ - │ 3,8│3,5 │2,0│1,4 │1,4 │ 2,1│ - │ - │ - │ - │ - │

│брюссель │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│капуста -│пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кеч │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│бышуучу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сорттор │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Тоголок │жасалма│ 0,8│ 0,7│0,6 │0,5│0,5 │0,5 │ 1,0│ 1,3│1,6│ 1,6│ 1,8│ 1,8│

│пияз жана│музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сатыкка │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│майда │жасалма│ 2,0│ 1,5│1,3 │0,7│0,6 │0,7 │ 1,1│ 1,6│2,0│ - │ - │ 3,0│

│пияз │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Сарымсак │жасалма│ 1,9│ 1,7│1,2 │1,0│1,0 │1,0 │ 1,0│ 1,0│1,7│ 1,7│ 1,7│ 2,0│

│ │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │жасалма│ 3,2│ 2,1│1,5 │1,1│1,1 │ │ 2,0│ 2,5│ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ашкабак │жасалма│ 1,5│ 1,2│0,77│0,5│0,3 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Күзгү │жасалма│ 1,2│ 0,8│0,6 │0,5│0,5 │0,4 │ - │ - │ - │ - │ - │ - │

│сорттогу │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│алмалар │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Кышкы │жасалма│ 1,0│ 0,4│0,3 │0,3│0,25│0,25│ 0,3│ 0,3│0,5│ 0,5│ - │ - │

│сорттогу │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│алмалар │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Алмурут- │жасалма│ 1,0│ 0,8│0,6 │0,6│0,5 │0,4 │ 0,4│ 0,4│0,5│ - │ - │ - │

│тар │музда- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │туу │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Жүзүм │жасалма│ 0,8│ 0,7│0,7 │0,6│0,4 │0,4 │0,4 │ - │ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Клюква │жасалма│ - │ - │1,0 │1,0│1,0 │1,0 │ 1,0│ 1,7│ - │ - │ - │ - │

│ │муздат-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пас │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

Эскертүүлөр:

1. Тамыртүптөрдү кум төшөлгөн бурттарда сактаганда табигый азаюу эсепке алынбайт.

2. Жемиштерди жөнгө салынчу газдуу чөйрөсү бар муздаткыч камераларда сактаганда табигый азаюу муздатылчу кампалар үчүн бекитилген нормалар боюнча, 15%ке азайтуу менен эсептелет.

3. Үчүнчү климаттык топто жемиштерди жасалма муздатылбастан сактаганда табигый азаюу жасалма муздатылчу кампалар үчүн белгиленген нормалар боюнча эсептелет.

4. Картошканы, жашылчаларды жана жемиштерди Четки Түндүктүн райондорунда сактаганда суук зонада жасалма муздатпастан сактоочу кампалар үчүн белгиленген нормалар төмөнкүдөй процент кошуу менен колдонулат:

- картошка, кызылча жана сарымсак үчүн - 20%;

- пиязга - 30%;

- алмаларга - 40%;

- декабрдан баштап сабиз үчүн - 30% жана алмуруттарга - 40%.

5. 1-климаттык топко (суук макроклиматту) район): Нарын облусу кирет.

2-климаттык топко (мелүүн макроклиматуу район): Ысык-Көл, Чүй жана Талас облустары кирет.

3-климаттык топко (жылуу жана мелүүн макроклиматтуу район): Баткен, Жалал-Абад жана Ош облустары кирет.

52. Тоңдурулган жемиштерди, мөмөлөрдү жана жашылчаларды сактаганда табигый азайышынын нормалары

Процент менен (сактоо коюлган продукциянын салмагына карата)

│ Продукциянын түрү │ Сактоонун узактыгы, ай │

│ ├──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┤

│ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │

├────────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┤

│ Полиэтилен каптарда же полиэтилен каттамалуу тайыз жашиктерде │

├────────────────────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┤

│Данектүү мөмөлөр: │ 0,14 │ 0,2 │ 0,25 │ 0,29 │ 0,33 │ 0,36 │ 0,39 │

│абрикостор, алчалар,│ │ │ │ │ │ │ │

│кызыл, кара өрүктөр │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│Уруктуу жемиштер: │ 0,11 │ 0,17 │ 0,22 │ 0,26 │ 0,3 │ 0,33 │ 0,37 │

│алма, алмурут, │ │ │ │ │ │ │ │

│долоно │ │ │ │ │ │ │ │

│Мөмөлөр │ │ │ │ │ │ │ │

│Кызыл жана кара │ 0,12 │ 0,18 │ 0,23 │ 0,28 │ 0,32 │ 0,35 │ 0,39 │

│карагат, калина, │ │ │ │ │ │ │ │

│чычырканак, │ │ │ │ │ │ │ │

│барсылдак │ │ │ │ │ │ │ │

│Бүлдүркөн жана │ 0,17 │ 0,22 │ 0,26 │ 0,3 │ 0,32 │ 0,35 │ 0,37 │

│кулпунай │ │ │ │ │ │ │ │

│Бүтүн жашылчалар: │ 0,12 │ 0,18 │ 0,24 │ 0,28 │ 0,32 │ 0,36 │ 0,4 │

│томаттар, таттуу │ │ │ │ │ │ │ │

│калемпир, сото │ │ │ │ │ │ │ │

│жүгөрү │ │ │ │ │ │ │ │

│Тууралган │ 0,22 │ 0,29 │ 0,34 │ 0,39 │ 0,42 │ 0,46 │ 0,49 │

│жашылчалар: сабиз, │ │ │ │ │ │ │ │

│кабак │ │ │ │ │ │ │ │

│ Орооч кагаз салынган жука жашиктерде │

│Данектүү жемиштер: │ 0,43 │ 0,75 │ 1,05 │ 1,33 │ 1,59 │ 1,85 │ 2,1 │

│Алчалар, кара өрүк │ │ │ │ │ │ │ │

│Бүтүн жашылчалар: │ 0,27 │ 0,57 │ 0,89 │ 1,22 │ 1,56 │ 1,9 │ 2,25 │

│томаттар, таттуу │ │ │ │ │ │ │ │

│калемпир, сото │ │ │ │ │ │ │ │

│жүгөрү, кабак │ │ │ │ │ │ │ │

│Тууралган сабиз │ 0,44 │ 0,8 │ 1,13 │ 1,45 │ 1,76 │ 2,06 │ 2,35 │

│ Брезент каттамалуу жука жашиктерде │

│Мөмөлөр: калина, │ 0,22 │ 0,36 │ 0,48 │ 0,59 │ 0,69 │ 0,78 │ 0,87 │

│долоно │ │ │ │ │ │ │ │

│ Жыгач жашиктерде │

│Данектүү жемиштер: │ 0,26 │ 0,4 │ 0,52 │ 0,63 │ 0,73 │ 0,82 │ 0,9 │

│алча, кара өрүк │ │ │ │ │ │ │ │

│Уруктуу жемиштер: │ 0,26 │ 0,42 │ 0,55 │ 0,66 │ 0,77 │ 0,87 │ 0,97 │

│алмалар, алмуруттар,│ │ │ │ │ │ │ │

│четиндин уругу │ │ │ │ │ │ │ │

│Мөмөлөр │ │ │ │ │ │ │ │

│Кызыл жана кара │ 0,25 │ 0,4 │ 0,53 │ 0,65 │ 0,77 │ 0,87 │ 0,97 │

│карагат, барсылдак │ │ │ │ │ │ │ │

│Бүлдүркөн жана │ 0,31 │ 0,55 │ 0,77 │ 0,98 │ 1,18 │ 1,37 │ 1,55 │

│кулпунай │ │ │ │ │ │ │ │

│Чычырканак │ 0,49 │ 0,97 │ 1,46 │ 1,94 │ 2,42 │ 2,9 │ 3,38 │

│ Полиэтилен пленка төшөлгөн жыгач жашиктерде │

│Мөмөлөр жана │ 0,26 │ 0,48 │ 0,69 │ 0,9 │ 1,1 │ 1,3 │ 1,5 │

│чычырканак │ │ │ │ │ │ │ │

│ Кардарлык жана ташуучу тарада (сыйымдуулугу 0,5-1 кг картон │

│ кутулар жана полиэтилен каттамалуу транспорттук гофротара │

│Жүзүм │ 0,28 │ 0,48 │ 0,66 │ 0,82 │ 0,97 │ 1,11 │ 1,25 │

│ Кардарлык жана транспорттук тарада (сыйымдуулугу 0,5-1 кг │

│ картон кутулар жана полиэтилен каттамалуу транспорттук гофротара) │

│Жүзүм │ 0,41 │ 0,78 │ 1,15 │ 1,51 │ 1,86 │ 2,22 │ 2,56 │

│ Сыйымдуулугу 7-8 кг, полиэтилен каттамалуу транспорттук гофротара │

│Жүзүм │ 0,15 │ 0,26 │ 0,36 │ 0,45 │ 0,54 │ 0,62 │ 0,7 │

│ Сыйымдуулугу 7-8 кг, полиэтилен каттамасыз транспорттук гофротара │

│Жүзүм │ 1,2 │ 1,9 │ 2,55 │ 3,1 │ 3,61 │ 4,09 │ 4,54 │

└────────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┘

Эскертүү:

1. Сактоонун жана эсепке алуунун партиялык ыкмасында тоңдурулган жашылча-жемиш продукциянын салмагынын табигый азайышы сактоонун иш жүзүндөгү узактыгына жана сактоонун башындагы продукциянын салмагына жараша эсептелет.

Мисалы.

Тоңдурулган кара карагаттын нетто салмагы 1000 кг жыгач жашиктердеги партиясы кампага 10-августта келген жана бөлүк-бөлүгү менен декабрда сатылган: 15-декабрда - 600 кг, 27-декабрда - 394 кг. Карагатты сактоо мөөнөтү: партиянын биринчи бөлүгүнүкү - толук 4 ай жана 5 күн болгон ал эми экинчи бөлүгүнүкү - толук 4 ай жана 12 күн болгон. Сактоодо турган 4 айда табигый азаюу нормасы 0,65% жана 5 ай үчүн - 0,77% болсо, норманын чегиндеги табигый азаюу төмөнкүдөй болот:

(0,65 + 5 х (0,77 - 0,65)/30)) х 600/100 + (0,65 + 12 х (0,77 0,65)/30) х (400-4,04)/100 = 4,04 + 2,76 = 6,8 кг.

Иш жүзүндөгү азаюу - 6 кг (1000 - 600 - 394).

Материалдык жооптуу адамдан тоңдурулган кара карагаттын 6 кг өлчөмдөгү кем чыгуусу, б.а. иш жүзүндөгү кем чыгуусу эсептен чыгарылат.

2. Тез тоңдурулган жашылча-жемиш продукцияны сактоонун жана эсепке алуунун сорттук ыкмасында табигый азаюу нормасы сактаган мезгилдеги товардын орточо калдыгына карата колдонулат.

Кыска мөөнөткө (1 айга чейин) сактоодо товарлардын суткалык орточо калдыгы эсептелет.

Бир ай жана андан ашык мөөнөткө сактаганда айлык орточо калдыкты эсептөөнү продукциянын айдын 1, 11, 21-күндөрүнө жана кийинки айдын 1-күнүнө карата калдыгы жөнүндө маалыматтардын негизинде орточо хронология боюнча жүргүзүүгө уруксат берилет.

53. Базаларда, коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында, чекене соода ишканаларында тамак-аш азыктары салынган айнек идиштер сынгандагы табигый азаюунун нормалары

┌───────────────────┬────────────────────┬────────────────────────────┐

│ Товардын аталышы │Транспорттук таранын│ Азаюу нормасы, % │

│ товара │ түрү ├─────────────┬──────────────┤

│ │ │ Дүң жана │Чекене соода │

│ │ │ чекене │ ишканаларда │

│ │ │ишканалардын │жана коомдук │

│ │ │жана коомдук │ тамактануу │

│ │ │ тамактануу │ишканаларында │

│ │ │ишканаларынын│ │

│ │ │кампаларында │ │

│ │ │ жана │ │

│ │ │ базаларында │ │

├───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────────┤

│Ичүүчү спирт, арак,│Жыгач жашиктер, │ 0,02 │ 0,02 │

│ром, виски │полиэтилен жана │ │ │

│ │тара-жабдуу │ │ │

│ ├────────────────────┼─────────────┼──────────────┤

│ │Гофрокартон жашиктер│ 0,02 │ 0,04 │

│Шараптар, │Жыгач жашиктер, │ 0,02 │ 0,02 │

│коньяктар, │полиэтилен жана │ │ │

│ликер-арак товарлар│тара-жабдуу │ │ │

│ ├────────────────────┼─────────────┼──────────────┤

│ │Гофрокартон жашиктер│ │ │

│Пиво жана │Бардык түрлөрү │ 0,02 │ 0,04 │

│алкоголсуз │ │ │ │

│суусундуктар │ │ │ │

│Минерал суу │Жыгач жашиктер, │ 0,03 │ 0,04 │

│ │полиэтилен жана │ │ │

│ │тара-жабдуу │ │ │

│ ├────────────────────┼─────────────┼──────────────┤

│ │Тара-жабдуу │ 0,07 │ 0,15 │

│ ├────────────────────┼─────────────┼──────────────┤

│ │Тарасыз, штабель │ 0,29 │ - │

│ │жыйылган │ │ │

│Жашылча-жемиш │Бардык түрлөрү │ 0,03 │ 0,07 │

│консервалар (кыям, │ │ │ │

│жем, компоттор, │ │ │ │

│повидло, ширелер, │ │ │ │

│соустар), балыктан,│ │ │ │

│эттен, маринаддар, │ │ │ │

│туздалгандар, │ │ │ │

│томат-паста, │ │ │ │

│томат-пюре, майонез│ │ │ │

│Өсүмдүк май, сүт, │Бардык түрлөрү │ 0,02 │ 0,04 │

│сүт товарлар, │ │ │ │

│экстракттар, сироп,│ │ │ │

│уксус, хрен, │ │ │ │

│горчица ж.б. │ │ │ │

│айнек тарадагы │ │ │ │

│тамак-аш товарлар │ │ │ │

└───────────────────┴────────────────────┴─────────────┴──────────────┘

Эскертүүлөр:

1. Кампаларда, чекене соода тармагында жана коомдук тамактануу ишканаларында айнек таранын сынышынан табигый аэаюунун жол берилчү чегин аныктоо текшерилчү мезгилде аларды сактоонун мөөнөтүнө карабастан төмөнкүдөй тартипте жүргүзүлөт.

Айнек тарадагы товарлар боюнча (таранын ар бир түрү боюнча): дүң жана чекене ишканалардын жана коомдук тамактануу ишканаларынын кампаларында (базаларында) - айнек тарадагы товарлардын алынган жана берилген санын экиге бөлүүдөн; чекене соода ишканаларында жана коомдук тамактануу ишканаларында - айнек тарадагы товарларды сатуу боюнча жүгүртүүдөн.

2. Айнек таранын сынышынан болгон жоготуулар белгиленген норма боюнча бир бөтөлкөдөн, банкадан ж.у.с. аз болсо, норманы эсептөөдө продукциянын 0,5 бирдикке чейинки үлүшү эсептен чыгарылат, ал эми 0,5 жана андан жогору үлүш бирге чейин тегеректелет.